南京人吃鸭子的历史非常悠久，早在春秋时期，就有关于养殖鸭子的记载。一些所谓的新南京人既不知道南京话的意思，又搞不清楚音调，就演变成潘东和潘西了，南京人吃烤鸭与北京烤鸭不太一样，虽然也讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，但是老南京人却十分青睐店里的那一袋红汤卤汁。
1、南京人到底有多爱吃鸭肉？
南京人吃鸭子的历史非常悠久，早在春秋时期，就有关于养殖鸭子的记载。南北朝时，梁军曾与北齐军在金陵北郊外的覆舟山一带对峙，梁军“人人裹饭，媲以鸭肉”，后士气大振，胜利而归，南京人爱吃鸭子，也特别会吃鸭子。除了正常的鸭头、鸭肉、鸭掌，连鸭的内脏如鸭肝、鸭心、鸭肫等，南京人也不会放过，民国时期，甚至出现了全鸭席，整桌菜以鸭子为原材料，从冷盘到热菜，以至于点心和羹汤，都有鸭子的出现，
正所谓“金陵鸭馔甲天下”。南京人每年消耗几亿只鸭子，它们被用来做烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤、烩鸭掌、卤鸭四件等美味，南京人吃烤鸭与北京烤鸭不太一样，虽然也讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，但是老南京人却十分青睐店里的那一袋红汤卤汁。店里的烤鸭烤得怎么样，透过玻璃窗就可以看得出来，但是红卤做得好不好，一定要多年品鸭的口感和味蕾才能辨别，
盐水鸭的卤制也很讲究，一锅正宗的老卤能用很多年。卤制之前，先要把盐均匀地涂抹在鸭身的表面，接着用手慢慢地给鸭子做“按摩”，使盐充分地融入鸭肉之中，卤制好的盐水鸭，切开骨头，骨髓呈青绿色，鸭肉细腻紧致，鸭皮肥而不腻。鸭子身上的其他部位南京人也会充分食用，比如，鸭肫被誉为“仙人之食”，“鸭四件”是再好不过的佐酒菜；鸭舌和冬瓜一起炖汤，清热败火；享誉全国的鸭血粉丝汤，早已成为秦淮小吃一绝您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
2、南京潘西是什么？
▂▄▅▆▇█精彩分享█▇▆▅▄▂首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下，我想纠正下，老南京人一般说的是胖东和胖西。一些所谓的新南京人既不知道南京话的意思，又搞不清楚音调，就演变成潘东和潘西了，其次，胖东指男朋友，胖西指女朋友。
一般是对话中说到，但不会自称，你说的那个什么南京潘西，肯定是外地人，所以才会自称的。再次，一般对方说到胖东胖西的人，都是出来混的，为了显得自己混的道上厉害，才喜欢这么说，这个姑娘拿来自称真的很蠢，总之，我觉得你在游戏中遇到的应该是一个来南京上学或者打工的外地女孩，在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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