（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整柴鸡怎么炒好吃,用料:主料柴鸡1只，土豆4个调料：食盐5克，酱油5克，姜4片，八角1个，花椒5克，桂皮1段，干辣椒3个，料酒5克，香菜1棵，朝天椒1个，植物油1汤匙,食用时蘸调料即可怎么做好吃,炖柴鸡的家常做法,1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块,鸡怎么弄的好吃,白斩鸡做法原料：三黄鸡、香菜、葱、姜。
用料:主料柴鸡1只，土豆4个调料：食盐5克，酱油5克，姜4片，八角1个，花椒5克，桂皮1段，干辣椒3个，料酒5克，香菜1棵，朝天椒1个，植物油1汤匙。土豆炒柴鸡的做法1.热植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒，加入柴鸡块儿同炒，淋入料酒2.加入少许酱油，加入适量的清水没过鸡块儿，水可以稍多点儿3.盖上盖大火煮开中火炖半小时4.加入土豆块儿，加入盐再接着炖十分钟，起锅前加入香菜和辣椒即可烹饪技巧：1、炖鸡的水可以多加点儿，因为柴鸡炖的时间需要长点儿；2、加入红烧酱油可以让菜的成品颜色更好看
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）2.锅中加足够的凉水。3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。4.开锅后用汤勺撇去血末。5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。6.热锅凉油。7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整
3、鸡怎么弄的好吃白斩鸡做法原料：三黄鸡、香菜、葱、姜。调料：料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油，做法：1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即。
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