榨菜肉丝汤的做法，秋天有哪些适合的汤类介绍几种简单好做的吧
来源：整理 编辑：好学习 2023-01-15 09:44:31
1，秋天有哪些适合的汤类介绍几种简单好做的吧
榨菜肉丝汤。番茄榨菜汤。补充下，主要是我爱喝这两个
2，榨菜肉丝汤怎么做
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3，怎么做榨菜肉丝汤
先把榨菜,肉洗干净,然后把榨菜,肉切丝,往肉丝里放少许生粉,鸡精,油,盐,搅拌均匀,待锅里的水煮沸,把肉丝先放锅里煮,再放榨菜,汤煮沸后就好了.还可以依照个人喜好,放些姜葱或芹菜,香菜..等.
4，榨菜肉丝汤做法
榨菜肉丝汤做法如下：主料：莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。辅料：调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。步骤：1、准备所需要的食材：将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中，防止氧化，猪肉切粗丝，用少许淀粉拌匀，淡味榨菜，葱、姜和大蒜切片；2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香；3、将猪肉丝放入锅中；4、煸炒至变色出肉香味；5、将榨菜放入锅中，要选用淡味的那种，如果咸就要减少榨菜的用量；6、翻炒几下后放入适量水；7、然后将莲藕片放入锅中；8、沸腾后煮几分钟就可以了，然后将煮好的汤盛入碗中即可。
5，榨菜肉丝怎么炒
【主料】
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。
【调料】
大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。
【作法】
(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。
(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。
(3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。
【特点】
鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。
6，榨菜肉丝汤的做法
榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮，应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。中文名榨菜肉丝汤主要食材榨菜，猪肉分类大众菜，家常汤品口味咸香制作工艺煮快速导航营养价值做法食材准备 共18张有关榨菜肉丝汤杂图榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。制作步骤1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。食材准备榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。 共17张其他榨菜肉丝汤图片制作步骤1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。[1]食材准备肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。制作步骤1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。榨菜肉丝汤注意事项1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。注意事项1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。[2]食物相克1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。榨菜肉丝汤2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收
7，荠菜肉丝汤怎么做
做法一
原来：
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作：
1.猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2.锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。
做法二
≮美食原料≯
榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
≮美食做法≯
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。
8，榨菜粉丝汤怎么做
榨菜粉丝汤的制作材料：主料：榨菜45克,粉丝30克调料：白砂糖3克,盐1克,植物油10克做法：1.榨菜洗净，切粗丝。2.油盐起锅，注入清水，放下榨菜、糖。 3.再滚后放入粉丝，煮片刻便成。主料： 榨菜 45克 粉丝 30克 调料： 白砂糖 3克 盐 1克 植物油 10克 各适量 榨菜粉丝汤的做法： 1.榨菜洗净，切粗丝。2.油盐起锅，注入清水，放下榨菜、糖。 3.再滚后放入粉丝，煮片刻便成。 更多榨菜粉丝汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhacaifensitang
9，汤面上的肉丝怎么烧
先把肉用油炒至5分熟
（油要烧开，这个知道吧？油可以多放一点点，），
再放，盐，味精，鸡精，酱油，豆瓣酱，炒几下，再放水。煮熟就O拉。
纯粹个人心得。
肉丝做法。
1.先把肉丝放盐，味精，小粉（如果喜欢可以自行添加醋和酱油。）
2.准备好切成丝的姜丝，与大蒜。当然你不喜欢也可以不放。
3.倒油/等油7层热的时候放入姜丝/大蒜。炸出香味来了肉丝可下锅。炒熟即可。
面条做法。
1.先煮好一锅开水，等凉后放在一边。
2.另煮一锅开水，水开后放入面条用筷子搅拌。(根据自己口味，看喜欢吃软些的面还是硬点的捞出)
3.吧捞出的面条放在已凉好的开水内。
4.用肉丝做成汤料。（多加些水，面条放入/调味。可根据个人口味放入香葱。）
好了现在可以正式开吃了。呵呵。
简单。。把肉丝加料拌好等开水煮沸腾放下去拌开就装起来就可以了针菇肉丝汤
主料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙。
调料： 柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、青葱1根、酱油1大匙、香油少许。
做法:
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
发菜肉丝汤
原料：
水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。
制法:
炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。
榨菜肉丝汤
原料:
肉丝100克，榨菜一包（约80克），盐、葱段、猪油、味精适量。
做法:
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
提示: 当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。
番茄肉丝汤
原 料:
猪瘦肉200克，红番茄2个，水发草菇30克，熟猪油40克，胡椒面0．5克，味精2克，食盐4克，水豆粉30克，鲜汤750毫升，香油10毫升，生姜、大葱各10克。
制 作:
猪瘦肉洗净，切成丝，加水豆粉、食盐拌匀入味。红番茄洗净，切成薄片。水发草菇洗净泥沙，切成片。炒锅置旺火上，下猪油烧到五成热，加姜片、葱段炸出香味，入鲜汤烧沸，拣出姜、葱，放入草菇片煮两沸，将胡椒面、猪肉丝入汤内烧沸，再下番茄汁，放入味精、食盐，淋入香油即成。
粉条肉丝汤
原料:
猪肉二两；粉丝一两；木耳十片；菠菜二棵；酱油三钱；姜二片；韭黄一钱；食油五分；味精十粒；精盐五钱；水淀粉五钱；清汤二斤
制法:
将肉洗净切成丝；粉丝泡软切成五寸长；木耳、菠菜洗净稍切；韭黄洗净切成寸段。汤锅置于旺火上，倒入食油，放入肉丝稍炒，兑入适量清汤（或水），依次放入粉丝、木耳、菠菜、酱油、姜末、精盐、勾入水淀粉芡，锅开后撒入韭黄和味精即成。
特点: 丝长味香，制作简便。
木耳酸菜肉丝汤
配料:
猪瘦肉200克，木耳25克，酸菜（泡青菜）200克，三七粉5克，精盐、胡椒粉、花椒、鲜汤、味精、酱油、生姜各适量。
制作方法:
1、木耳发涨洗净，泡青菜切成丝，生姜洗净拍破，猪瘦肉洗净横刀成丝盛碗内，加适量酱油、豆粉、盐调匀码味。
2、鲜汤掺锅中，沸后下木耳、生姜、花椒、胡椒粉和酸菜丝，煮沸一段时间，再放入码好味的肉丝，轻轻搅散，熟后起锅放入味精。佐餐时三七粉与汤共食。
特点: 肉鲜香滑嫩，汤酸、咸适口。
10，老咸菜汤的做法
一袋咸菜成就的鲜汤，吃菜喝汤两不误，好喝又下饭，鲜美暖身对榨菜的感情很深，现在也是经常买些榨菜来吃，尤其喜欢用榨菜来煮汤喝，放点肉丝和胡萝卜丝，再打入一个蛋花，盐都不用放，不但颜色漂亮，还特别的好喝，很是鲜爽，爱喝汤的朋友们，可以试试这道由榨菜成就的鲜美汤汁，吃菜喝汤两不误，好喝又下饭，鲜美暖身。【榨菜肉丝汤】食材：猪瘦肉100克，榨菜丝1袋，胡萝卜半根，鸡蛋1个；淀粉半汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1克，香菜少许。做法：1、猪瘦肉切成细丝，加半汤匙淀粉，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥嫩肉。2、榨菜丝剪开袋口倒入盘中，胡萝卜去皮切成细胡萝卜丝，鸡蛋放入碗中打散成蛋液。3、锅中放少许食用油烧热，放入肉丝炒至变色。4、再放入榨菜丝与胡萝卜丝，炒匀。5、炒好胡萝卜丝与榨菜丝后，放入适量清水烧沸，并维持汤沸状态两到三分钟。6、汤转最小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用筷子轻柔均匀搅动。7、放入少许黑胡椒粉，拌匀调味即可。这道汤借味于榨菜，榨菜本身有一定的咸味和鲜度，如果放得水不多，连盐都不用放。若品尝口味较淡，再加少许盐进去。8、出锅前，加入少许切碎的香菜提鲜。喜欢汤黏稠一些的，可以再淋入少许淀粉水。榨菜肉丝汤盛入碗中，喝起来好鲜美。怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，这就为大家介绍怎样腌胡萝卜。快来看看吧！方法一：1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！方法二：1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的咸菜可存放数月至一年。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦！1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。3、胡萝卜切成小块，撒上盐。4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。8、和胡萝卜块儿搅和在一起。9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。酸汤黄辣丁的做法1. 下午2点加盐腌制入味2. 将黄辣丁清洗干净3. 倒入料酒腌制（开煮前15分钟左右）4. 料酒大葱可加姜片腌制去腥5. 备好所以食材6. 油加热将所以配料倒入锅中炒匀7. 加入料酒8. 加入适量干花椒9. 加水熬制酸汤约30分钟（这道菜没加盐，因为酸菜熬出的酸汤有盐味）10. 加入黄辣丁和黄葱（先大火炖煮，后可以中小火）11. 盛出装盘用料 沙白 适量潮州咸菜 适量五花肉 少许姜丝 适量蒜苗 一根鸡粉 一勺胡椒粉 少许沙白咸菜汤的做法 沙白极少含沙所以不用吐沙，直接放锅里不用加水，盖好锅盖开火直接焖几分钟开盖即可。不能时间过久。沙白咸菜汤的做法 步骤1将潮州咸菜拨开洗净冲走泥沙沙白咸菜汤的做法 步骤2将潮州咸菜，姜切丝备用。沙白咸菜汤的做法 步骤3锅里倒少许油将五花肉煎至两面金黄沙白咸菜汤的做法 步骤4然后倒入酸菜姜丝翻炒再加入适量的水煮5-8分钟。最后加入鸡粉、沙白、再加入蒜苗煮1-2分钟即可。出锅加入胡椒粉（可加可不加）。因为酸菜已经够咸，加上鸡粉、我就不建议在放盐。沙白咸菜汤的做法 步骤5炒咸菜的做法 超市买回来的肉皮冷水下锅煮开，略煮3-5分钟捞出。 花生和黄豆提前10小时泡上；五花肉、肉皮、藕、咸菜疙瘩（最好提前用水冲泡几次，去去咸味）切丁。 锅中倒油，油热放入姜、八角、辣椒。 倒入五花肉翻炒，直至五花肉变为白色。 继续加刚才煮过并切成丁的猪肉皮，倒入料酒，翻炒约5分钟后，加入甜面酱，炒出酱香味。建议这个时候，加入两勺糖，可以去肉腥味。 加入泡好的黄豆（我家的炒锅太小，这个步骤就转移到大蒸锅中进行了）因为黄豆不好熟，所以放的比其他配料要早些，加入后不停的翻炒，防止糊锅。 随后加入咸菜疙瘩丁、藕丁。 倒入生抽，喜欢酱色深的可以再加入些老抽。 加入些水，大火烧开。加的水不要没过食材，刚刚能看到水即可。 下面炖半个小时，期间一定要多次进行翻炒，使食材均匀着色入味。因为我用的是大蒸锅，所以这个环节特别有西餐大厨的感觉，很享受。 半个小时后，所有食材都熟啦，肉味渗到了花生、黄豆和藕丁中，吃起来酱香咸香口味，特别是肉皮，有嚼劲满口香，着实是下饭的一道好菜。炖上一锅，不论是早饭还是晚饭，凉菜还是热菜，总相宜。
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