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1，苦荞面怎么煮更好吃

做法更是五花八门，如清汤、拌面、炒面等，丰富吃法，美味不同。 苦荞面属于西北小杂粮的一种，当地人做法就是清水煮开，捞出，放入辣椒油，黄瓜丝，醋，蒜末等调料凉拌

苦荞面怎么煮更好吃

2，荞麦面怎么煮才好吃

青菜卤蛋荞麦面用料 荞麦面 一把青菜 几棵之前菜谱中做好的卤蛋 4个之前菜谱中做好的卤汁 1兜勺盐 适量做法 1.青菜洗净，锅中入水，大火煮沸后入青菜煮3分钟。2.抓一把荞麦面在手中，立于锅中心，放手，让面如图自然散开，之后用筷子拨一圈面条就能整根浸入水中了。3.淋上一兜勺之前做卤蛋时砂锅里的卤汁，兜出四颗蛋一起放入锅中煮。4.待面条煮软芯也熟透之后尝尝咸淡，不够咸再加点盐，鸡精加不加按个人喜好来吧，盛出。

荞麦面怎么煮才好吃

3，怎样煮荞麦面条

煎蛋捞面 主料：荞麦面条。 辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。 调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。 做法： 1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片； 2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟； 3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
像煮挂面一样，水开了就加一点冷水，待开后，再加入一点冷水，如此反复三次左右，具体反复次数可以自己捞一根面条出来尝尝，面条心是否煮透了。如果不喜欢太软，可以在煮熟后，将面条捞出放入冷水中冲凉，口感上也会爽滑一些。PS. 荞麦面做出的面条本来就比精面做出的面条口感硬，不可为求口感软糯而煮太长时间。

怎样煮荞麦面条

4，荞麦冷面的做法是什么

　材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)　调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙) 做法:　　　　1　小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散。　　2　旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝。　　3　烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。　　4　盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上。　　5　用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味。　　6　将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了！该答案来自梅梅菜谱网官方网站

5，荞面怎样做才好吃

荞面做法一：荞面河漏（饸饹） 先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。 荞面 荞面做法二： 荞面碗坨 荞面将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸 水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。 荞面做法三： 荞面煎饼 用料：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。 荞面做法三： 荞面寿司 材料（1卷）： 粉浆： 荞面 35克 面粉 1/3杯 虾 2只 清水 1/3杯 日本紫菜 1张 鸡蛋黄 1只 哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许 面汁 少许 1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水护俯篙谎蕻荷戈捅恭拉分，淋上少许面汁备用。 2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。 紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。
荞饼 我也是来四川之后吃到的 用荞面做面皮 然后把炒好的土豆丝和腊肉 包起来 很好吃的

6，如何煮荞麦面

开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉bai水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些du海苔丝。　　荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且zhi含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很dao好的营养保健作用；荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和专芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血属的作用。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
传统荞麦面 [原料/调料] 荞麦面1束(100公克) 姜泥1小匙 葱末1小匙 芥末1小匙 海苔丝少许 荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。 (2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。 (3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
用料荞麦面条150g辣白菜适量bai黄瓜一根鸡蛋一个西红柿一个小苏打适量盐适量糖适量白醋适量生抽适量蒜3瓣姜适量步骤1.将黄瓜洗净，切丝。西红柿洗净切片。鸡蛋煮熟，切成两瓣。姜和蒜砌沫。以上材料备用。2.在容器里放入适du量的糖、盐、生抽，姜末和葱末，倒入准好的冰水。充分搅拌zhi。3.在碗里倒入适量的小苏打，倒入白醋，。4.充分搅拌。5.将醋和小苏打倒入汤里，充分搅拌。6.用勺子舀起汤，高抬起，再倒进去dao，反复若干次，让汤里所有的调料充分融合。7.泡好的荞麦面条烫一下，过凉水，放在碗里，倒入事先做好的冷面汤，放入配料。8.凉爽的冷面出锅了。小贴回士1.做汤的水，可以选用矿泉水，或者是开水晾凉。放入冰箱，冰凉，或者加入冰块均可。2.做汤的时候，一定要充分搅拌，这样做出来的汤才会好喝。3.里面答的配菜可以自由搭配。喜欢吃什么放什么。望采纳⊙▽⊙

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