清明节美食，清明节有什么传统美食

1，清明节有什么传统美食

清明节最应景的传统美食是：有上千年的历史的清明团子。川贵云叫清明粑。清明团子是江南地区常见的小吃，一般在清明节食用。食材有糯米粉、粳米粉等。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

清明饼

清明节有什么传统美食

2，清明节有哪些特色美食

清明节，最著名的的美食就是青团了清明十二大传统美食1、青团 2、艾粄 3、暖菇包 4、馓子 5、鸡蛋 6、子推馍 7、薄饼 8、大葱和蛋饼 9、朴籽粿 10、芥菜饭 11、枣糕 12、清明饭

清明饼

清明节有哪些特色美食

3，清明节吃什么 18种传统美食必不可少

清明节吃什么，一些人会感到陌生。清明节饮食并没有统一品种，南北差异比较大，一般都说吃寒食。在我国北方地区，清明时节很多人要吃鸡蛋，寓意圆圆满满；老北京人清明时喜欢吃馓子麻花、驴打滚和面茶；而寒食节的发源地山西则有吃“寒食”的习惯，要蒸“子推馍”“子推燕”等，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。北方的清明饮食主要是糕饼、冷粥，南方地区主要是一些应时应景的时令食物。上海江浙一带居民有吃青团、吃藕的习惯，而两湖、四川盆地的部分居民有吃粽子的习俗，既可以用于上坟祭祖，也可以在出游时自己食用。

清明饼

清明节吃什么 18种传统美食必不可少

4，清明节吃什么传统食物

清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。一、青团子在我国江南地区，清明节有吃青团子的习惯。一般用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。二、馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。三、艾粄【bǎn】艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。三、乌稔饭乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。四、薄饼薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐。另外清明节的美食还有子推馍、芥菜饭、蒿子粑粑等。

5，清明节美食风俗有哪些

节蛋——清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的重要，每届该日，此俗绝不可少。又清明节蛋，大致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。前者可吃，后者则仅供玩赏而已。在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

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6，清明节的食物

1、青团子　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。　　2、艾粄　　客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。　　3、暖菇包　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

苦菜

7，清明节必吃的食物有哪些

清明节就快到了，作为我国的传统节日，吃什么自然成了很多人关心的问题，如果想吃得有特点，吃得有味道，那还是尝尝我们的传统美食吧！　一曰环饼，古代又名“寒具”，就是今天的油炸馓子。二曰醴酪，一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。　三曰枣锢飞燕或之推燕，用面粉和红枣混合，捏成燕子状，蒸熟后插在树枝上风干，可以保存数月不变质，以水泡食，益肠胃。　四曰青精饭，以乌饭树叶染米煮饭，就是杜甫念叨“岂无青精饭，使我颜色好”的那个东西，据说味美清香，又增阳气、益体力，后来成为道家食品。　五曰青团。寒食节即使远去，其精神仍保留在各地民间的清明食俗上，至今流行江南的青团就是最典型代表。青团到贵州叫清明粑，到福建就叫鼠曲果，皮料采用春天新生嫩艾叶或野麦苗，和糯米粉粘米粉，馅料通常是芝麻、豆沙。六曰桃花粥，粳米煮粥，熟后加桃花瓣，稍沸即可。　七曰新酒。寒食节期间每日寒食，酒在此时就成为活血生暖必不可少的饮料，　此外，古代寒食节流行的美味，还有麦糕、春饼、梅花粥、之推馍、糯米糖藕、香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐……

煎饼

清明节不是吃青团么？

清明节吃鸡蛋。

韭菜　　辛温补阳、温补肝肾，能促进食欲，降低血脂。每年清明前后，宜吃韭菜。唐孙思邈云：“二月宜食韭，大益人心。”吃韭菜讲究时令，“春食则香，夏食则臭”。春日食韭有辛辣助阳，促进生发效用，它富含维生素A、B、C和糖类，蛋白质，且有抗生物质，有调味杀菌作用。荠菜　　阳春季节，当其它蔬菜尚未应市的时候，荠菜不失为是上好的时令佳蔬。荠菜中含有蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。食之有明目、利肝、养胃、止血的作用，尤其是患有各种出血性疾病，如肺出血、尿出血、子宫出血、急慢性肾病、乳糜尿等春季常见病食荠菜更适宜。香椿头　　为春季香椿的嫩叶，属春令时菜。《生生编》认为：“香椿头，嫩芽瀹食，消风祛毒。”《随息居饮食谱》也认为：“消风、解毒、入馔甚香，亦可瀹热腌焙为脯。”医生认为它有清热解毒、健胃理气之功。近来研究发现，香椿还具有抗氧化、抑制低密度脂蛋白氧化作用。民间常做凉拌菜，或炒鸡蛋食用。然香椿头为大发食品，故有宿疾者勿食。马兰头　　含脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。马兰头味汁，性平，微寒。功能养肝血，清肝火，清热解毒。有良好的消热止血、抗菌消炎、补血和明目作用。此外肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者均可服用。尤其对青光眼、目赤胀痛效果较好。服食方法：可以凉拌，亦可做馅包饺子；若晒干后可以烧肉；若用以明目，可与猪肝炒食；若目赤胀痛，可与菊花脑各半凉拌。荸荠　　有清热、化痰、消疳作用。含磷是所有根茎类植物中最高的，能促进人体生长发育和生理功能需要。春季温暖，风多物燥，荸荠多汁，能生津养阴、清热除烦、止渴润燥。枸杞　　营养丰富，内含8种氨基酸、多种矿物质及维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。为春季时令性野生佳蔬，能补虚益精，清肝明目，具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免功能、防治癌症、抗衰老和美容作用。红枣　　红枣具有良好的补益作用。对小孩子的生长发良有很大的好处。其性平，能养血安神，尤适用于久病体虚，脾胃功能弱者服食清明茶　　清明前后，是品尝明前茶的季节。清明茶有养肝清目，化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。泥湫　　性甘平，有补中益气、利尿除湿功效，被称为“水中人参”。此外，泥鳅还有明显的保肝作用，适宜慢性迁延型肝炎患者服食。螺蛳　　性寒、味甘，有清肝、养肝和明目的效果。民间有“清明食螺，眼不生疴”之说。无论螺蛳或田螺，功能相近，清明前，螺末产子，体内壮实，且寄生虫少，故宜清明前服食。猪肝　　有养血，补肝，明目之功效。猪肝含有丰富蛋白质，卵磷脂及微量元素，利于儿童的智力和身体发育。春天（尤其是是五月份）是生长最快的季节，生长速度快，必然要消耗更多的营养，因此家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添补肝的食品。

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