1,酥炸大鱿鱼的做法

这里讲的酥炸大鱿鱼的做法,主要指食界玩家酥炸大鱿鱼的做法。在制作过程中,每到工序都是严格按照台湾工艺师的要求主要有以下几点:腌制;刷浆;裹粉;油炸;撒粉料/刷酱料。事无巨细,精益求精,层层把关。酥炸大鱿鱼在炸制以前的三道工序,不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液,刷浆、裹粉两道,更是双重保护层,不但隔离了鱿鱼存放过程中,外界粉尘的侵袭,更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触,有效破解了油炸食品致癌的这一说法。

酥炸大鱿鱼的做法

2,酥炸鱿鱼 的做法怎么

酥炸鱿鱼  原料:鱿鱼须250克、鸡蛋50克。清酒10克、味啉2克、美极鲜鸡粉3克、天妇罗粉20克、色拉油1千克(实耗50克)、鲜茄辣椒酱20克。  操作:  1、将鱿鱼须洗净,切成8厘米长的段,放入用清酒、味啉、美极鲜鸡粉调成的腌汁中浸泡3-4小时;  2、将泡制好的鱿鱼须沥干汁,外面裹上用天妇罗粉加入鸡蛋黄调成的糊;  3、入六成热油锅中,炸至金黄色,捞出装盘,配鲜茄辣椒酱碟,上桌即可。
原料:冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠适量,盐、胡椒粉、料酒、油做法:1、 鱿鱼圈解冻;2、撕去外皮,清洗干净。可以用开水淖一下,这样炸出来更酥脆;3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;4、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用;5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下;6、 再放鸡蛋液里蘸一下;7、最后放面包糠里滚一下;8、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可;9、捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可享用了。
原料:冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠适量,盐、胡椒粉、料酒、油做法:1、 鱿鱼圈解冻;2、撕去外皮,清洗干净。

酥炸鱿鱼 的做法怎么做

3,炸鱿鱼的做法福建那里有教的

炸鱿鱼的做法主料鱿鱼750g调料调和油适量炸鱿鱼的做法1.将鱿鱼洗净切好!2.放水里焯一下!3.涝出来把水控干!4.放油里面炸!5.炸好了,把蒜蓉酱放如小蝶里蘸着吃!味道很好
高炉烧饼的做法: 【主料】中筋面粉500克 【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克 步骤: 1.首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母; 2.用厨师机和面4分钟; 3.揉成团以后盖上湿布; 4.放入烤箱用发酵功能发酵20分钟(这点要根据季节和室温变化,总之不要发酵充分,而是要半发面就好); 5.发酵定时停了以后将面盆拿出来,看到面团长大了一些就行不必发酵充分; 6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮; 7.面皮上抹芝麻酱; 8.再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉; 9.将面皮卷起来,一边卷一边拽,这样可以层更多; 10.切长点的剂子; 11.然后将切面两边都向下折,用手将底部捏合好整理圆以后按扁; 12.表面抹酱油; 13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁; 14.都做好以后摆放在烤盘内; 15.放入预热好的烤箱内,上管用190度下管用200度,烤30分钟; 16.定时停了以后将烤盘及时取出来; 17.外酥里嫩的烧饼就做好啦;

炸鱿鱼的做法福建那里有教的

4,炸鱿鱼怎么做

主料1人份鱿鱼350克辅料鸡蛋100克面粉50克调料植物油20克 食盐3克 味精2克炸鱿鱼圈步骤1将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻步骤2鸡蛋磕入碗内,加面粉、精盐、味精调匀成糊步骤3炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可饮食禁忌鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
用料 鲜鱿鱼 1只 鸡蛋 2只 面粉 适量 油 200ml 盐、胡椒粉、酱油、糖 适量 炸鱿鱼的做法 将鱿鱼清理干净,切小段,沥干将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀后放置15~20分钟一个鸡蛋打入另外一碗里,将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里,待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉,然后入锅炸将鱿鱼炸3~4min后,看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来,放碟中摆盘,配上沙拉或者千岛酱味道更好哦!
炸鱿鱼圈的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)350克 辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克 调料:植物油20克,盐3克,味精2克 教您炸鱿鱼圈怎么做,如何做炸鱿鱼圈才好吃1. 将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻; 2. 鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊; 3. 炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可。 小帖士-食物相克:  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

文章TAG:炸鱿鱼的做法鱿鱼  做法  酥炸  
下一篇