如果是带壳的桂圆肉，最好选择棕色或褐色的，闻起来比较香；二摇，桂圆因为它的肉厚，所以有壳,桂圆肉和壳之间缝隙小，晃动时无声,如果是带壳的桂圆肉，肉质较厚，捏起来干软比较好；第三次尝完，可以开个壳桂圆尝尝,桂圆在桂圆小时的太阳下晒干时，没有桂圆那种鲜嫩多汁的味道，反而吃起来更甜,根据品种的不同，桂圆的质量对桂圆肉的重量影响很大。
dry 桂圆的果核很大，果肉失水很多。内核和外壳至少占整体的50%桂圆。如果把内核和外壳全部去掉，看起来就是三五个。根据品种的不同，桂圆的质量对桂圆肉的重量影响很大。有的肉厚小，剥的肉多。龙眼，又名桂圆(拉丁学名:DimocarpuslonganLour。)，是一种高大的常青树。7、8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果实可生吃或加工成干品，其肉、仁、皮、根均可入药。龙眼原产于中国南部和西南部，世界上许多国家和地区都有栽培，如中国、泰国、印度尼西亚、昆士兰、夏威夷和佛罗里达。
1、桂圆肉类是由新鲜的龙眼肉晒干或烘烤而成，所以如果想长期保存而不腐败变质，首先购买时应尽量选择干燥的成品。买回来后要放在密封性能好的lock lock保鲜盒、袋中，存放在阴凉通风处。必要的话可以放冰箱冷藏。2、选择方法，先看其形状。如果买带壳肉桂圆，要注意颗粒大、壳色黄褐、壳面光滑、薄脆的品种；但颗粒较小，壳面粗糙。如果是带壳的桂圆肉，最好选择棕色或褐色的，闻起来比较香；二摇，桂圆因为它的肉厚，所以有壳。桂圆肉和壳之间缝隙小，晃动时无声。如果抖的时候有声音，说明皮肉薄。如果是带壳的桂圆肉，肉质较厚，捏起来干软比较好；第三次尝完，可以开个壳桂圆尝尝。肉色黄亮，脆软，味道浓郁香甜，而肉干甜。其中福建东金沟林场生产的吉金丰梨穗桂圆较好。
3、龙眼肉和 桂圆肉是一样的吗1、口感差异龙眼是日常可得的水果。很新鲜，可以直接吃，剥开果皮后，果肉晶莹剔透。放入口中后果肉鲜嫩滑多汁，鲜美香甜，夏季冰镇后可解渴消暑，桂圆在桂圆小时的太阳下晒干时，没有桂圆那种鲜嫩多汁的味道，反而吃起来更甜。2、功效差异桂圆营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，且含铁量高，能促进血红蛋白的再生，据研究，它还能增强记忆力，消除疲劳。桂圆不适合直接食用，多用于煲汤，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体有很好的滋补作用，能补血安神，有抑制子宫癌细胞的作用，它是一种理想的中药。
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