酸菜炒肉丝，酸菜炒肉丝要怎么做好吃酸菜炒肉丝要哪些材料如何做酸菜炒肉丝

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1，酸菜炒肉丝要怎么做好吃酸菜炒肉丝要哪些材料如何做酸菜炒肉丝
2，酸菜肉丝的做法
3，酸菜肉丝怎么炒
4，酸菜炒肉丝的做法
5，如何做酸菜炒肉丝的做法

1，酸菜炒肉丝要怎么做好吃酸菜炒肉丝要哪些材料如何做酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝详细制作步骤酸菜是北方的特产，南方很少有人家会自己腌渍，偶尔想尝鲜的时候，就只能上超市买袋装的了。我也买过很多种酸菜，但大多口感不佳，没有酸菜特有的脆爽口感。所以选择酸菜的时候，颜色不用特别鲜亮的，但一定要选看上去比较饱满，即使是叶子也要看上去很规整，不会焉不拉叽快要烂掉的样子.酸菜炒肉丝的做法1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）3.酸菜切丝4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。5.油锅姜片爆香。6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用。7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）9.最后倒入红椒丝炒匀。

酸菜炒肉丝要怎么做好吃酸菜炒肉丝要哪些材料如何做酸菜炒肉丝

2，酸菜肉丝的做法

酸菜肉丝的做法　　酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化，它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。那么怎么样才能把酸菜制作出美味的佳肴呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧。本文的内容是酸菜肉丝的做法，欢迎大家阅读。　　酸菜肉丝的做法1 　　制作时间：20分钟　　难易程度：一般　　口味：酸辣　　分类：炒菜　　主食材：酸菜200克、里脊肉200克　　辅料：姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖　　步骤：　　1、里脊肉切丝；　　2、加入盐半勺；　　3、加入料酒、鸡蛋清；　　4、淀粉拌匀后腌制15分钟；　　5、酸菜洗净后切碎；　　6、姜切末；　　7、蒜切末；　　8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；　　9、放入肉丝快速滑散；　　10、变色后盛出待用；　　11、锅中留底油；　　12、放入姜蒜末炒香；　　13、放入酸菜炒干水分；　　14、放入肉丝翻炒均匀；　　15、放入鸡精半勺、白糖半勺；　　16、炒匀后盛出即可。　　酸菜肉丝的做法2 　　食材：　　酸菜100克，猪里脊肉100克，红椒2根，生姜适量，食用油、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖适量　　做法：　　1、酸菜用清水清洗干净后挤干水分，切成小段，猪里脊肉切丝后加淀粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制，红椒清洗后去蒂切丝备用，生姜切丝备用；　　2、下入少许食用油，油热后下入姜丝爆香后倒入肉丝快速滑炒，炒至肉丝表面变色后捞出备用；　　3、另起油锅，重新下入少量食用油，油热后下入红椒丝翻炒，再下入酸菜反复翻炒，炒出香味后倒入肉丝翻炒均匀，最后调入少量白砂糖调味后即可盛出食用。　　酸菜本身含有的盐就很多了，在炒的过程中就不要再加盐了。如果酸菜是腌得较咸的咸酸菜，在洗的时候可以多洗几遍，把盐味去掉一些后再炒食。　　酸菜的味道酸爽，口感清脆爽口，具有开胃提神和醒酒的作用，能够增强人的食欲，促进人的.消化，另外还能够提高人体对铁质元素的吸收能力，酸菜在平时的做法有很多，比较常见的就是酸菜炒肉，味道鲜香爽口，下面我们来了解一下酸菜炒肉的做法。　　准备东北酸菜一斤左右，准备猪肉二两左右，准备适量的大葱、盐、酱油、蒜和味精。　　最好是准备有肥有瘦的猪肉，把肥肉切下来，切成薄片，把瘦肉切成肉丝。把酸菜放到清水浸泡一会儿，然后反复冲洗一下，捞出来控干水分以后，把酸菜切成丝。　　锅中少放一点植物油，然后小火放入猪肥肉，小火慢炒，这样把肥肉里面的动物油脂炒出来。当猪肥肉逐渐的变成金黄色的时候，这时候放入葱花，放入酱油，放入瘦肉，继续翻炒。　　把已经切好的酸菜丝，放到锅中翻炒五分钟左右，少放一点水。然后放入蒜末，加入盐，放入味精，继续翻炒几下，就可以关火了，然后盛入盘中就可以吃了。　　酸菜炒肉在东北地区是一道比较家常的菜品，酸菜炒肉里面也可以加入东北粉条，口感也非常的好，如果再加入东北的血肠，就成了经典的杀猪菜了，平时适当吃一些酸菜炒肉，能够增加人的热量，尤其是在冬天的时候，具有抵抗严寒的效果，在做酸菜炒肉的时候，肉不能太瘦，因为酸菜具有很强的吸油效果，如果猪肉过瘦，在口感方面就会差一点。

酸菜肉丝的做法

3，酸菜肉丝怎么炒

酸菜炒肉丝主料酸菜猪肉辅料油适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量鸡精适量盐适量酸菜炒肉丝的做法步骤1. 油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟；2. 放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。

以下是酸菜的制作方法原料大白菜一个，花椒少许，盐少许做法1，大白菜洗净晾干2，用刀切成两半3，分开，找一个差不多大的容器。比白菜要大的容器。4，锅中放水，水烧至90度。5，将水倒在白菜上6，再撒上花椒和盐。水冷却后，盖盖。找一个地方放好。（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉。）7，一个月后即成酸菜。原料酸菜250克，肉丝150克，青椒半个，葱末5克，姜末5克，红辣椒干四个。调料：盐少许做法1，酸菜切丝，肉切丝，青椒切丝2，锅中放油，油热后，倒入葱姜末和辣椒干3，再倒入肉丝炒至变色4，加入酸菜丝和青椒丝即可。

酸菜肉丝怎么炒

4，酸菜炒肉丝的做法

1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份.3. 酸菜切丝。4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。5.油锅姜片爆香6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味9.最后倒入红椒丝炒匀。

主料：酸白菜300克辅料：猪肉(瘦) 75克粉丝 50克调料：料酒10克大葱 10克姜 10克酱油10克盐 3克味精2克花椒 1克淀粉(豌豆) 10克猪油（炼制） 30克各适量酸菜粉炒肉丝的做法：1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。

材料酸菜，瘦肉丝，白糖1汤匙，鸡精做法1.酸菜洗干净切丝，沥干水分 2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟 3.热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用 4.重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味就可以了

5，如何做酸菜炒肉丝的做法

食材明细酸菜适量猪肉适量葱姜丝适量料酒适量鸡精适量酸咸口味炒工艺十分钟耗时简单难度酸菜炒肉丝的做法步骤1看看安徽的酸菜白萝卜和辣椒，味道那是一个好呢。2瘦猪肉适量切一部分就可以。3将酸菜萝卜切成丝。4将酸菜辣椒切成丝。5准备葱姜丝备用。6取适量肉切成丝。7肉热肉丝下锅。8加入料酒、鸡精、葱姜丝。9.放入酸菜萝卜丝和辣椒丝。10翻炒酸菜没有生味就可以。

1.准备材料，酸菜、瘦肉2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下4.葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色6.捞出碗里备用7.锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香8.加入酸菜翻炒一下9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀10.炒均后放入适量的盐提味11.再来点胡椒粉提鲜12.再来点蚝油提鲜13.大火翻炒均匀即可14.出锅，盛饭开吃吧~

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