卤菜可以是主食，也可以是蔬菜，配上热腾腾的馒头或者锅盔都很好吃,我家里没有葱花和香菜,2.做法步骤:将五花肉切成略厚的块,(做的时候可以撒点葱花或者香菜,)热腾腾的卤菜做好了,(通常卤菜都是用土豆粉做的珍珠粉条,只是有的人喜欢做的精致，有的人习惯做的简单,下面分享一个卤菜的做法。
1。材料:五花肉400克，豆腐100克，粉丝200克，土豆200克，大白菜200克，花椒粉少许，大料粉少许，食用油适量，白糖两茶匙，酱油适量，料酒少许，姜一块，葱一根，蒜粒三粒，干辣椒一根。2.做法步骤:将五花肉切成略厚的块。3.把土豆切成片，放在小锅里煮八分钟。将豆腐切成稍厚的片。4、袋装粉条，口感更好。5、粉丝用凉水，不粘。6.将大白菜切成小块。7.炒锅里倒入适量的食用油，多一点。加入两勺白糖，用炒勺搅拌，待糖化，油起泡沫时，放入五花肉上色，放入生姜。8.将肉加水翻炒，加入料酒、酱油、花椒粉、大料粉、盐，翻炒少许，加入葱、蒜、干辣椒，翻炒。9.加一点水，烧开，放入土豆和豆腐，盖上锅盖，小火炖二十分钟左右，直到肉烂。10.加入粉丝，盖上锅盖，小火煨一会儿。1.加入卷心菜，再次煨煮。12.稍微翻炒，加入鸡精，出锅。
主料肉丸200g肉夹砂200g大白菜220g粉条80g辅料鸡汤适量盐适量豆腐适量山药适量葱段适量蒜苗适量酱油适量辣椒适量第一步。准备好各种食材。2.将粉丝浸泡在热水中，冷却。(通常卤菜都是用土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替。3.山药洗净去皮，焯一下，放凉。4.大白菜洗净切块，豆腐、葱、蒜苗切片。冰箱里有一些吃剩的冻豆腐和鲜豆腐，我就用了。5.鸡汤煮开后，加入丸子、肉夹砂和2种豆腐。盖子烧开后，撇去浮沫。6.加白菜。7.煮沸后，加入山药和粉丝。8.然后加入酱油、胡椒粉和盐，撒上葱蒜，搅拌均匀关火。
3、怎样做烩菜?这道卤菜也分高低厚薄。但不管怎么做，都是卤菜，又不失重口味，只是有的人喜欢做的精致，有的人习惯做的简单。下面分享一个卤菜的做法，材料:五花肉、土豆、香菇、胡萝卜、豆腐、青椒、粉条、肉丸、白菜、蒜、葱、姜、土豆去皮、洗净、切片备用(不要切得太薄)。在热锅里放入五花肉、葱姜切片(不要留一半葱姜备用)和少许盐，放入少许油，翻炒两分钟即可食用，以备后用。(做的时候可以撒点葱花或者香菜，我家里没有葱花和香菜。)热腾腾的卤菜做好了，卤菜可以是主食，也可以是蔬菜，配上热腾腾的馒头或者锅盔都很好吃。
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