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1，正确煮鸡蛋的方法 鸡蛋怎么煮

1、冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。 2、关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。 3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。 4、鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。

正确煮鸡蛋的方法 鸡蛋怎么煮

2，煮鸡蛋的正确方法

冷水下锅煮即可。需要注意在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态；4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些；6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态；熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态；熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。煮鸡蛋存放注意事项煮好的鸡蛋保存时间长短与温度，保存条件等因素密切相关。例如熟鸡蛋放的时间需根据温度来决定。如果温度在10℃左右的话，可以放2-3天；温度在25℃时，放1天是没有问题的；但如果温度超过30℃以上的话，就只能放半天了。如果想放得更久，建议将熟鸡蛋放在冰箱冷藏，这样可以放4-5天。然而与此同时需要注意的是长时间储存在冰箱里，会丧失营养，所以煮好的鸡蛋还需要尽快食用。以上内容参考 百度百科-煮鸡蛋

煮鸡蛋的正确方法

3，煮鸡蛋的正确方法

将鸡蛋直接放水里煮，煮一段时间即可。水煮鸡蛋是一道常见菜肴。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好，但是鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。10分钟，蛋全熟。煮鸡蛋注意事项煮鸡蛋的时候在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落。因为鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了。除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。 醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可，这个方法还适合做水波蛋，同样的用量，煮出来的水波蛋不仅漂亮，口感香嫩，锅里的汤水还不会浑浊。以上内容参考 百度百科-煮鸡蛋

煮鸡蛋的正确方法

4，正确的水煮鸡蛋方法

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1-2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。 煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌；煮蛋的时间控制在8分钟以上。制作窍门1、泡水在煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。2、火力煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。3、时间在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感，但并不会导致营养损失。以上内容参考：百度百科-煮鸡蛋、百度百科-水煮鸡蛋

5，正确水煮鸡蛋的做法

正确水煮鸡蛋的做法 正确水煮鸡蛋的做法，鸡蛋是我们日常获取蛋白质等营养最佳途径之一，水煮蛋是由鸡蛋加上少许盐放上水煮成的食物，具有简单方便营养的特点，以下分享正确水煮鸡蛋的做法 正确水煮鸡蛋的做法1 白水煮鸡蛋的具体做法步骤 1、土鸡蛋清水洗净表面 2、放入锅中加入适量水 3、盖上锅盖，电磁炉中火煮12分钟定时 4、水煮开后3分钟转中低火继续煮 5、12分钟后，关火，捞出即可 鸡蛋的搭配禁忌 1、 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了 3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一 4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉 5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌 6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。 正确水煮鸡蛋的做法2 水煮鸡蛋的营养价值 水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法。 1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 做法 水煮蛋做法 用料：鸡蛋1颗，水半锅。半小匙盐。 水煮蛋 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的.时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。 做法秘决 鸡蛋放在水中煮开后，4分钟关火，不要揭锅盖焖5分钟以上至熟。这样煮出来的鸡蛋刚刚好，口感好，营养也好哦! 以前我知道判断水煮蛋是否煮过头的一点，就是蛋黄外圈不能黑，否则就是煮太久了。按以上办法煮出来的蛋，蛋黄的的确确都没有变黑哦。 当然，也许，还有很多的办法。也可能因自家的煤气火力大小需要尝试一两回。总结经验而煮出没有黑圈，漂亮的水煮蛋! 正确水煮鸡蛋的做法3 水煮荷包蛋的做法一 食材准备 鸡蛋，花椒，八角，香油，盐，水。 方法步骤 1、锅中加入适量的水，放入花椒，大料，开火加热; 2、取碗，倒入适量开水，然后倒入鸡蛋，浸泡1分钟; 3、然后将鸡蛋倒入还没有沸腾的锅中，待蛋煮好，加入盐调味; 4、出锅后加入几滴香油即可。 水煮荷包蛋的做法二 食材准备 鸡蛋，100度的开水。 方法步骤 1、取容器，放入100度的开水，打入鸡蛋; 2、然后盖盖，放入微波炉中，高火45秒到1分钟即可。 小贴士 水不用过多，没过鸡蛋就可以，要开水，鸡蛋打入才能凝固。 水煮荷包蛋的做法三 食材准备 鸡蛋1个，枸杞少许，砂糖少许，水适量。 方法步骤 1、取小砂锅加入适量的水，开火烧热，加入少许白糖; 2、盖锅后烧开，然后关为小火，将鸡蛋从锅边滑入锅中; 3、小火煮至定型后，将鸡蛋翻个面，撇去浮沫; 4、出锅前放入枸杞，注意下即可出锅。 小贴士 煮的时间根据需要的成熟度决定，5分钟左右蛋黄就刚刚煮好。 水煮荷包蛋的营养 鸡蛋中含有的营养非常丰富，主要含有卵蛋白和卵黄蛋白，可供人体的吸收率比较高。含有的卵磷脂，维生素和各种矿物质对于大脑的发育，记忆力都有好处。这里用水煮荷包蛋，相对来说营养流失比较少，价值更高。

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