三元及第汤做法，三元及第汤正宗做法

本文目录一览

1，三元及第汤正宗做法
2，三元及第汤是什么意思
3，三元及第汤做法
4，三元及第汤是什么意思

1，三元及第汤正宗做法

天元及第汤正宗做法三元及第汤一般都是有香菜还有海鲜还有海参把它吃菜准备好了以后把它炖在一起烧成汤然后最后再淋上蛋液有三元及第汤

三元及第汤正宗做法

2，三元及第汤是什么意思

1、三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。2、在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。4、一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

三元及第汤是什么意思

3，三元及第汤做法

需要提前准备好的材料包括：瘦肉 70g、猪肝 50g、猪小肠 80g、枸杞叶 70g、咸菜头 15g、油适量、盐适量、米酒几滴、生粉半勺、生姜两片、胡椒粉适量。1、把瘦肉，猪肝，猪小肠，咸菜清洗干净，切好备用。2、把切好的猪杂放碗里，加进适量盐，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，并切些姜丝。3、拌匀腌制十分钟。4、枸杞叶摘好清洗干净。5、热锅下油，开中火把咸菜放进炒香。6、接着加进两碗水，大火烧开。7、水开后把枸杞叶放进。8、把猪杂加进。9、再次煮开后约再煮三秒熄火，调味。10、盛出，完成。

三元及第汤做法

4，三元及第汤是什么意思

在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三元及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱。三元及第汤这种平民化、民俗化与营养化的清爽小食，已经在千千万万家中生根开花。它既是美味食品，又是具有很高的营养价值。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法。三及第汤的来源有一个故事，相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在喝汤，御史便问他喝的是什么汤。林召棠知道老御史盼望儿子能科场高中，因此指着那汤恭敬地回答：“及第汤。”御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第汤给儿子吃。后来，他的儿子果然高中状元，御史大喜过望，逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第，三及第汤也由此得名。

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