在家做麻辣兔头当然要做法简单而又美味最好。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破，啃兔头需要充分调动口，唇，舌的各种功能，才能品出兔头的妙处来，麻辣兔头是四川成都特色小吃之一，下颚已经没有什么好吃的，但骨头里的滋味生存，仔仔细细吮吸一遍这才算很干净，脑花火候刚好用力一吸，嫩豆腐一样。
1、求正宗麻辣兔头的做法？
在家做麻辣兔头当然要做法简单而又美味最好。我给你分享一个配方:卤制麻辣兔头秘方，锅内放入鲜汤20千克、香料包(八角100克,香叶30片,桂皮、砂仁白豆蔻、山柰各50克,小茴香30克,丁香10克,草果、紫草、排草灵草各20克)、干辣椒400克、花椒15克、生姜300克、葱结350克、料酒400克、盐500克中火烧开,改小火熬出香味,放入洗净渍泡出没血水的兔头,大火烧开,改小火卤20分钟至七成熟,离火后浸40到60分钟,取出控汤。
2、麻辣兔子头的做法是怎样的？
麻辣兔头怎么做？美食狂人骨精灵先来科普一下：麻辣兔头是四川成都特色小吃之一，鲜香味美，口感极佳。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破，啃兔头需要充分调动口，唇，舌的各种功能，才能品出兔头的妙处来，兔头的吃法：兔头上下颚一掰两半，先吃兔脸颊，肉以很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一钩，舌头申了出来，咬到嘴里柔软中带着脆r韧，
下颚已经没有什么好吃的，但骨头里的滋味生存，仔仔细细吮吸一遍这才算很干净，脑花火候刚好用力一吸，嫩豆腐一样。脑，眼，肉全都没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吸一下，准备再来一个，吃兔头进肚，口腔里经火烧火燎身上冒出汗来，嘴里发出滋滋的声音，这时候再来上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉通体舒畅！麻辣兔头的做法：用料：兔头，白糖，菜籽油，辣椒，香料，料酒，生姜，葱。
辅料：五香粉，桂皮，山奈，丁香，砂仁，肉蔻，，小茴香，香叶，草果，甘草，白芷，林草，排草，胡椒粉，冰糖，糖色，鸡精，味精，做法：1，修剪新鲜兔头拔耳根，眼皮及喉管剪掉，加料酒，生姜，葱，去腥。兔头过水，冲洗洗干净残留，2，然后将秃头放入加了以上香料的香料，锅里改用小火炖煮在JeanPaul丨小时捞出后，凉凉。
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