1,怎么做油泼辣子鸡

鸡肉入味道:鸡块上浆后滑锅,干辣椒红红火火火的,加入好多的干辣子,加点姜,大蒜子,喷一下料酒,不断翻炒没有正宗的做法。建议做法如下
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

怎么做油泼辣子鸡

2,油泼仔鸡块要怎么做好吃油泼仔鸡块要哪些材料如何做油泼仔鸡块

油泼仔鸡块详细制作步骤 1. 将鸡治净,切成2 厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟;2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块;3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油250 克烧至七成热,放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上,煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油;4. 再置火上将鸡块翻面,如上法继续煎至成熟起锅沥油;5. 炒锅置旺火上,下猪油25 克,加入辣椒、葱段、姜未稍煸,再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡,将锅颠簸几下,淋入猪油起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

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3,油泼鸡丝凉面怎么做

用料 鸡胸肉 一片 花椒八角姜 少量 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 香葱 一撮 蒜 五六瓣 油泼鸡丝凉面的做法 准备工作:一小锅热水加几片姜,一个八角,几粒花椒,水烧开,放入鸡胸肉,煮上二十分钟,用筷子可以插透鸡胸肉,夹出来晾凉。煮肉同时,可以把胡萝卜黄瓜切成丝(我是用工具搓的)圆面条煮两滚水,捞出拌上橄榄油放一旁(多用筷子挑一挑)蒜和香葱切成沫备用。鸡胸肉晾凉以后用手顺着肉的纹理撕开,撕成丝状。然后把鸡胸肉调味,根据个人口味,加入盐,胡椒粉,鸡精,生抽(个人觉得味极鲜味道不错),陈醋。最后关键一部,面条入碗,浇上少量盐水,夹入拌好的鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,撒上葱蒜沫。锅起热,一勺热油,呲啦呲啦……淋在上面,香味就出来了

油泼鸡丝凉面怎么做

4,油泼鸡怎么做

主料: 鸡 750克 辅料: 香菜 20克 调料: 大葱 3克 姜 5克 酱油百 50克 料酒 25克 味精 2克 盐 2克 姜汁 5克 辣酱油 10克 花椒粉 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 油泼鸡的做法: 1.将鸡收拾干净,剁去嘴尖、爪尖,用刀从脊背劈开,再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断。香菜切末,姜度切末,葱切末。2.将鸡放入盆内,加入酱油、料酒、姜汁,腌30分钟左右。3.炒勺内版加入油,烧至七八成热时,将鸡放入油中炸,待鸡的表面呈浅黄色时,捞出。当油温再次升至七八成热时,放入炸第二遍,鸡呈枣红色时捞出,剁成长5厘米、宽1.5厘米的条,按原形码在盘内。4.勺内加底油,用葱末,夹杂末炝锅,权再加上1.5手勺鲜汤、酱油、精盐、料酒,烧开后加入香菜末、芝麻油,浇在鸡身上即成。带辣酱油,花椒面上桌即可。 更多油泼鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youpoji
菜系及功效:鲁菜油泼鸡的制作材料:主料:鸡1000克。香菜5克。酱油10克,绍酒20克,姜10克,味精1克,芝麻油100克,花生油1000克(实耗油100克)。 油泼鸡的特色:色泽金黄,皮酥肉嫩,鲜香适口。教您油泼鸡怎么做,如何做油泼鸡才好吃雏鸡宰杀好去嘴尖、爪尖洗净,用刀从背脊自脖颈至后尾劈为两半,剔去筋骨,剁断鸡颈,但颈皮不要割断。用刀背砸断鸡翅,抽出大、小腿骨,脊骨剁成两段,将鸡放入碗内。加绍酒、酱油、姜汁、均匀沾在鸡肉上,腌渍20分钟,取出搌开水分,放入八成热(约200℃)的油锅中炸至八成熟,呈淡红色时捞出。待油温升至九成热(约225℃)时,再将鸡放入炸至呈枣红色取出,剁成条状,按原鸡形摆入盘内。炒锅内放清汤和腌鸡的汆汁,烧开后放入香菜、味精、淋上芝麻油泼在鸡身上即成。食用时用辣酱油和花椒面小碟上桌蘸食,其味更美。

5,求几种鸡的做法

一、我比较喜欢的就是可乐鸡翅或者鸡腿,操作方法:原料:葱、姜、可乐(最好是可口可乐)、鸡腿或者鸡翅1、锅热后倒上油,等油7、8分热时放入切好的葱姜爆香2、然后倒入切好的鸡腿或者鸡翅翻炒2、3分钟3、顺着锅沿缓缓倒入可乐,记住可乐这是一定要漫过鸡肉4、慢慢等锅内可乐收汁收的差不多就可以了,如果喜欢辣椒可以最后撒点辣椒面,我比较喜欢浓浓的汤汁,所以会等可乐汁差不多没了的时候再装盘,这样比较入味二、其他剩余的鸡肉LZ可以选择一些肉爆炒辣子鸡辣子鸡就是和平时炒鸡肉一样了。三、把鸡身子炖汤就可以了做法:把鸡切成块,然后放到冷水里煮一会,(因为冷水比直接放到热水里更容易去腥),煮一会,程度是看到鸡肉发白,皮有些卷,有血末出来,(不要煮太成时间哦),然后把鸡捞出来,用水把上面的血末冲尽. 只要在锅内放足够的水,然后放下鸡在里面就可以了,水要一次放到位,不能太少了,如果煮到一半没有多少水,然后再加,味道就不浓了,放八角等煮一个小时,鸡肉完全炖烂了,营养都出来了,就OK了,喝汤时再放点盐就可以了。希望这些可以帮到你!
可以做可乐全鸡 最主要的是要放盐否则没味原料:葱、姜、可乐(最好是可口可乐)、1、锅热后倒上油,等油7、8分热时放入切好的葱姜爆香 2、然后倒入切好的鸡腿或者鸡翅翻炒2、3分钟 3、顺着锅沿缓缓倒入可乐,记住可乐这是一定要漫过鸡肉 可以适当加点水 要不会太甜4、慢慢等锅内可乐收汁收的差不多就可以了,如果喜欢辣椒可以最后撒点辣椒面,我比较喜欢浓浓的汤汁,所以会等可乐汁差不多没了的时候再装盘,这样比较入味
清炖鸡参汤 很好喝的啊
香菇山药炖鸡 原料: 鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把 花生、红枣几粒。 做法: 1、鸡去内脏洗净控干水份,姜切片备用。 2、干香菇用水泡发备用。 3、山药洗净去皮切块备用。 4、砂锅中倒入足量水,放入鸡,煮沸后,撇去浮沫。 5、再放入其他材料,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。 蘑菇炖土鸡 材料:鸡半只,蘑菇,葱,生姜,辣椒、大料,盐适量。 做法: 1、将鸡斩件,下水抄过。 2、葱姜大料干辣椒爆香,下抄过水的鸡块开炒。 3、放料酒酱油炒上色后放蘑菇加水,大火烧开改小火炖。 4、炖至出锅装盘。 菜可以根据自己喜好,蘑菇、香菇、油泼鸡 特点 色泽金黄,皮酥肉嫩,鲜香适口。 原料 鸡1000克。 香菜5克。酱油10克、绍酒20克、姜10克、味精1克、芝麻油100克、花生油1000克(实耗油100克)。 制作过程 雏鸡宰杀好去嘴尖、爪尖洗净,用刀从背脊自脖颈至后尾劈为两半,剔去筋骨,剁断鸡颈,但颈皮不要割断。用刀背砸断鸡翅,抽出大、小腿骨,脊骨剁成两段,将鸡放入碗内。加绍酒、酱油、姜汁、均匀沾在鸡肉上,腌渍20分钟,取出搌开水分,放入八成热(约200℃)的油锅中炸至八成熟,呈淡红色时捞出。待油温升至九成热(约225℃)时,再将鸡放入炸至呈枣红色取出,剁成条状,按原鸡形摆入盘内。炒锅内放清汤和腌鸡的氽汁,烧开后放入香菜、味精、淋上芝麻油泼在鸡身上即成。食用时用辣酱油和花椒面小碟上桌蘸食,其味更美。 菜可以根据自己喜好,蘑菇、香菇、黑木耳、山药、萝卜等,快起锅时,也可以放一点青菜,味道也很不错的。
白切鸡: 先把水煮沸,然后把鸡放到水里泡浸(不需开火),一定要浸过全只鸡,加盖盖起来。大概浸20分钟,如果担心不够熟,可以在刚开始放到水里时开火煮几分钟。配料可以根据自己喜欢的口味做:盐/姜/蒜/葱/香菜/香油/生抽等 葱油鸡 主料:鸡肉500克辅料:洋葱(白皮)100克调料:姜11克,大葱11克,白酒10克,盐8克,白砂糖3克,生抽5克,酱油10克 做法:1. 鸡剖好挖去肺,吊干水;2. 取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着;3. 干葱头切碎,放入油锅内爆香;4. 葱、姜弄净,切6片姜、3根葱;5. 姜、葱连同干葱塞入鸡腔内,注入烧酒,用碟盛着,隔水蒸熟;6. 鸡收搽匀油,摊冻,切块上碟;7. 余下的姜磨碎,葱切细混入姜内,下些盐,溅下滚油,用来蘸鸡块吃。 手撕鸡: 买回洗干静凉干1小时,用盐/香料/鸡粉/姜等抹遍整个鸡,放半个小时,让它充分入味。压力锅一个,把蒸架放压力锅,鸡直接放蒸架上,这样就不会有水浸泡到鸡了。大火煮开后关火就ok了。 盐局鸡: 买回洗干静凉干1小时,用盐/香料/鸡粉/姜等抹遍整个鸡,放半个小时入味。然后直接放电饭锅煮(不用放水,跟煮饭程序一样)。
炖鸡汤 推荐你用一种调料 王守义的炖鸡料 里面有5小包 一次用一包 味道好 还简单 不用买乱七八糟的大料啊 什么的 里面都是调配好的

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