最后总结广东5月份属于雨水较多的时候，气候潮湿闷热，因此会用主食材搭配薏米、黄芪、党参、五指毛桃、赤豆等煲一些祛湿降火，健脾益胃等功效的汤，而五指毛桃煲鸡这道汤，是广东有名的靓汤之一，五指毛桃具有行气祛湿功效，鸡肉有补气益血等营养价值，比较适合广东5月份食用。
1、炎热的夏天，广东人都煲什么汤解暑？
炎炎夏日，在饮食上我个人觉得南北方的差异还是比较大的。至少南方人喜清淡，而北方人则相对还是需要重口一些，拿我来说，北方人，天越热就越希望菜肴更有滋味一些，譬如盐多一点点，再来点辣的，这样才有食欲，相对于汤，北方人夏天根本是没有喝汤这个习惯的，认为本来天气就够热的了，还喝哪门子汤呢，顶多就是冰镇绿豆汤，实在想喝汤了，也就弄个西红柿蛋花汤了事。
但南方人不同，尤其是广东人，一年四季貌似必须有汤，滚烫、煲汤、炖盅，分门别类讲究得很，最关键的是每一道汤都有说道，总之，喝了对身体好得很呢，我是学粤菜出身，对煲汤相对还是有些研究的。广东人夏季喝汤，从食材的功能上讲，一定是要有祛湿、解暑、润燥等功效，感觉广东人人人都是养生专家似的，哈哈。毕竟人家从小就养成了喝汤的习惯，甭管懂不懂中医知识，打小耳濡目染，照猫画虎也会个一二了，
在这呢我分享几道汤的食材，至于煲制方法，自行某度哈。首先，冬瓜是夏季煲汤的好食材，广东人经常会用冬瓜、薏米和老鸭，或者瘦肉搭配，去暑除湿的功效很明显，再讲究一点的就是冬瓜盅，这个相对烹制起来复杂一些，有机会我会专门出一个冬瓜盅的教程，欢迎大家持续关注我哈，再有一个就是夏天宜食苦味的食材，那么煲汤来说，凉瓜排骨、咸猪骨煲芥菜等都是不错的选择。
雪梨、金银花也是夏天煲汤的好食材，像雪梨、南北杏煲猪骨、金银花蜜枣煲猪肺等，也都不错，上述说的是咸汤，还有诸多甜汤，像蜜枣银耳煲雪梨、椰汁西米露等等，也都是不错的消暑佳品。此外，广东人夏天还有必喝的凉茶，注意，可不是什么王某吉或是加某宝那种小儿科的东东哦，广东人喝的凉茶光是品种就有一二十种，你随意在广东街头的摊铺都可以即刻体验，只是，我们北方人有些还真是喝不惯呢。
2、广东5月份会煲什么汤喝？
广东人煲汤是比较有名气的，尤为喜爱老火靓汤，汤汁清爽不油腻，讲究原汁原味，在广东也有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，其喝汤习惯也与一些地方有所区别，广东酒席当中，上的第一道菜必须是汤，先喝汤，再吃饭喝酒，可以养胃护肝，而有些地方汤是最后一道菜，有解腻解渴压味作用。导读：广东5月份会煲什么汤喝？广东人爱喝汤是众所周知的，这与其所处的地理位置有关，据史书记载：“岭南之地，暑湿所居，粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食不可无汤”，
广东就属于岭南，因其靠近南海、珠海，气候四季如春，空气潮湿，与其他地方热不同，是湿热闷热那种，家中遇到雨水季节，经常湿淋淋的相当潮湿，因此广东人有喝汤清热去火，祛湿降燥的养生习惯。由于广东四季没有明显变化，感觉不到春夏秋冬，5月份处于雨水较多的季节，空气比较潮湿，因此会用主食材搭配一些薏米、党参、茯苓、莲子、百合等之类，具有祛湿降火功效材料来炖汤，比如竹笋瑶柱煲鸡汤、党参黄芪炖鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤等，
广东煲汤方法多样，有煲汤、炖汤、清汤、汆汤等多种方式，而其中最有明气的就是老火靓汤，也就是明火煲炖数小时而成。广东煲汤讲究广东煲汤比较出名，其还是有这些特色讲究的，不但煲汤方法多样，所使用的食材、调料、火候、煲汤工具等也比较讲究的，要求靓汤清爽，原汁原味，火候足够，制作靓汤时需要掌握以下几点，1.食材，因为广东人喝汤最看重的就是汤水，也主要是喝汤吃肉少，因此对煲汤的食材要求还是比较高的，一定要用新鲜食材，这样煲出来的汤才够鲜美，而且煲汤中途一般不加水，保证汤的鲜味不被冲淡。
2.火候，煲汤时一般把食材清洗干净，然后后直接放入炖器中加入其他食材和水，根据食材需要有时也会焯水，一般不煸炒，不大火，不让汤沸腾，以免汤冲白不清澈成为浓汤，这样文火慢熬好几个小时，做出来的汤汁清澈，清爽鲜美，汤中一般只放食盐，很少放其他调味品，保证汤的原汁原味。3.炖器，广东煲汤不但对食材、汤色、味道、火候有要求，对所用的炖器也是很讲究的，一般使用煲或者陶瓷罐来煲汤，因为炖器材质原因，导热慢散热也慢，文火慢炖中受热均匀，比较恒温，所用的时间比较长，食材中的营养成分和鲜味全部融入到汤汁中，使汤的味道鲜美，营养丰富，具有清热祛湿等功效。
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