（山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）9.最后大火收汁山药仔排的做法,1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜,（山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）9.最后大火收汁山药仔排的做法,1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜,13、移至中上层，打开锡纸烤至上色山药仔排的做法,1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜。
1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜。调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用。3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末。4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味。5.加入老抽和冰糖翻炒至上色。6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。7.山药去皮切滚刀块。8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂。（山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）9.最后大火收汁
做法如下：食材：猪小排400克、小葱2根、姜片4片、食盐2小勺、料酒适量、蜂蜜1小碟、孜然粉少许、白芝麻少许。步骤：1、猪排洗净，用清水浸泡30分钟。2、入冷水锅煮开，焯去血水。3、重新洗净后，与葱姜清水等放入汤锅中，加盖大火。4、煮开后滴少许料酒，转小火。5、煮至6成熟时拣出。6、加入食盐腌制几小时入味。7、蜂蜜与凉开水，调成蜂蜜水。8、锡纸上刷层簿油，放入腌好的猪排，并将猪排两面刷上蜂蜜水。9、包好，送入预热好的烤箱中下层：200度，烤30分钟。10、约烤制10分钟时，取出先刷蜂蜜水，翻面，再刷蜂蜜水。11、继续送入烤箱，10分钟后重复图10操作。12、最后5分钟，再取出刷层蜂蜜水、撒上白芝麻、孜然粉。13、移至中上层，打开锡纸烤至上色
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