饼条一般用来做烩饼，可做素烩饼、肉烩饼和鸡蛋烩饼。接下来分享另一种山药饼的做法，糯米山药饼，饼条的饼是死面做的，死面饼比较考验功力，和面的水温直接关系到饼的口感，热锅放饼，不用放油，可借助擀面杖调起饼放锅中，开小火，饼的中间鼓包就翻面，定型就出锅。
1、怎么做山药饼？
感谢邀请。山药分为两种，一种是面山药，一种是脆山药，面山药适合蒸着吃，脆山药适合炒菜吃，我们家乡有几个村子是大规模种植山药的，种的是面山药，所以特别适合蒸着吃或者煎着吃。今天我就来分享两道山药饼的制作方法，用到的是我们家乡的面山药，准备食材:山药，豆沙馅，玉米淀粉，面包糠，鸡蛋，植物油。烹饪步骤:首先把鸡蛋磕破打入碗中，搅拌成蛋液备用，
山药清洗干净，切成小段，放在蒸笼里隔水蒸熟，大概需要20分钟的时间，根据山药的粗细而定，用筷子扎一下，如果能够扎透说明已经熟了。取出冷凉，然后去掉山药皮，用勺子捣成泥，放入适量的玉米淀粉搅拌均匀，以和成的面团不粘手，能够整理成薄的面皮为准。把山药放在手中，压成一个薄薄的面皮，放入豆沙馅，包起来之后团成圆形，然后用手压扁，做出一个小饼的形状，
把山药饼放在蛋液中裹上一层蛋液，取出以后继续放入面包糠中，裹上一层面包糠。准备平底锅刷上一层植物油，加热到五成熟，然后把山药饼放入，小火慢慢的煎，直到把两面煎成金黄色即可取出摆盘食用，接下来分享另一种山药饼的做法，糯米山药饼。准备食材:山药，糯米粉，白芝麻，植物油，烹饪步骤:先把山药去皮清洗干净，切小段以后放入锅中蒸20分钟，取出以后放入适量的糯米粉。
用手和成光滑的面团，然后切成大小均匀的剂子，团成圆形的小球，然后用手压扁，两面都撒上白芝麻。平底锅里放入植物油，加热五成熟以后放入山药饼，两面煎至金黄色即可出锅食用，这种加入糯米粉的方法做出来的山药饼，更加的香糯可口，糯米比较有粘性，所以吃起来粘性比较大，有点粘牙也很好吃，如果喜欢吃甜食的可以放入一勺白糖。
烹饪小提示:在煎山药饼的时候一定要保持小火，要勤翻面，把两面都煎到微微金黄即可，不要煎的时间过久容易煎糊，我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！。
2、怎么做香菜厚饼？
很高兴回答你的问题，做饼子之前，必须要先和面，因为自己祖籍是山东，山东以面食为主，，所以对于和面还是比较得心应手的。1，将两碗面粉中加入白糖，安琪酵母，泡打粉，鸡蛋，冰糖，还可以加一点奶粉和酸奶，我加的酸奶就是我们牧区手工制作的酸奶，因为酸奶里的乳酸菌可以更好的发酵面团！2，将香菜，小葱，洗干净切碎，一起放入面粉里。
面粉里再加入少许的盐，把所有的东西都搅拌均匀，再加入适量的的温水，用温水和面可以加快醒面的速度！面和好了，放入盆中。将保鲜膜盖在面团上，这样可以是温度迅速加温，加快发面时间。3，大约醒面15分钟，用手指再面团按压一下，能弹回来就说明面醒好了，4，把醒好的面团，分别揉称几个小面团，一定要多揉一会。这样揉出来的面团比较均匀，然后再用保鲜膜把小面团包裹好，
3、饼条的饼怎么弄？
饼条的饼怎么弄？大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:饼条是北方地区主食的一种。饼条一般用来做烩饼，可做素烩饼、肉烩饼和鸡蛋烩饼，有汤有水吃起来比较舒心顺口，饼条的饼怎么做好吃呢？饼条的饼是死面做的，死面饼比较考验功力，和面的水温直接关系到饼的口感，一般夏天用冷水和面，冬天用温水和面。中间不需要加任何调料，烙的时候也不用放油，我们这儿也叫“干烙”。
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