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1，银鱼炒蛋家常做法正宗银鱼炒蛋怎么做

银鱼炒蛋材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，做法：1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用，2.香葱切花，3.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分，3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。

银鱼炒蛋家常做法正宗银鱼炒蛋怎么做

2，银鱼炒蛋的做法

材料银鱼150g，鸡蛋2个，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜做法1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.2.葱切葱花，姜切姜末。3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.5.倒入银鱼过下油，捞出。6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色，感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱，但是当时手边就一点点葱，为了色泽，我顺手扔了几片青椒进去) 材料银鱼，鸡蛋，橙子，盐，鸡精，料酒做法1.银鱼洗净，家入打好的鸡蛋液，加料酒、盐、鸡精打匀。2.取橙子肉若干，掰成小瓣，其他橙子挤出适量汁备用。3.锅入油烧热，倒入蛋液翻炒，翻炒同时慢慢倒入橙汁，撒上橙子肉，翻两下立即出锅。

银鱼炒蛋的做法

3，银鱼炒鸡蛋怎样做

原料和做银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。制法:银鱼炒蛋（1）银鱼洗净，入沸水锅氽1下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀。（2）旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻1下，便可出锅。 特点:香、鲜、嫩。温馨提示：搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩。2做法材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适当，调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，做法：1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用，2.香葱切花，3.银鱼焯水烫透，捞出沥净水份，3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅便可。 特点：鱼蛋滑嫩，诱人食欲。厨师1点通：锅烧热后再加凉油，以避免炒制时粘锅。由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美，所以不需要在加入别的佐料（以避免破坏原本的鲜美口感）银鱼比较细嫩，很易加热成熟，也能够事前和蛋液拌匀1起入锅炒制鸡蛋液里加少量水，可以避免鸡蛋口感老化
银鱼炒鸡蛋...哪里的菜？
先银鱼过油
先炒鸡蛋 再银鱼
用你最喜欢的炒法
银鱼洗净晾到表面干爽，鸡蛋打散加盐调味，加入银鱼，就能够炒了。注意，股烧热（刷的干干净净）加油（多1点,)立即倒入蛋液。.

银鱼炒鸡蛋怎样做

4，怎么样做银鱼炒蛋

★材料：银鱼干（吉之岛有卖）鸡蛋三只★将银鱼干用水泡至银鱼软了带点透明为止，然后彻底给银鱼洗个澡，一般银鱼干都会带了些脏东西，一定要弄干净哦。★将鸡蛋打好，加点少许盐★因为银鱼有点腥，还不容易熟，于是我们先热了锅然后下油吧银鱼炒到有一点点的发硬。★然后将打好的鸡蛋缓慢地浇在银鱼的上面，银鱼最好能均匀铺开。这样好让鸡蛋汁覆盖到所有的银鱼。★剩下的就是耐心了，一定要用小火慢慢地煎，不时压一下。看到鸡蛋汁表面已经差不多干的时候，就可以轻轻将整个蛋饼掀起来，像晒太阳那样，翻个身。让上面也煎黄。要注意时间不要太久，否则鸡蛋就老了，就会影响口感了。
蛋炒银鱼 原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。 做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。 2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。 3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。 特点：鲜嫩清香。
银鱼炒蛋原料： 银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。 制法:（1）银鱼洗净，入沸水锅氽一下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀。（2）旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅。 特点: 香、鲜、嫩。

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