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1，烘焙读什么

烘焙 hōngbèi用火烘干 [茶叶、烟叶等]

烘焙读什么

2，关于烘焙的问题

可以这样，但是微波炉加热的时间一定要控制好，不然里面很容易干。另外你也可以把蛋糕做得薄一些，这样直接用烤箱也行，烤的时候在表面放一张铝箔纸，蛋糕表面上色就会慢一些。

关于烘焙的问题

3，烘焙是什么

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
烘焙主要指用爱加勤劳创意制作出可口的西点。。。 是爱生活，爱亲朋的具体体现。呵呵。。。
就是用烤箱或烤炉烘烤加热食才。

烘焙是什么

4，烘焙食品是怎么分类的

1、能给食品适当的甜味2、糖是提供酵母营养的主要来源3、给烘焙食品增加诱人的色泽4、提高烘焙食品的风味5、是天然的防腐剂，可以延长食品的保鲜期
蛋糕类，面包类，曲奇饼干，派，等几类
西式面包类包含硬式面包、软式面包、脆皮面包、松质面包等。蛋糕类包含面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕、变化蛋糕等。西点类包含派、塔、松饼、甜炸圈饼、奶油空心饼、比萨、果冻类及其它小西点等。饼乾类 包含甜饼乾、咸饼乾、小西饼、煎饼等。中式 中式点心可分点心类及糕饼类：点心类 1.冷水面类 如：面条、水饺、春卷、馄饨、锅贴、猫耳朵等。 2.烫面类 如：蒸饺、卖、蛋饼、葱油饼、烧饼、馅饼等。 3.发面类 如：馒头、银丝卷、水煎包、干层糕、叉烧包、油条等。糕饼类 1.油酥皮类 如：绿豆凸、太阳饼、蛋黄稣、咖哩饺、菊花酥、蒜蓉酥、香妃酥等。 2.糕皮类 如：凤梨酥、广式月饼、龙凤喜饼等

5，烘焙的注意事项

1。新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉 2。采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发 3。模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的 4。烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过 5。黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。 6。马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然。。。大冬天除外 7。阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子 8。新手切记。。。不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最好会发现使用次数极少，或根本没使用过！并不会因为模具买多，而增加烘焙水平 9。烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些

6，烘焙烘焙烘焙

我也看君之的方子 因為烤箱不同，受熱點不同 建議在上面鋪層錫紙 就不會黑了
你的是小烤箱吧，普遍是迷你小烤箱温度过高的，最方便是买个烤箱用的温度计，看到的温度比较准。
烤的黑说明温度高了或时间长了，自己下次调一下就行了，温度只是参考值
各家烤箱温度不同.....要根据实际情况来烤的,你多烤几次就有数了.
葡萄奶酥 配料：黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，低筋面粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺(1.2克)，　葡萄干100克，泡打粉1小勺烘焙：中层，200度，约15分钟。 制作过程：1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。 2、分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。3、加入盐，搅打均匀，搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。4、加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。5、用手揉成面团，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状(进冰箱冷冻室冷冻半小时）。 6、取一小块面团，搓成小圆球，冻将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤　焙，烤到表面金黄色即可。
配料：面粉195克（其实我不知道为什么不是200，也不是190），蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克， 　　过程： 　　1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。——我完全是凭感觉的，不知道什么叫淡黄色…… 　　2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。 　　3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。——呵呵，这个我也不知道对不对…… 　　4、面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。 　　5、用手把面粉和黄油混合均匀。 　　6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。我的问题是，感觉面团好散，完全不粘，很难捏； 　　7、用刀切成长方形——太难了，我还是用杯子盖出一个一个圆饼比较快；还有的，直接用手捏，最后发现，其实手捏的比较好吃，因为厚一些；

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