1，田螺怎么炒好吃

材料：生姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，糖，醋，香油，酱油，加饭酒，盐，味精，鸡精。 田螺洗净，锅里下油 放入生姜，蒜，豆瓣酱，火锅底料炒香，倒入田螺翻炒，加入加饭酒，加糖，醋，盐，鸡精，味精，酱油，翻炒后加入一小碗水 大火烧至3至5分钟。生粉勾芡加入香油即可。
放点酸菜炒还可以 你试试
糖,醋.生姜,大蒜,葱花,料酒,辣椒
辣子田螺
用料酒煮几分钟
葱姜 加辣椒一起炒。

田螺怎么炒好吃

2，田螺怎么炒才好吃

准备步骤： 1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

田螺怎么炒才好吃

3，怎样炒田螺才好吃

炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。 吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。 紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果） 最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来
热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。
早上买过来，田螺先放水里，放点菜油养一天，要是田螺干净水就不会脏，反之会变脏，都是田螺吐出来的。然后洗净……锅里放油烧开……葱末、姜片、蒜末爆爆香（可以放酱，就是酱爆螺丝了）……加盐……倒入田螺……炒……加酒、少许白糖、适量酱油……加少许水……盖锅盖……加味精……加葱花……好啦，可以吃了。 如果你喜欢吃辣就放点辣椒，那种新鲜的红尖椒切碎或者干辣椒切碎
炒田螺 ，广东小吃。 田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。 配料：田螺500克，植物油、料酒适量。 制法：田螺在水中养1周，捞出去杂，取肉，入油锅炒，加料酒，加水、调料，煮熟。
首先：让田螺吐泥，过水抄熟田螺，也是做最后的田螺清洗。抄田螺的水最好放点盐巴，清洗效果更好。 然后：爆油蒜粒、姜丝、干指天椒、少量糖、加酱油（量大约二两）。香味尽出后放田螺，加料酒，水（没过田螺），中火煮20分钟。 最后：收汁时加胡椒、味精、香菜、蚝油（个人习惯，后放蚝油），味道太棒了。 辣足、汁鲜、颗颗田螺裹上浓汁，先吸螺汁，再吃螺肉，配上冰啤酒
准备步骤： 1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

怎样炒田螺才好吃


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