1，关东煮的做法及配方

主料：虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳、虾饺2个、虾皮、干贝10克调料：盐、酱油、鸡精、蚝油1/2汤匙关东煮的做法准备干贝和虾米备用，准备各类丸子将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加适量的蚝油、酱油继续煮用勺子舀一勺汤汁，煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来时，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火装碗即可
步骤 >01 首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。 >02 水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。

关东煮的做法及配方

2，想在家里做关东煮要怎么做

一口关东煮，一口小热汤，人生就是这样简单！
制作食材材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱：关东煮(20张)[原料/调料]细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。制作流程(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后， 再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

想在家里做关东煮要怎么做

3，关东煮家庭做法

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。　　有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。　　关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。　　在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。　　材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 　　材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 　　材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 　　[制作流程] 　　(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 　　(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 　　(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
你先到超市里卖冷冻食品那买关东煮的原料,就是那些肉丸子啊,之类的.然后准备辣椒粉,王守义十三香,料酒,酱油.如果有特殊口味的需求也可以加入自己喜欢的作料,别忘了姜蒜葱.花椒粉.也可以加点干辣椒.回家后先把锅烧热,然后倒入食用油,烧开后加入姜葱蒜干辣椒,这个干辣椒是整的哈,爆炒至有香味,然后加开水,再放入其他作料,最后加盐和鸡精.开后加入丸子啊之类的煮,煮熟就ok了.
地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。 1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过滤汤头杂质 6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替） 7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材， 任选添加 8.取适量材料置入碗中 9.淋上沾酱料 10.顶级甜不辣成品 日本最好吃的料理我认为就是拉面了,和我们这里的拉面不同,他们的做工细致.只要你自己去日本料理店吃吃看就可以大致知道有哪些做法了.你是上海的吗?如果是的话,就去广西北路,那里有两家好吃的日本料理

关东煮家庭做法

4，请问谁知道关东煮的制作方法

关东煮制作方法 [原料/调料] 材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 各半杯(切大块) 材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝饰用水煮熟，捞起沥干备用。 (2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹秽串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
楼上的一大叠没精力看饿 我来说说：高汤只要放白开水、盐、味精和鸡精就可以了. 如果是会吃辣的就可以加一些红辣椒干了~~至于煮的就是超市里有卖的火锅料了，当然要选最便宜的咯又要看起来不错滴~~总之就是要物美价廉的那种。 还可以增加一些蔬菜，例如：春菜、海带、笋、白萝卜之类的，对了豆腐泡煮起来也很好吃饿~~而且最要的是成本低饿！！！！！！！！！
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 (2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
材料A： 贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜 半杯 材料B： 虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C： 关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 【做 法】 (1)先将白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。 (2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。 关东煮(2) 【材 料】 鱼豆腐扬 1包 白萝卜 75公克 红萝卜 75公克 猪血糕 1块 其他关东煮料 各适量 【调味料】 水 600㏄ 大骨浓缩汁 1/4罐 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)红萝卜与白萝卜洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净后切成适当大小备用。 (2)煮沸一锅水，将红萝卜、白萝卜入水煮软捞起备用。 (3)另一锅中放水600㏄，将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开，随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可，食用前沾甜辣酱风味更佳。 【备 注】 如果没有大骨浓缩汁时，可加入盐1/8小匙及鲜鸡粉1/4小匙替代调味。 关东煮沾酱 【材 料】 细味噌 1大匙 甜辣酱 1大匙 细砂糖 1/2大匙 酱油 2小匙 香油 1小匙 水 2大匙 勾芡材料： 太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙 【做 法】 (1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 【备 注】 甜不辣、油炸物沾酱用。 关东煮的汤大致上都是用高汤，或者柴鱼汤，也有加白开水继续下去熬煮。因为关东煮是由各种关东煮的食材下去熬的高汤，种类那麼多，必然有各个种类的精华存在其中，不管是海鲜类还是猪肉类，汤头一定会有些甘甜，而且日积月累来熬煮各种食材的话，至少锅内也还会保留一些汤头的原味，过咸时，顶多加一些水来冲淡。总之，汤只有越熬越香的道理，不管换新材料还是加白开水，唯独用老汤来熬煮食物，只会更香醇。反之从新熬煮一锅汤的话，反而味道就没有如此香甜了，你不妨试一试！
固然用关东煮的汤料
关东煮 配料：三丝丸50公克、白萝卜1条、素黑轮300公克、香菜少许。盐、味素各适量、胡椒粉少许。关东煮 制作方法：A、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。B、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。

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