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1，闽南最有的小吃是什么

当然是龟苓膏了

闽南最有的小吃是什么

2，闽南的特色小吃有哪些

1.海蛎煎俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。泉、晋一带赞食海蛎煎，“连舌头也卷入去了”。2.土笋冻又称“土钻冻”，是厦门及晋江安海一带著名小吃，尤以安海镇西安村的成品质优味佳;龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”(长约2寸的星虫，状如蚯蚓，故又称“海蚯蚓”)为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。它明若琼脂，状如琥珀。清初，河南人周亮工在福建为官时，曾在所著《闽小记》中盛赞过“土笋”。初见“土笋冻”者往往不以为佳，尝后不忍弃箸，甚至引念终身。3.手抓面漳州民间传统小吃，闽南人又称“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料为黄油面粉，和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，当地称“黄油面粉”，每片面条约一两半重，称为“一份”或“两份”。配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干;佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。4.卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品，现演变为日常大众小吃。它采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料，炒熟后，加猪骨汤煮开，放入适量味精、糖、盐和薯粉调成浓汤为卤料，再浇卤料于冲去面碱的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，为摊头美味小吃。5.深沪水丸是晋江深沪名吃，名扬泉州一带。其形状有圆形、块状、鱼形几种。系选用鳗鱼、嘉腊鱼等上等鱼，将鱼肉剁烂、和以薯粉制成，色泽雪白晶亮，具有下锅膨胀力强、质地坚韧、入口清爽等特点。加工方法不同于福州鱼丸(水丸个小实心，福州鱼丸个大有馅)，另得其妙。类似的小鱼丸在闽南各地均可尝到。6.五香卷漳州地方名点。它采料精细，以半肥瘦猪肉条、葱碎、荸荠碎、虾皮等原料，配上五香粉、白糖、虾油，加薯粉和水搅成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长4寸、直径1寸左右的圆条状，放入热油锅炸熟。成品外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。除小吃外，还可做宴席拼盘。7.榜舍龟永春特产。用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形如龟。中国人以龟为长寿的象征，闽南语以“老龟粽”形容处事老练之人。故永春人遇家人或亲朋50岁以上寿辰时，多以垫上竹叶蒸成的龟形米糕贺其长寿，并在糕面上镌龟甲图案或“寿”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神仪式上。据说这一传统食品的创始人为孙榜，孙榜一好友及第取士后封他为贵人，闽南人称贵人作“舍人”，因此将孙榜所制的龟糕称为“榜舍龟”。8.嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷。为晋江、南安等地名点。它用面粉制成圆形薄皮，包上菜肴，卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等，分别炒熟，混装于盘内，食时在饼皮上涂上辣酱，撒上炒过的浒苔(一种海菜)、花生末等，包上各种菜肴即可食用。此饼来由有不同说法:一说为郑成功夫人所创;一说是当年遭元人洗劫的南人，清明扫墓时为寄托哀思做成此饼，以手捧食。较为流行的说法是，明代金门人蔡复一夫人所创，蔡为官清廉，任云贵、湖广总督时，常忙得废寝忘食，蔡夫人遂以面饼裹菜，让丈夫一手执笔批阅公文，一手拿煎饼进食，工作、进食两不误。9.烧肉粽:粽子各地都有，但闽南烧肉粽风味独特。它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后，夹囟肉块、香菇、莲子、虾干，用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时，食时调蒜泥，囟汗、辣椒酱，入口不腻，甘美可口。10.其他闽南地区其他糕点类名吃还有，厦门的庆兰馅饼、油葱粿、花生酥，泉州的绿豆糕，石狮的甜粿(即“石狮年糕”)、曾小鹏鸡蛋糕，永春的“粩粩花”百曲，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龙海的“双糕润”，诏安的山枣糕、鼓饼、桔饼及平和的枕头饼。其中平和小溪一带的“枕头饼”，用面粉、冬瓜条、麦芽糖、柑皮、猪油、葱等制成，其状如枕，色赤红，质松酥，封建时代曾作为贡品进贡朝廷。距今已有400多年历史。

闽南的特色小吃有哪些

3，闽南小吃有哪些

闽南的小吃有很多，其中比较有特色的小吃有如下几种：闽南菜粿：菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。这种独特的口感，使得菜粿至今依然是闽南人最喜欢的小吃之一。闽南鸡卷：又名鸡颈，是一道色香味俱全的传统名点，属于闽菜系。在闽南是闻名的小吃，过节，过年，结婚婚宴必须有。蚵仔煎：蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾等地区经典的传统小吃之一。沙茶面：沙茶面是闽广泛流行的著名的汤类面食小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

闽南小吃有哪些

4，求闽南家常菜小食谱

说几个比较出名的吧！有酥油鱿鱼丝,花卷鱿鱼,桃花桂鱼,一品鲍鱼,羊肉素菜拌饭,红焖通心河鳗,当归牛腩,沙茶焖鸭块,芙蓉干贝,白汁过鱼,清蒸笋江鲈鱼,清汤鲍鱼,绒鸡炖绉参,干炸鲟盖等等.

5，闽南的名小吃有哪些

1、土笋冻，土笋，其实是一种生物而非植物，长得与沙虫很相近，生长在沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，据说是福建沿海特有。土笋冻有点像广州的钵仔糕，和上陈醋蒜蓉，就可以吃了! 2、蚵仔煎 3、鲜酥蚵串 4、炸五香 得过全国的小吃奖哦！！ 5、洪濑鸡爪 有好多的好多的

6，福建南安的特色小吃有什么 在那里可以吃到

蚵仔煎：属小吃，主要由鲜海蛎拔去外壳后，加入适量地瓜粉和青菜丝或葱丝，搅绊均匀后放入热油锅煎炒，吃时加辣，口味嫩香，口感油滑。 △洪濑鸡爪（卤料）：南安洪濑特色小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。 △九重粿：属家常小吃，主要由糯米、籼米加工而成成，品色泽微黄、冰凉滑韧，口味微甜，口感微粘。 △英都麻糍：闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。 △嫩饼：闽南特色家常小吃，用嫩饼皮包卷各种辅料，手捧着吃，口味嫩香甜润。 △芋圆汤：特色家常风味小吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。

7，闽南一带的小吃粉猴怎么做

闽南一带的小吃粉猴做法如下：材料冰粉粉20克，开水1000克，红糖适量，坚果和白芝麻等做法1、拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入。2、倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右。3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。。4、冲红糖水，可以适当 的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下。5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中，浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。
粉猴？我只知道有一种是用面粉做的甜的，只是面粉手捏后加入糖煮。或做咸的。。。咸的不会做。。。只是知道有人会加花生。。。。不知道是不是这种。。
百万宁猴粉1公斤，猪皮半一斤，肝肉和一对四炒豆腐，虾3汤匙洋葱脆一点，一点蒜，少许芹菜末，红辣椒1 调味 1汤匙酱油，2汤匙醋，香油少许，鸡粉1茶匙盐1茶匙白胡椒实践芹菜，辣椒，切碎，猪皮刮去多余的油切大片入蒜，辣椒，酱油1汤匙在碗里，乌醋2汤匙，香油少许，蘸酱烧开一壶水，肝脏被删除后入锅热的快速水平血水，然后猪皮有点锅烧热出4，开放火烧热锅，转小火，爆香火焰燃料3汤匙虾入锅，加水，4000CC，开大火，烧开水快沸腾，加入万宁后安粉，猪皮，肝，甚至炸豆腐，盖煮排气阀啁啾，你可以关闭的热量和煨2分钟等待，直到红色指示灯杆下来，掀开锅盖，取出油炸豆腐，肝脏，猪皮切成一口大小，消费拿起适量的酱油可以锅，加鸡粉，盐混合均匀，盛出一碗适量，放少许油脆洋葱，芹菜，白胡椒完成

8，福建有什么小吃

厦门：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。 但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。 出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 泉州：姜母鸭 泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。 姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
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沙縣小吃和容顏小吃

9，福建的特产和小吃

福州煎包 福州炸春卷 福州芝麻饼 福州油饼 福州芋头糕 福州鱼露 福州鼎边糊 福州太极芋泥 厦门 厦门鱼头火锅 厦门花生酥 厦门夹饼 厦门碗仔粿 厦门小笼包 厦门大肠血 厦门珍珠奶茶 福建沙茶酱做法 泉州 泉州鱼卷 泉州猪油糕 晋江马鲛羹 泉州深沪马加粳 泉州虎咬猪 泉州猪脚煲 泉州鸭子粥 泉州炒鹅肠 莆田 莆田金黄鸡卷 莆田炒米粉 莆田鱼丸 莆田卤面 莆田豆浆炒米粉 莆田羊肉炖罐 莆田锅边糊 莆田煎包 漳州五香面 漳州鸭面 漳州填鸭 漳州糯米丸子 漳州盐水鸡 漳州咸粿 漳州咸豆花 漳州砂锅粥 诏安枣糕 漳州花生酥 诏安番薯糖 漳州煲仔粥 漳州豆腐蛎 漳州干拌面 漳州大肠咸菜火 漳州牛肉火锅
福建特产　　福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 　　泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。 　　漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。 　　厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。 　　南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。 　　莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。 　　龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。　　三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁...建瓯板鸭、锥栗、建莲、厦门彩塑、建盏；还有各种海产干货：各种瓜果, 金沙薏米,漆木碗、茶花。 　　厦门特产、菩提丸，明溪肉脯干、柚子，兴化米粉、名木花卉,古田食用菌。 　　莆田特产、贝雕、鱼皮花生,剪 刀等、青津果、沙县夏茂冬酒、厦门药酒、惠安石雕、大田骨头小吃系列等：水仙花、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、龙眼：八大干系列、河田鸡、木雕、片仔癀，仙游皮蛋。 　　泉州特产、片仔疫. ，莆田鲁面、厦门瓷塑、泉州木偶头、永春漆篮、建宁莲子：芙蓉李、香蕉,漳州布袋戏等、人造花等。 　　南平特产、龙眼、珍珠膏、德化瓷器、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝，仙游木雕等、龙眼,红 曲：荔枝、水仙花牌风油精、北苑贡茶，宁化老鼠干、灵芝、菠萝等“六大名果”、八宝印泥，尤溪管前金桔、将乐擂茶：橄榄、沙县小吃：各种亚热带瓜果、香菇、瓷器等、厦门珠绣，扁食、海产干货等、漆线雕：红菇、根雕、香菇肉酱。 　　漳州特产、源和堂蜜饯、闽北柑橘、竹木工艺品、永春老醋、闽姜、老范志万应神曲。 　　龙岩特产、永安小吃、山麻鸭等、福桔、沙县郑湖板鸭,茶 叶、政和功夫茶、竹编、南孚电池等、芙蓉李、脱胎漆器、纸伞、馅饼、 武夷岩茶、木画：盛产笋干、珍贝漆画饰板。　　宁德特产，炝肉。　　三明特产福建特产　　福州特产、茉莉花茶
福建特产品种繁多，有岩茶、铁观音、乌龙、茉莉等名茶，文昌鱼、水仙、龙眼、建莲子、脱胎漆器、角梳、竹编、藤器等这是福建比较有名的几个特产小吃:鱼丸 鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。 蚝煎 鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。 春卷 属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。 土笋冻 土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。 锅边糊 铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。 手抓面 又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。 炒蟹羹 蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。 抱滚埘 一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑...福建特产品种繁多，有岩茶、铁观音、乌龙、茉莉等名茶，文昌鱼、水仙、龙眼、建莲子、脱胎漆器、角梳、竹编、藤器等这是福建比较有名的几个特产小吃:鱼丸 鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。 蚝煎 鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。 春卷 属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。 土笋冻 土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。 锅边糊 铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。 手抓面 又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。 炒蟹羹 蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。 抱滚埘 一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。又名豆粉埘，为当地大众化小吃。将糯米、粳米磨浆压干，掺清水揉搓成粒状，内空外圆，放滚油中炸熟，沥干，滚粉而食。外香甜，皮酥脆，内软润。 好清香肉粽 以香菇、虾米、粟子、鸡肉或猪肉拌糯米炒熟；包扎时松紧适度。色泽黄亮，香甜味美，油润不腻。已有50年制作历史。 沙县小吃，福州鱼丸，厦门肉松，泉州肉棕，漳州卤面，闽西八大干白八粿 即白年糕，早在元末明初，民间用以贺年供神。将糯米、晚米浸水磨浆，压于，掰散，搓成粉状，加入白糖、香精，掺清水揉成粘浆，中铺花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，旺火蒸熟，晾冷、切块而成。:

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