准备一把香菜，切成段，放在小盆里,4.关火，撒上葱花，出锅即可,3.油倒入炒锅加热后，放入葱、姜、蒜、红干辣椒炒香,烧开后，等到花甲基本张开嘴，就可以拿出来控水了,2.锅里放冷水盖花甲，盖上锅盖煮一会儿,然后加入花甲、淡、深酱油和盐翻炒一分钟,水开后，将开水冲入花甲的盆中。
1、花甲500g、小米椒8个、葱1根、姜3片、胡椒粉少许、蒜3根、生抽3茶匙、生抽少许、盐适量。2.锅里放冷水盖花甲，盖上锅盖煮一会儿。烧开后，等到花甲基本张开嘴，就可以拿出来控水了。3.油倒入炒锅加热后，放入葱、姜、蒜、红干辣椒炒香。然后加入花甲、淡、深酱油和盐翻炒一分钟。4.关火，撒上葱花，出锅即可。
2、 香辣 花甲怎么炒把锅里的水烧开。水开后，将开水冲入花甲的盆中，这一步既能清洗蛤蜊，又能减少蛤蜊在锅里的烹饪时间。将蛤蜊浸泡三分钟左右，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用，准备两片蒜，压平，切成蒜末，放入小锅，一片姜压平，切成姜末，两片红泡椒切碎，一起放入锅内，抓几片辣椒备用。准备一把香菜，切成段，放在小盆里，炒锅烧热，加入半勺食用油，倒入食材翻炒。蒜味炒好后，倒入蛤蜊，翻炒片刻，加入10克料酒，从锅边倒入。利用锅气的蒸发带走蛤蜊的腥味，再加入10克酱油调味，加入鸡粉1g，白糖0.5g，胡椒粉0.5g，麻辣鲜露5g，翻炒融化，再翻炒几次，加入少许水淀粉，翻炒均匀，汤汁更加浓郁。然后倒入香菜段，快速翻面，然后关火，拿起锅放在盘子里。
文章TAG：香辣花甲 花甲 秘制 香辣
