1，怎样做凉拌牛肉

凉拌牛肉 用料： 牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个。 盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量。 制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。 或者看看这个 材料：牛肉1000克 葱一根 姜一块 调料：酱油 甜面酱 葱花 香油 做法： 1将葱，姜洗净，葱打结，姜切片 2将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，切成薄片装盘。 3将香油，酱油，甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上点缀葱花即可。
材料：牛肉1000克 葱一根 姜一块 调料：酱油 甜面酱 葱花 香油 做法： 1将葱，姜洗净，葱打结，姜切片 2将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，切成薄片装盘。 3将香油，酱油，甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上点缀葱花即可。

怎样做凉拌牛肉

2，如何做凉拌牛肉

食材用料牛腱300克青瓜半根香菜3根相克食物红尖椒2个大蒜2瓣相克食物生抽2茶匙陈醋2茶匙红油2茶匙香油1茶匙芝麻少许相克食物凉拌牛肉的做法1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）5.取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里8.撒上熟芝麻就可以上桌了
如何做凉拌牛肉 麻辣凉拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分类：牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、t骨、牛柳、肉眼等。按产地分类：美国，中国，法国，英国，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 如何做凉拌牛肉 麻辣凉拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

如何做凉拌牛肉

3，凉拌牛肉怎么做

凉拌牛肉做法：1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
牛肉切薄片，加入盐、料酒、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时；锅内加入冷水，下入腌制好的牛肉片，水开后煮熟捞出；加小米辣、生抽、蚝油、少许盐、川娃子红油拌菜料、芝麻、香菜，搅拌均匀后即可享用。
1、食材：牛键子肉1公斤，花椒粒一小把，八角、香叶、草果、桂皮适量，姜、蒜、葱、香菜适量，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，盐、胡椒粉、鸡精适量，香醋一小勺，秘制辣椒油3汤匙。 2、准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片。 3、牛肉放压力锅，放自来水进去，水量要超过牛肉2个手指段左右。 4、把煮牛肉香料倒入压力锅中。 5、盖好锅盖，大火上气后调成中火，煮25分钟，关火。不开盖，泡1个小时再拿出牛肉沥干水晾凉。 6、用普通锅的话，大火上气后转中火煮1个小时，中间可以开盖检查水量，水少的话可以加热水，热水，热水哦。加冷水会延长煮肉时间，影响口感。 7、煮1个小时后关火，不开盖泡1个小时。 8、泡好拿出牛肉，放滴水篮沥干水，晾凉。 9、切好姜碎和蒜蓉，小葱，香菜。 10、切好牛肉，放上小葱和香菜，准备凉拌了。 11、调好料汁碗：3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），2汤匙水，0.5汤匙香醋，1小匙鸡精，1小匙胡椒粉。 12、锅里放适量食用油，倒进姜碎，蒜蓉。爆香。 13、倒进料汁碗所有材料。搅拌均匀，煮滚，关火。 14、生抽蚝油够咸度，不用再加盐了。 15、倒进牛肉碗里。搅拌均匀。再加入3汤匙辣椒油，搅拌均匀。
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
主料卤牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1个红尖椒1个辅料辣椒油1勺花椒油1勺鸡精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺 步骤凉拌牛肉的做法步骤11.卤好的牛肉！【牛肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水！把焯好水的牛肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右！把泡好的牛肉放进大汤锅里！加入冲洗干净的调料A（香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒）。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）加入适量清水，和调料B（姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙）里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟！转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可！也可以直接用电压力锅，按“蹄筋健”更方便！】 凉拌牛肉的做法步骤22.把卤好的牛肉切成薄片备用！ 凉拌牛肉的做法步骤33.蒜瓣剁成碎末，青红尖椒切碎备用！ 凉拌牛肉的做法步骤44.切好的牛肉里面加入蒜末，青红尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，鸡精！ 凉拌牛肉的做法步骤55.带上一次性手套，抓匀腌制片刻入味儿！ 凉拌牛肉的做法步骤66.做好的凉拌牛肉，麻辣鲜香，用来佐餐，下酒都不错哦！

凉拌牛肉怎么做


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