本文目录一览

1，徽菜特色菜红烧臭鳜鱼怎么做

主料：臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料：盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒做法：1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。3．慢火烧透入味。4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。特点色泽红亮，风味独特。提示腌鱼时加少许花椒和料酒。该答案来自中华美食网官方网站

徽菜特色菜红烧臭鳜鱼怎么做

2，红烧鲳鱼怎么做

用料：鲳鱼一条、老姜一小块、蒜三四瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量、葱 做法：1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用 4、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 5、加汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。(喜欢吃辣味的朋友可以放些辣椒酱或豆瓣酱) 6、将鱼捞起装盘待用。 将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鲳鱼怎么做

3，如何做红烧鲅鱼

　　红烧鲅鱼 　　材料 　　主料：鲅鱼 　　辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 　　做法 　　1、将鲜鲅鱼切成薄片。 　　2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 　　3、煸出香味后加水、盐。 　　4、水滚后倒入鲅鱼。 　　5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。 　　红烧鲅鱼做法二 　　1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.） 　　2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。 　　3.放入鲅鱼。 　　4.放料酒和醋。 　　5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。 　　6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟. 　　7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦） 　　8.继续炖10分钟. 　　9.注意翻动,出锅. 　　提示: 　　为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦! 　　http://www.keko.com.cn/menu/25/menu_1070829092829018_25293.html 　　http://www.eatba.com/menu/d/f_10122007411235.html 　　http://www.xaoyo.com/meishi/meishi18775.htm

如何做红烧鲅鱼

4，红鲳鱼怎么做好吃

主料：红鲳鱼 辅料：葱、姜 、 盐、 红、黄椒丝、 香葱末 、 蒸鱼鼓油、 耗油 生抽 食用油适量 清蒸红鲳鱼的做法步骤1. 红鲳鱼洗净，将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。2. 取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背上。3. 上锅蒸制10-15分钟（鱼大小确定时间）。4. 出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。5. 炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。
食材准备：红鲳鱼 辣椒 水 生抽 老抽 黄酒 淀粉 白糖 精盐大蒜 葱 生姜制作过程：1.先将红鲳鱼去内脏洗净，在鱼肚上面划花刀2.生姜切丝，放在鱼肚和鱼身上，加盐和料酒腌制一会3.大蒜拍几瓣，葱切段，辣椒切丝待用4.热锅，用生姜片擦几下锅底，然后上油，红鲳鱼两面拍上面粉，入锅煎至两面金黄捞出5.锅内加少许油，加姜丝，蒜瓣，葱段、辣椒丝爆香，把煎过的红鲳鱼加入，加老抽、生抽，白糖和黄酒6.加入一些水，煮一会，收汁后，加上勾芡，撒上葱花即可出锅装盘~这做法也适用于烧鲫鱼、福寿鱼等，喜欢辣的可以多加辣的！
材料：红鲳鱼、姜、黄酒、蒜泥、蒸鱼豉油做法：1、红鲳鱼收拾干净洗净2、锅中放水、姜、黄酒、红鲳鱼烧开，将鱼煮熟3、大蒜切成泥备用4、鱼放入盘中，放上蒜泥，浇上蒸鱼豉油，食用油烧热后浇在鱼身上。
料：白鲳鱼1条（约600公克）、葱2支、大蒜3瓣、辣椒1根 a料：酱油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙 做法 1。将鱼洗净，擦干水分，在鱼身两面各斜切三、四个刀口。 2。辣椒去籽，和葱一同切细丝，大蒜切片备用。 3。锅内热2大匙油，将鱼放入，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入调好的a料及葱丝、辣椒丝、蒜片，用小火焖约5分钟至汤汁收干即可盛出。

文章TAG：红烧鲳鱼的做法红烧  红烧鲳鱼  做法  
下一篇