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1，酸笋鸡火锅怎么做

鸡以岁乌鸡为上，酸笋以陈年笋最佳。将酸笋用水漂一下，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、砂仁、草果、胡椒、食盐、蒜丁、姜块、葱等佐料放入油锅里爆炒，再把酸笋鸡汤倒入锅里文火煲烹后即可食用。
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酸笋鸡火锅怎么做

2，酸笋炖鸡做法

主料：土鸡半只700g，傣味酸笋300g。辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，草果1个，辣椒适量，味精少许。做法1.把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。2.斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸，并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。3.准备一包傣味酸笋。4.把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟。5.准备一些切好的葱姜蒜和辣椒。6.鸡肉煮熟后，炒锅倒少量油热烧，下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。7.倒入煮熟的鸡肉回一下锅。8.放入适量的盐和少许的味精调味即可。
你好！先将鸡洗净然后剁好放入沙锅中熬到七成熟然后在加入酸笋，烧熟即OK。我的回答你还满意吗~~

酸笋炖鸡做法

3，酸笋干锅鸡怎么做啊

鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）　　啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。　　1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。　　2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。　　然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。　　煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）　　3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。　　4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。　　5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
搜一下：酸笋干锅鸡怎么做啊?

酸笋干锅鸡怎么做啊

4，酸笋炒鸡肉怎么做好吃

主料鸡大腿1个 豇豆4根 笋5根 酸萝卜小块 辅料大蒜1个 酸笋炒鸡的做法步骤1. 鸡大腿肉是我最喜欢的部分~~嘿嘿~~骨头较少比较整~切块~~豇豆切3.4厘米差不多~~酸罗卜切片~~笋子也是3.4厘米差不多~~大蒜一定要整个哦~~姜切片~~2. 油温超不多8成开始下锅~~大蒜先下~~然后姜、鸡肉下炒至半熟下豇豆酸萝卜~~炒均匀后放笋子~~~之后中火炒3分钟闷2分钟~~差不多可以出锅啦~~3. 初夏开胃必备~~~饭量+1
鸡肉可以和酸笋一起炒相克鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气 鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗 鸡肉+菊花：一起吃会中毒 鸡肉+红薯：同食会腹痛 鸡肉+兔肉：腹泻 鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡 鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康 鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收 鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适 鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘 鸡肉+狗肾：会引起痢疾

5，酸笋鸡的做法

其作法：将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其味酸辣可口，味道独特，具有开胃的效果。
滑炖笋鸡的制作材料： 主料：童子鸡250克 辅料：冬笋25克,油菜心25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清50克 调料：淀粉(玉米)40克,姜汁15克,味精3克,鸡油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克 滑炖笋鸡的做法： 1. 将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁； 2. 鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好； 3. 冬菇片开； 4. 冬笋切斜片； 5. 将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉； 6. 将鸡丁放入温热油中滑透，温水涤洗； 7. 炒勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开； 8. 撇去浮沫倒入沙锅内，用文火煨炖至熟； 9. 投入冬笋、冬菇、菜心、味精，淋入鸡油，原锅端上桌即成。
新鲜肥鸡一只（正宗湛江鸡或清远鸡为佳），去毛、去内脏，去鸡油（用刀将鸡油单独切割出来），冲洗干净，将鸡爪、鸡头、鸡翅膀斩下，备用 　　超市或菜市场购得酸笋若干（大概三两左右），用水冲洗，然后浸泡备用 　　蒜头若干备用 　　切新鲜瘦肉几片备用（二两） 　　上等沙虫干五条备用，先用水洗去残存泥沙，可用剪刀剪开洗，（更好的做法是用小火翻炒，然后双手轻轻揉搓，使细沙掉出） 　　瓦煲中加适量的水（刚好能浸没鸡），加入姜片二片，沙虫，瘦肉，大火烧沸 　　将鸡投入水中（包括鸡爪、鸡头、鸡翅膀），盖上瓦盖，将火适当调小（仍保持中火以上），视鸡只大小、火力大小煮8-10分钟，之后将鸡捞起，留下鸡爪、鸡翅膀继续熬汤，加入蒜笋，蒜头，再煮约20分钟即成。 白切鸡佐料需另配，可以蒜茸、姜、葱若干、精盐、花生油、上等豉油（即酱油）制配（将花生油烧热，加入蒜茸、姜、葱、精盐，迅速捞起，淋上豉油）

6，酸笋鸡的做法

新鲜肥鸡一只（正宗湛江鸡或清远鸡为佳），去毛、去内脏，去鸡油（用刀将鸡油单独切割出来），冲洗干净，将鸡爪、鸡头、鸡翅膀斩下，备用　　超市或菜市场购得酸笋若干（大概三两左右），用水冲洗，然后浸泡备用　　蒜头若干备用　　切新鲜瘦肉几片备用（二两）　　上等沙虫干五条备用，先用水洗去残存泥沙，可用剪刀剪开洗，（更好的做法是用小火翻炒，然后双手轻轻揉搓，使细沙掉出）　　瓦煲中加适量的水（刚好能浸没鸡），加入姜片二片，沙虫，瘦肉，大火烧沸　　将鸡投入水中（包括鸡爪、鸡头、鸡翅膀），盖上瓦盖，将火适当调小（仍保持中火以上），视鸡只大小、火力大小煮8-10分钟，之后将鸡捞起，留下鸡爪、鸡翅膀继续熬汤，加入蒜笋，蒜头，再煮约20分钟即成。白切鸡佐料需另配，可以蒜茸、姜、葱若干、精盐、花生油、上等豉油（即酱油）制配（将花生油烧热，加入蒜茸、姜、葱、精盐，迅速捞起，淋上豉油）
滑炖笋鸡的制作材料： 主料：童子鸡250克 辅料：冬笋25克,油菜心25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清50克 调料：淀粉(玉米)40克,姜汁15克,味精3克,鸡油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克 滑炖笋鸡的做法： 1. 将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁； 2. 鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好； 3. 冬菇片开； 4. 冬笋切斜片； 5. 将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉； 6. 将鸡丁放入温热油中滑透，温水涤洗； 7. 炒勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开； 8. 撇去浮沫倒入沙锅内，用文火煨炖至熟； 9. 投入冬笋、冬菇、菜心、味精，淋入鸡油，原锅端上桌即成。
主料：鸡肉配料油 盐 姜 蒜 小米辣 半个木瓜 酸笋 黄豆芽 魔芋 制作步骤准备好鸡肉。 准备好何苦料和配料：豆芽、魔芋、小米辣、姜和蒜，还有木瓜。热唤里烧好油，把姜、蒜、爆香，再炒入鸡肉。鸡肉有点缩骨的时候，添水。 鸡肉快煮熟的时候，放出魔芋和豆芽，还有木瓜和酸笋，这个时候放入木瓜再煮一下，汤就变酸了。起锅以前放上剩下的小米辣，适理的盐。1. 2. 1、处理木瓜皮的时候不能用削土豆的削皮器，因为削不动，要用锋利的水果刀，一小片一小片的把皮削掉，然后竖着切成四块，再把里面的籽和籽与果肉隔着的一层硬膜去掉，最后剩下的才是可以吃的。木瓜皮有点难削，处理的时候还是要小心，很容易伤到手的。2、煮鸡肉的时候不要急着放木瓜和酸笋，如果包着放酸的，鸡肉会难以煮熟，所以要等鸡肉熟了再放酸笋和木瓜。3、口味是酸和辣，所有肠胃不好和3.

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