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1,草莓淡奶油泡芙怎么做

草莓淡奶油泡芙的主料:低筋面粉草莓淡奶油泡芙的辅料:奶油黄油、鸡蛋、 奶粉草莓淡奶油泡芙的调料:食盐、白糖草莓淡奶油泡芙的做法第1步黄油+糖+盐+水放入奶锅中火加热至沸腾后转小火倒入面粉快速搅拌至不粘锅后关火第2步待面糊温热后,分次加入打散的蛋液,搅匀至筷子挑起呈长约4厘米的倒三角状即可第3步将面糊装入裱花带,在烤盘中挤出即可草莓淡奶油泡芙第4步将草莓味高乐高+奶粉倒入淡奶油中,垫冰用打蛋器打发至9分发,装入裱花袋即可

草莓淡奶油泡芙怎么做

2,泡芙怎么做啊

●雪泡芙: 1、外皮材料:优质高筋粉150克,低筋粉150克,盐1.6克,泡打粉0.9克,鲜鸡蛋150克,进口白脱油90克。 2、馅料(蛋奶沙司):新鲜牛奶一升,鲜鸡蛋黄260克,优质砂糖250克,低筋粉80克,进口白脱油80克,天然香荚兰豆20克,优质玉米粉30克。 3、泡芙制作:将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却;将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中;通过裱花布袋,将馅料插灌进外皮内,份量依个人喜好决定。制作: 1、外皮制作:——首先是制作泡芙的面粉,加入鸡蛋、牛油和水,搅拌均匀后放入专门的布袋挤压出来成一个个小小的面团。说起来这个手势还很讲究呢,要不大不小均匀分配,还要形状好看看起来QQ的。 ——然后是酥皮,材料有面粉、牛油、糖,搓成扁扁圆圆的一小块放在刚才挤好的面团上,一点点就够了哦 ——接着放入烤箱烘烤30分钟,温度大约是200度—210度之间。在这期间香味会越来越浓,最后完全达到让人馋涎欲滴的程度……2、馅料制作:牛奶加热到80度左右,将上述馅料倒入其中,充分、缓慢地搅拌至完全融化;然后倒入容器,放进冰箱冷却待用。 制作工具:打蛋器,搅拌棒,烤箱,裱花布袋。提示: 家用烤箱,不同品牌、不同功率,在烘烤同样一件食品上,温度、时间有差异,所以具体的温度、时间,还要有赖使用的经验。 优质高筋粉、泡打粉等,大型的超市可以买到;天然香荚兰豆如果不易买到,可用其它材料代替,做成各种口味的泡芙。 ●抹茶泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加麦G粉30克,抹茶5克,则成麦G抹茶泡芙。 ●草莓泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加优质草莓1公斤,则成新鲜草莓泡芙。

泡芙怎么做啊

3,泡芙什么口味最好吃

泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象徵喜庆与祝贺之意 正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜,因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电,不过名称的由来不是因为外型,而是法国人爱吃长型的泡芙,总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 ●雪泡芙: 1、外皮材料:优质高筋粉150克,低筋粉150克,盐1.6克,泡打粉0.9克,鲜鸡蛋150克,进口白脱油90克。 2、馅料(蛋奶沙司):新鲜牛奶一升,鲜鸡蛋黄260克,优质砂糖250克,低筋粉80克,进口白脱油80克,天然香荚兰豆20克,优质玉米粉30克。 3、泡芙制作:将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却;将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中;通过裱花布袋,将馅料插灌进外皮内,份量依个人喜好决定。制作: 1、外皮制作:——首先是制作泡芙的面粉,加入鸡蛋、牛油和水,搅拌均匀后放入专门的布袋挤压出来成一个个小小的面团。说起来这个手势还很讲究呢,要不大不小均匀分配,还要形状好看看起来QQ的。 ——然后是酥皮,材料有面粉、牛油、糖,搓成扁扁圆圆的一小块放在刚才挤好的面团上,一点点就够了哦 ——接着放入烤箱烘烤30分钟,温度大约是200度—210度之间。在这期间香味会越来越浓,最后完全达到让人馋涎欲滴的程度……真是痛苦的享受啊! ——出炉!第一次看到那么新鲜的泡芙~~~一个个都那么让我流口水。。。 2、馅料制作:牛奶加热到80度左右,将上述馅料倒入其中,充分、缓慢地搅拌至完全融化;然后倒入容器,放进冰箱冷却待用。 制作工具:打蛋器,搅拌棒,烤箱,裱花布袋。提示: 家用烤箱,不同品牌、不同功率,在烘烤同样一件食品上,温度、时间有差异,所以具体的温度、时间,还要有赖使用的经验。 优质高筋粉、泡打粉等,大型的超市可以买到;天然香荚兰豆如果不易买到,可用其它材料代替,做成各种口味的泡芙。 ●抹茶泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加麦G粉30克,抹茶5克,则成麦G抹茶泡芙。 ●草莓泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加优质草莓1公斤,则成新鲜草莓泡芙。 ●咖啡泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加上等进口咖啡粉50克,则成香浓咖啡泡芙。 泡芙其实就是cream puffs。把这些cream puffs堆成塔就是Croquembouche。 一般家庭做泡芙不需要像一楼说的那么复杂。如果需要那么复杂的过程,你还不如自己去买来吃。其实泡芙不算很难,里头的馅料凭口味就可以,一般店里的泡芙给人感觉外表完整,馅料是用pastry bag挤进去的。不过如果你家庭吃,可以直接把泡芙切2半然后馅料加中间,也是一种特色。我作过好几次,各种口味的,非常成功而且很受欢迎。 做法: 原料: 1 杯 水 6 大汤匙 黄油 1 茶匙 糖 1/4 茶匙 精盐 1 杯 面粉 4 只 鸡蛋(如果小的话就用5只) 1 个 蛋黄 做法: 在中号锅里,黄油、水、糖和盐混合在一起,中火烧到将将开,黄油溶化。 把锅移到别处,面粉倒进锅内,用木勺搅拌,成半固体装,那种膏状。 然后把锅放回中火上,继续搅拌,直到面团能够与锅壁分离。 把锅移开,稍稍冷却3-4分钟,一次一个地加鸡蛋,每加一个蛋后要用木勺把蛋和面团搅拌均匀,一共加四个蛋,直到面团比较半稀半稠成半固体面浆状就可以了。如果在加最后一个蛋之前面团已经到了这种状态,那就不要加最后一个蛋。 这种半固体面浆是不能用手捏的,因为比较粘而且有些稀,可以用那种平常做蛋糕挤奶油的工具,把面浆倒进去然后挤出一个一个小面团,或者直接用勺子放到烤盘上。烤盘上最好有parchment paper,没有的话就抹点油。 烤箱预热205摄氏度,把东西放入烤箱,烤15分钟以后将温度调低到177摄氏度继续烤30-50分钟或者直到看上去像泡芙的样子。 等烤完了,千万不要马上拿出泡芙,让它在烤箱里呆着,这样的话泡芙里就不容易有水分,不会塌陷。大概1个小时后拿出。
草莓和抹茶味道的
咖喱的
菠萝泡芙好吃。就是外皮还有一层像菠萝奶油面包一样的皮的那种。

泡芙什么口味最好吃

4,泡芙怎么做

其实泡芙不算很难,里头的馅料凭口味就可以,一般店里的泡芙给人感觉外表完整,馅料是用pastry bag挤进去的。不过如果你家庭吃,可以直接把泡芙切2半然后馅料加中间,也是一种特色。我作过好几次,各种口味的,非常成功而且很受欢迎。 做法: 原料: 1 杯 水 6 大汤匙 黄油 1 茶匙 糖 1/4 茶匙 精盐 1 杯 面粉 4 只 鸡蛋(如果小的话就用5只) 1 个 蛋黄 做法: 在中号锅里,黄油、水、糖和盐混合在一起,中火烧到将将开,黄油溶化。 把锅移到别处,面粉倒进锅内,用木勺搅拌,成半固体装,那种膏状。 然后把锅放回中火上,继续搅拌,直到面团能够与锅壁分离。 把锅移开,稍稍冷却3-4分钟,一次一个地加鸡蛋,每加一个蛋后要用木勺把蛋和面团搅拌均匀,一共加四个蛋,直到面团比较半稀半稠成半固体面浆状就可以了。如果在加最后一个蛋之前面团已经到了这种状态,那就不要加最后一个蛋。 这种半固体面浆是不能用手捏的,因为比较粘而且有些稀,可以用那种平常做蛋糕挤奶油的工具,把面浆倒进去然后挤出一个一个小面团,或者直接用勺子放到烤盘上。烤盘上最好有parchment paper,没有的话就抹点油。 烤箱预热205摄氏度,把东西放入烤箱,烤15分钟以后将温度调低到177摄氏度继续烤30-50分钟或者直到看上去像泡芙的样子。 等烤完了,千万不要马上拿出泡芙,让它在烤箱里呆着,这样的话泡芙里就不容易有水分,不会塌陷。大概1个小时后拿出。 馅料我一般喜欢用棉花糖,就是那种marshmallow,不是像棉花的糖,就是超市里卖的那种零食棉花糖。你把泡芙切开两半,然后把棉花糖放进去,盖上,放在微波炉里10-15秒,拿出来棉花糖化了,泡芙也是热的,特别好吃。 当然你也可以用whipped cream来做中间,也同样好吃。 =============================== ●雪泡芙: 1、外皮材料:优质高筋粉150克,低筋粉150克,盐1.6克,泡打粉0.9克,鲜鸡蛋150克,进口白脱油90克。 2、馅料(蛋奶沙司):新鲜牛奶一升,鲜鸡蛋黄260克,优质砂糖250克,低筋粉80克,进口白脱油80克,天然香荚兰豆20克,优质玉米粉30克。 3、泡芙制作:将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却;将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中;通过裱花布袋,将馅料插灌进外皮内,份量依个人喜好决定。制作: 1、外皮制作:——首先是制作泡芙的面粉,加入鸡蛋、牛油和水,搅拌均匀后放入专门的布袋挤压出来成一个个小小的面团。说起来这个手势还很讲究呢,要不大不小均匀分配,还要形状好看看起来QQ的。 ——然后是酥皮,材料有面粉、牛油、糖,搓成扁扁圆圆的一小块放在刚才挤好的面团上,一点点就够了哦 ——接着放入烤箱烘烤30分钟,温度大约是200度—210度之间。在这期间香味会越来越浓,最后完全达到让人馋涎欲滴的程度……真是痛苦的享受啊! ——出炉!第一次看到那么新鲜的泡芙~~~一个个都那么让我流口水。。。 2、馅料制作:牛奶加热到80度左右,将上述馅料倒入其中,充分、缓慢地搅拌至完全融化;然后倒入容器,放进冰箱冷却待用。 制作工具:打蛋器,搅拌棒,烤箱,裱花布袋。提示: 家用烤箱,不同品牌、不同功率,在烘烤同样一件食品上,温度、时间有差异,所以具体的温度、时间,还要有赖使用的经验。 优质高筋粉、泡打粉等,大型的超市可以买到;天然香荚兰豆如果不易买到,可用其它材料代替,做成各种口味的泡芙。 ●抹茶泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加麦G粉30克,抹茶5克,则成麦G抹茶泡芙。 ●草莓泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加优质草莓1公斤,则成新鲜草莓泡芙。 ●咖啡泡芙 馅料中减去香荚兰豆,加上等进口咖啡粉50克,则成香浓咖啡泡芙。
外壳材料: 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L) 填充用奶油材料: 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 美味泡芙的做法: 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。 外壳 1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。 2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。 3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。 4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。 填充用奶油 1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。 3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。 最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。

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