现在Xi安最有名的腊汁肉属于樊姬腊汁肉，有近百年的历史了,腊汁肉在战国时期被称为冷肉,文昌门遗址内的餐厅名为秦宇肉夹馍，意思是正宗的腊汁肉店,腊汁肉夹馍由30多种调料精心调制而成,肉夹馍腊汁肉和白吉馍融为一体，相得益彰，把各自的味道发挥到极致,肉夹馍其实是两种食物的奇妙结合:腊汁肉，白吉馍,腊汁肉。
腊汁肉在战国时期被称为冷肉。冷是韩国谬论，指韩国。战国时期，朝鲜地处秦、晋、豫三国交界处，其腊汁肉远近闻名。秦灭朝鲜后，朝鲜的制肉方法传入长安。要煮腊汁肉要用上等的排骨和盐、姜、桂皮、丁香、肉豆蔻、大香等20多种调料煮。用更少的水煨老汤。现在Xi安最有名的腊汁肉属于樊姬腊汁肉，有近百年的历史了。选肉考究，调料齐全，火候独特，所以色泽红润，绵软醇厚。食者有“肥肉食后不腻，瘦肉饱油无渣，肉烂无齿，食后留香久”的美誉
陕西肉夹馍红烧肉的做法如下:材料:五花肉、葱、桂皮、八角、冰糖、姜、酱油、青椒、温水。步骤:1。五花肉洗净，切成四方块，放入沸水中焯一下；2、将焯水的五花肉放入高压锅中，加入适量的葱、桂皮、八角、冰糖、姜；3.倒入一小碗酱油，加入不含肉的温水；4.高压锅炖半小时后，取出；5.等肉凉了，拿出来剁碎，再加点青椒丁。肉夹馍其实是两种食物的奇妙结合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍腊汁肉和白吉馍融为一体，相得益彰，把各自的味道发挥到极致。馒头香脆，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉类历史悠久，在中国很有名。与白吉馍一起，有着中国肉夹馍的美誉，享誉海内外，深受人们的喜爱。腊汁肉夹馍由30多种调料精心调制而成。由于精心选料和使用老汤，用腊汁制成的肉别具特色，色泽红润，气味芳香，肉质软糯，绵密醇厚，风味独特。
3、肉夹馍是从哪里起源的?据史料记载，腊汁肉在战国时期被称为“冷肉”。当时在秦、晋、豫三角的韩国能够做出腊汁肉，秦灭韩后，制作技术传入长安。文昌门遗址内的餐厅名为秦宇肉夹馍，意思是正宗的腊汁肉店，腊汁肉的做法是:精选上等硬筋肉，配以盐、姜、葱、草果、肉豆蔻、丁香、枇杷、肉桂、冰粒、大香等20余种调味汤烹制而成。汤是用代代相传的老汤熬的，很少加水，腊汁肉。据说是从清代小贩毕仁义的作坊买的，毕仁义作坊的老汤是他曾祖父传下来的，当然，要特别注意烟火。正宗的腊汁肉色泽红润，嫩滑醇厚，肥肉不油腻，瘦肉很油，配上热腾腾的馒头很好吃。
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