本文目录一览

1，烩菜的做法

材料：茄子一个，土豆一个，洋葱半个，四季眉若干，腊肠若干，干粉皮少许。调料：葱姜，大料，桂皮，黄豆酱，老抽，糖，鸡精，香油，蒜苗香菜少许。做法1 干粉皮泡发备用 所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。2 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。3 倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。 底油放入一勺黄豆酱炒香。4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。5 也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。 再把豆角和洋葱放入继续。6 土豆绵软就可把粉皮放入煮至粉皮透明， 加入一些鸡精，香油，蒜苗和香菜关火。

烩菜的做法

2，烩菜的做法

烩菜的做法如下：1、准备食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。2、葱姜蒜切末，白菜切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块。3、锅内倒油加热，倒入土豆，炸成金黄色。4、另起锅加入葱姜蒜、十三香，炒出香味，然后放入白菜，继续翻炒至白菜变软。再加入油炸豆腐、海带丝、香菇、土豆，继续放入生抽、蚝油、胡椒粉，加少量水开始炖。5、炖约5分钟后加入粉条，再焖2分钟即可。俗话说“民以食为天”，如今餐桌美食越来越丰富。烩菜，其实就是将许多原料一起烹制而成。每个地方的做法都有自己的特点，今天的四川烩菜较其他地区来说，味型多种，一口下去有滋有味，是四川人的餐桌下饭利器。烩菜的魅力就在于用料食材极为普通，但做出来的味道却让很多人都有流口水的冲动！各种食材的味道融合到了一起，让普通的东西都变的不那么普通。

烩菜的做法

3，烩菜怎么做

烩菜 　　材料：猪瘦肉、土豆、花生油、花椒、姜片、豆腐、粉条或白菜、大葱、大料、酱油、盐、水 。 　　烩菜的做法： 　　1. 洗好所有的菜，肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　2. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 　　3. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 　　4. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 　　5. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 　　6. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中，白菜煮熟，大约5分。 本文来自 http://www.5idada.com/forum-viewthread-tid-29830-highlight-%BB%E2%B2%CB.html
烩菜是安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。　　安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。

烩菜怎么做


文章TAG：烩菜怎么做烩菜  怎么  做法  
下一篇