1，怎么用砂锅煮粥

煮粥么，大致的方法都一样的，我喜欢用糯米煮粥，没糯米大米也可以啦。红豆可以事先泡一泡，容易煮烂；然后多放一些水，放个米的四、五倍的分量吧。然后，大火烧开，转小火。你第一次煮的时候，多去看几次，煮到黏稠（依你自己的口味，选择合适的度）。然后有了第一次，以后你就掌握时间了。
一般煮粥的话，水不需要太多，不然就太稀了没有粘稠的感觉。加六成就好。 一般电紫砂锅的话，3个小时左右吧。 煮红豆粥的话，加大米可以，加糯米更粘稠。也可以一样加一点下去。随自己喜欢哦，也有人是这样煮的。没什么好不好的。只是口感不同罢了。 红豆粥的煮法： 原料：红豆，大米，还可以加点糯米 豆子不容易煮烂，尤其是红豆，我是采用泡一天的方法去做红豆粥的。网上说有一个方法能让红豆容易煮烂，就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就就会烂了， 然后把泡好的红豆和洗好的米全部放进锅里，加六成水。 按煮粥的键。大概三小时就可以了，打开后适当加冰糖。 这样就可以了

怎么用砂锅煮粥

2，砂锅炖粥怎么做好吃

1、煮砂锅粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：5、煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水6、七分稠的粥：需要加入7倍于米的水7、五分稠的粥需要加入10倍于米的水8、三分稠的粥需要加入20倍于米的水9、如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。（摘自籁籁博文）10、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮11、不断搅拌才黏稠。有句俗话说煮粥没有巧，三十六下搅，就是煮粥时不停的搅动12、加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆13、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢

砂锅炖粥怎么做好吃

3，沙锅粥怎么煮啊

用料：去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。 做法：鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里(別烫得太久，也就是青菜开始变的较翠绿时，约几秒钟时间）即可马上捞起。撈起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）　 　預先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入足量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，锅开后改小火盖上锅盖。过几分钟后，放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟后，再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！　
一、原料 1、主料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克。 2、辅料：水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。 二、制法 1、将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。 2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可
潮州沙锅粥的制作方法 3-4个人的量 虾半斤+蟹两只+芹菜4两+香菜若干 黄豆瓣酱小瓶先按人头半数煲粥至9成熟 其间 将虾头切掉一半后前半截中间片开 待用 蟹掰开用牙刷去泥去鳃洗净 顺脚切块 与壳一同待用芹菜切丁 香菜切粗末 粥6分熟下2瓷勺黄豆瓣酱（决不是东北酱，没有也可不放。用盐也可）粥9分熟下芹菜 2分钟后下海鲜 刚红就可以出锅了 根据个人口味放香菜和再加黄酱注：尽量用沙锅做 好了后就用沙锅端上桌
火候和调味料的搭配
火候和调味料的搭配

沙锅粥怎么煮啊


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