葱扒羊肉是一道经典的传统名菜，成菜软香适口，醇厚绵长，老少皆宜。深受人们喜爱，被誉为“十大河南经典名菜”之一，调至中小火烧制4分钟左右取出羊肉装盘，锅中原汤勾芡淋入花椒油，浇在羊肉上即可出餐，锅中放油，将葱段过油小火炸制金黄捞出摆放到羊肉片上方扣上盘子。
1、扒羊肉是怎么做的？
葱扒羊肉是一道经典的传统名菜，成菜软香适口，醇厚绵长，老少皆宜。深受人们喜爱，被誉为“十大河南经典名菜”之一，下面分享一下制作过程。原料的准备：1.精选新鲜羊肋条肉切成长宽约12公分左右的块备用，2.锅中加入清水，冷水下入羊肉，依次加入少许花椒辣椒八角葱段姜片料酒盐。3.大火烧开转成小火慢煮，羊肉煮熟捞出晾凉（更容易成型），切成4毫米左右的片备用，
将原汤保留备用。4.将切好的羊肉片均匀层次摆放到竹篱上，5.大葱切成6公分左右段备用。锅中放油，将葱段过油小火炸制金黄捞出摆放到羊肉片上方扣上盘子，6.将保留的原汤倒入锅中，加入少许盐味精胡椒粉料酒调味，大火烧开，放入羊肉（带盘子）。7.调至中小火烧制4分钟左右取出羊肉装盘，8.锅中原汤勾芡淋入花椒油，浇在羊肉上即可出餐。
大葱炒羊肉也叫葱爆羊肉，原料:羊里脊肉250克，章丘大葱250克。配料:盐、味精、料酒、水淀粉、一个鸡蛋清、醋、生抽、姜、香菜、花生油、香油，详细做法，戳开视频看看吧！{!--PGC_VIDEO:{\
