先准备好以上食材；2.鲤鱼清洗干净后，沥干水分，在鱼体两侧斜切2.5cm的刀，先竖切1cm深，再横切2cm深；3.用胡椒粉、酱油和少许盐稍微腌一下；4.将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、水调成糖醋汁备用；5.将淀粉和面粉混合成糊状，均匀涂抹在咸鱼上；6.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟，然后将油倒在鱼身上，待面糊凝固后再将鱼慢慢放入油锅中；7.当鱼煎至金黄色时，捞出放入盘中待用；8.炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后倒入调好的汁；9.加入少许湿淀粉，勾芡后浇在鱼上,做法:1,鲤鱼:主料:鲤鱼1件的做法。
鲤鱼:主料:鲤鱼1件的做法。辅料:食用油4大勺，蚝油1大勺，盐3克，姜3片，料酒1茶匙，蒜籽2个，酱油1/2勺，水1碗，香葱4根，辣椒8-15个(喜欢辣的)。步骤:1。洗净沥干。2.将葱、姜、蒜切成粉。3.锅里放油，加热。鱼快冒烟的时候就可以放锅里了。一定不要放盐(会粘锅)。不要太早翻，煎到表面金黄再煎另一面。4.转小火煎至两面金黄，再用有小辣味的蒜和姜，再放辣椒。这时候可以放盐，鸡精，料酒，蚝油，酱油。5.调料放进去后，加入一碗凉水烧开，盖上锅盖焖十分钟左右。6.炒菜时撒上葱花，颜色会更鲜艳。
2、 鲤鱼怎么做糖醋鲤鱼配料:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。做法:1，先准备好以上食材；2.鲤鱼清洗干净后，沥干水分，在鱼体两侧斜切2.5cm的刀，先竖切1cm深，再横切2cm深；3.用胡椒粉、酱油和少许盐稍微腌一下；4.将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、水调成糖醋汁备用；5.将淀粉和面粉混合成糊状，均匀涂抹在咸鱼上；6.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟，然后将油倒在鱼身上，待面糊凝固后再将鱼慢慢放入油锅中；7.当鱼煎至金黄色时，捞出放入盘中待用；8.炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后倒入调好的汁；9.加入少许湿淀粉，勾芡后浇在鱼上。
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