炸小黄鱼的做法，油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-05-15 00:19:14
本文目录一览
1，油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃
主料 2人份黄鱼适量辅料面粉1大勺调料色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量清洗：油炸小黄鱼步骤1用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜油热放入小黄鱼，小火慢炸步骤2捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出步骤3再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉炸好第一遍的小黄鱼步骤4在流水下冲洗干净即可腌制：逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用油炸：锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可食材用料黄花鱼600克胡椒粉一小勺姜粉适量盐一小勺半面粉适量食用油适量料酒适量油炸小黄鱼的做法油炸小黄鱼的做法图解11.黄花鱼去内脏，去鱼腮 鱼鳞清洗干净油炸小黄鱼的做法图解22.放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味油炸小黄鱼的做法图解33.腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉油炸小黄鱼的做法图解44.锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制油炸小黄鱼的做法图解55.中间反面，炸到两面金黄油炸小黄鱼的做法图解66.出锅装盘用手机看这道菜做法小贴士中小火炸制，火大了会糊
2，好吃的油炸小黄鱼怎么做好吃又简单做法
主料面粉100黄鱼500辅料盐适量蒸鱼豉油适量料酒适量油适量步骤一1.黄鱼清洗干净步骤二2.加入适量的蒸鱼豉油、盐,料酒，姜片步骤三3.调拌均匀腌制半小时步骤四4. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉步骤五5. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉步骤六6. 油热放入小黄鱼，小火慢炸步骤七7.让里面熟透，两面都炸至稍黄步骤八8.炸好第一遍的小黄鱼步骤九9.油加热，放入炸好的黄鱼，继续小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可烹饪技巧1，黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃2，小黄鱼炸两遍，外酥里嫩主料黄鱼500克面粉100克辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量料酒适量步骤油炸小黄鱼的做法步骤11.黄鱼清洗干净油炸小黄鱼的做法步骤22.加入适量的蒸鱼豉油、盐,料酒，姜片油炸小黄鱼的做法步骤33.调拌均匀腌制半小时油炸小黄鱼的做法步骤44.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉油炸小黄鱼的做法步骤55.逐个将小黄鱼包裹上干面粉油炸小黄鱼的做法步骤66.油热放入小黄鱼，小火慢炸油炸小黄鱼的做法步骤77.让里面熟透，两面都炸至稍黄油炸小黄鱼的做法步骤88.炸好第一遍的小黄鱼油炸小黄鱼的做法步骤99.油加热，放入炸好的黄鱼，继续小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
3，炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料无头小黄鱼2斤淀粉2手勺白面1手勺盐少许料酒少许酵母1克小苏打1克炸小黄鱼的做法炸小黄鱼的做法图解11.黄鱼洗净后，盐，姜片，料酒腌制2小时后控干炸小黄鱼的做法图解22.淀粉，面，酵母，小苏打放入盆中加入调匀，将鱼沾糊。炸小黄鱼的做法图解33.油热后火不要太大炸至熟炸小黄鱼的做法图解44.两面金黄捞出控油炸小黄鱼的做法图解55.放在吸油纸上炸小黄鱼的做法图解66.凉后装盘炸小黄鱼的做法图解77.再看成品，酥酥脆脆，外酥里嫩好吃。用手机看这道菜做法小贴士2比1的黄金比例，2份淀粉，一份面粉，加上酵母，是为了面糊不死，放小苏打起稳定作用。千万不要放鸡蛋，放入鸡蛋鱼就不酥脆了，如果想吃特脆的，把油烧热再复炸一次那就更脆了。干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中4.逐个均匀包裹上干面粉待用5.油热放入小黄鱼，小火慢炸6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒红烧小黄鱼的做法用料 黄花鱼 2条 红辣椒 5个 大料 1块 冰糖 5块 香叶 2片 大葱大蒜 若干 红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法 刮鳞！为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉腌制！先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！备料！腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎鱼！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。下料！煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！
4，炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃
食材：小黄鱼：6条 、盐：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、葱段、面粉：一汤匙、玉米淀粉：一汤匙 、泡打粉：一小撮、 清水：60ml 酥炸小黄鱼的做法详细步骤：1、配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类酥炸小黄鱼的做法小贴士1. 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。2. 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。3. 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。4. 最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。5. 虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。评分炸 咸鲜味40分钟 较低热量主料 2人份小黄花鱼10条辅料面粉3汤匙、泡打粉1茶匙调料淀粉1汤匙、食盐1茶匙、椒盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许干炸小黄鱼步骤1把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟步骤2?将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀步骤3将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊步骤4大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用干炸小黄鱼成品图烹饪技巧泡打粉可以使面皮更酥脆超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用
文章TAG：
小黄鱼 做法 油炸 小黄 炸小黄鱼的做法
