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1，酱胡萝卜是怎样腌制的

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。 2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可

酱胡萝卜是怎样腌制的

2，酱胡萝卜的腌制方法

一、材料胡萝卜2000克、甜面酱500克、盐150克、花椒10克二、做法将花椒泡制成花椒水。胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉。 把盐水和面酱混合放在缸内搅均。再放胡萝卜，腌30天即可。
腌制方法如下:一、将萝卜洗净,切顶、去尾、脱皮;二、盐腌:100斤萝卜加土盐7斤,分层下入缸内,24小时后搅翻3——4次,48小时后出缸;三、酱腌:酱为甜面酱,10斤酱面下食盐和土盐(经锅炒)

酱胡萝卜的腌制方法

3，炒胡萝卜酱怎么做

主料： 猪肉(瘦) 300克 胡萝卜 100克 豆腐干 100克 辅料： 虾米 10克 调料： 黄酱 6克 酱油 3克 江米酒 3克 猪油（炼制） 50克 淀粉(玉米) 5克 香油 3克 味精 1克 姜 2克 盐 2克 各适量 炒胡萝卜酱的做法： 1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；2.把瘦猪肉切成肉丁；3.虾米用水泡透；4.葱、姜洗净切末；5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出；6.锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；7.待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；8.到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上；9.炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；10.待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。 更多炒胡萝卜酱信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaohuluobojiang

炒胡萝卜酱怎么做

4，胡萝卜酱的家常做法大全怎么做好吃视频

如果是素的，我习惯这样做。材料：胡萝卜切片、两瓣蒜(切碎)、菜油、干辣椒几个（可以用剪刀剪碎拿个小碟子和蒜末放一起，就不会脏案板了）。1.锅中放菜油加热。。2.放入蒜末炒香，放入辣椒炒香。（先放辣椒会糊，要先爆香蒜）3.放胡萝卜片，翻炒两下后放盐，反复翻炒，熟后加味精再翻炒几次吧味道拌匀出锅即可食用。记得炒菜要用大火炒才香。建议你，炒丝的时候辣椒剪成丝状，炒片的时候辣椒剪成长1CM粒状，保证菜肉作料都是一个形状，这样炒出来的菜会更有卖相。当然你不放辣椒也可以，只不过我觉得放辣椒要更香些，不放的话菜的原始味道会更浓郁。胡萝卜我喜欢炒片的，一般只有家里来客人了才会切丝，切丝菜会看起来分量很多。
主料五花肉200g胡萝卜1根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量黄豆酱2勺蚝油适量生抽适量白糖适量辣椒油1勺姜适量葱适量步骤1.猪肉备好。用清水泡2小时。中途换几次水，用手使劲的捏出血水。这样可以去腥。2.然后切成小小的快。或者丁也可以。3.胡萝卜切碎。4.姜和葱切碎。5.坐锅烧热下油爆香姜蒜。6.放切好的肉下去翻炒均匀。7.加适量的料酒去腥。8.一勺豆瓣酱提味。9.一勺黄豆酱。10.加一碗清水。11.一勺辣椒油。12.适量的耗油。13.适量的生抽。14.适量的盐。15.撒下切好的胡萝卜。然后改小火。16.盖子盖上小火焖干锅里水分。留一点水分即可。大概十分钟左右。

5，胡萝卜酱怎么做求做法

主料：胡萝卜辅料：新鲜柠檬、冰糖、白糖做法：1、把胡萝卜去皮切丁，用锅蒸熟透，再用料理机打成泥，加冰糖拌均匀凉透（大约1小时）2、重新倒入锅里加白糖继续煮到适合的浓度，中途需要不停搅拌，加入柠檬汁3、小火继续熬煮至浓稠，加白糖一边煮一边搅拌即可，凉透，用消毒后的无水无油的玻璃瓶子装满，冷却后再放冰箱冷藏即可盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用取食果酱时，也请用干净无水无油的勺子。
主料： 猪肉(瘦) 300克 胡萝卜 100克 豆腐干 100克 辅料： 虾米 10克 调料： 黄酱 6克 酱油 3克 江米酒 3克 猪油（炼制） 50克 淀粉(玉米) 5克 香油 3克 味精 1克 姜 2克 盐 2克 各适量 炒胡萝卜酱的做法： 1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；2.把瘦猪肉切成肉丁；3.虾米用水泡透；4.葱、姜洗净切末；5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出；6.锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；7.待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；8.到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上；9.炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；10.待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。 更多炒胡萝卜酱信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaohuluobojiang

6，肉丁胡萝卜酱的家常做法大全怎么做好吃视

主料豆瓣酱200g猪肉100g胡萝卜1个 辅料油适量绵白糖适量葱适量 步骤肉丁胡萝卜酱的做法步骤11.主辅料： 猪肉、胡萝卜、豆瓣酱肉丁胡萝卜酱的做法步骤22. 把猪肉切丁。肉丁胡萝卜酱的做法步骤33.胡萝卜去皮洗净，切末。肉丁胡萝卜酱的做法步骤44. 热油，炒香葱花。肉丁胡萝卜酱的做法步骤55. 放入肉丁煸炒。肉丁胡萝卜酱的做法步骤66.炒至肉丁发白，放入胡萝卜末。肉丁胡萝卜酱的做法步骤77. 翻炒均匀。肉丁胡萝卜酱的做法步骤88. 加适量水，烧制到胡萝卜熟透。肉丁胡萝卜酱的做法步骤99. 放入豆瓣酱。肉丁胡萝卜酱的做法步骤1010. 搅拌均匀，加少许白糖提味。肉丁胡萝卜酱的做法步骤1111. 小火慢慢熬制，不停的搅拌，熬制到酱的表面有油亮的时候即可关火。肉丁胡萝卜酱的做法步骤1212. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
用料 主料 胡萝卜1个 青椒1个 红辣椒1个 猪肉50克 辅料 姜 1克 蒜 1克 胡萝卜炒肉丁的做法 1. 各种食材清洗干净 2. 胡萝卜切丁，青椒切丁，肉切丁，红辣椒切丁，姜蒜切碎 3. 锅烧热倒入食用油，待油热时倒入姜蒜炒出香味 4. 然后倒入肉丁翻炒 5. 待肉丁变白后，倒入所有青菜翻炒，加酱油，料酒，蚝油等提色提香 6. 翻炒过程中可以加适量水， 7. 炒大概3到4分钟后加盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀炒菜5 8. 淋滴香油，出锅 烹饪技巧 如果不嫌麻烦，肉丁切完后可以加淀粉加点水和盐腌制一会，但淀粉不要加太多，后面炒的时候用铁锅会沾锅 一般铁锅的话可以多加点水免得粘锅，最后临出锅前再进行勾芡，我这个用的不粘锅没倒太多水所以也没勾芡 调味和各种调料有什么放什么

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