远鸡、三黄鸡、湛江鸡、小土鸡等等都是首选品种,3.准备酱油，将鸡肉放入锅中，放入一碗酱油，加入三碗水和一碗白酒,6.45分钟左右，美味的酱油鸡肉就做好了,酱油鸡肉的常见做法，目的是简单快捷，不需要太多调料，只要注意两个细节就能做出一道美味的菜酱油鸡肉,取出酱油鸡肉，切成小块，装盘。
1，食材:鸡一只，酱油一碗，水三碗，酒一碗。2.将鸡肉洗净，沥干水分备用。在鸡腿上划几道口子，最难做。砍几下就不会有不熟的情况了。3.准备酱油，将鸡肉放入锅中，放入一碗酱油，加入三碗水和一碗白酒。4.大火烧开，盖上锅盖煮。期间注意翻动，防止锅被烧焦。5.大火烧开后，转中火煮。用同样的方法盖上盖子，记得1分钟左右再翻一遍。看到锅里的水少了，就调小一点，时不时的翻一翻，防止烧糊。6.45分钟左右，美味的酱油鸡肉就做好了。取出酱油鸡肉，切成小块，装盘。赶紧试试吧。很好吃。很好吃。
鸡肉品种:选料时，使用半年以上一年以下的鸡不宜过大，两斤以上比较合适。远鸡、三黄鸡、湛江鸡、小土鸡等等都是首选品种。酱油鸡肉的常见做法，目的是简单快捷，不需要太多调料，只要注意两个细节就能做出一道美味的菜酱油鸡肉。细节一:鸡肉腌制，酱油仔细涂抹全身，保证腌制时间至少2小时；细节:淋汁:在烹饪过程中，鸡被反复淋汁，这是上色的关键步骤。做好这两个细节，每个人都能做出红润光滑的酱油鸡。
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