1，胶东特色杂鱼锅做法

多种风味烩一“鲜”，是将黑头、鲅鱼、小黄花鱼、红绣鞋鱼、光鱼等5种鱼烩于一锅内，经小火煨制，再将团好的玉米饼贴在锅上，加盖焖制，五谷杂粮的香味与海鲜鲜味混合在一起，更显醇香。
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胶东特色杂鱼锅做法

2，湖州安吉杂鱼锅的做法

一、食材：主料：新鲜杂鱼500g辅料：葱姜2根、蒜4瓣、酱油少许、辣椒6个二、步骤：1.新买的刚卸船的鲜杂鱼，摘净用料酒，姜片腌制一下2.姜片擦锅，放油烧热，下材料爆香，将鱼均匀摆放在锅内，大火炖熟，直接将锅端在餐桌上即可
额

湖州安吉杂鱼锅的做法

3，杂鱼煲的做法杂鱼煲怎么做好吃杂鱼煲的家常做法

1.海鱼让渔夫帮忙开肚，回来洗干净放入锅中2.加入适量的盐3.倒入适量的油4.盖上锅盖，开中火。5.煮到锅盖旁边小孔开始冒烟，再煮一分钟即可关火了。
潮汕杂鱼煲 潮汕杂鱼煲原来只是潮汕海边渔民把抓到的小杂鱼简单用豆酱水煮一煮，但渐渐却被大家发现这样简单的做法却鲜美异常，便逐渐出现在潮汕的大小餐馆中。最近怀孕了，为了补充胎儿发育需要的dha，要经常吃些海鱼，但大的海鱼有重金属超标的问题，因此简单好做又鲜美的小杂鱼煲成了我的不二选择。 ? 用料 小杂鱼根据进餐人数决定量姜一块芹菜一小把辣椒1~2个普宁豆酱适量步骤 1 点击查看大图? 小砂锅里放油，姜丝或姜片，辣椒段 步骤 2 点击查看大图 把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中，我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。 步骤 3 点击查看大图 将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面 步骤 4 点击查看大图 大火煮开后转小火，根据鱼的多少控制时间，大约10至15分钟 步骤 5 点击查看大图 出锅前撒上芹菜段便可

杂鱼煲的做法杂鱼煲怎么做好吃杂鱼煲的家常做法

4，白洋淀炖杂鱼的具体做法

需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了，用新磨的玉米面贴成饼子，注意半截要贴在锅帮上，半截要泡在鱼汤里，贴在锅帮上的就叫“蒸”，泡在鱼汤里的就叫“煮”，这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼！
白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了，用新磨的玉米面贴成饼子，注意半截要贴在锅帮上，半截要泡在鱼汤里，贴在锅帮上的就叫“蒸”，泡在鱼汤里的就叫“煮”，这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼！新出锅的炖杂鱼，新玉米面饼子，吃起来吃起来确实让人大开胃口。来水乡白洋淀旅游，不妨去郭里口村杂鱼王农家院品尝正宗的大铁锅炖杂鱼品尝一番
主料：五花肉120g、黄鱼300g、鲫鱼500g。 辅料：白糖10g、醋7ml、黄豆酱适量、八角2g、干辣椒4个、蒜3瓣、姜4片、葱2根。 炖杂鱼的做法： 1、俩条鱼宰杀洗净。 2、五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。 3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。 4、倒入黄豆酱炒香。 5、倒入适量开水，大火煮沸。 6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可。 7、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。 8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。

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