2、菜油，一定要煮菜籽油，这样冒烟，然后关火稍微凉一下，再把鱼倒进去，马上把鱼的锅抖一抖，这样就不会沾锅了,4.煎鱼的时候，你不要放任何调料,炒好后，把鱼捞出来再倒入酸菜再翻炒,酸菜炒的时候可以把豆豉姜干辣椒放进去,然后把鱼放在酸菜上，加一点水盖上锅盖小火炖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味。

1、 酸菜鱼的做法

准备食材:鱼半斤，酸菜半斤，干辣椒少许，豆豉少许，盐少许，酱油少许，糖少许。1.准备原料！2、菜油，一定要煮菜籽油，这样冒烟，然后关火稍微凉一下，再把鱼倒进去，马上把鱼的锅抖一抖，这样就不会沾锅了！3.油炸鱼多了容易炸，炒好后，把鱼捞出来再倒入酸菜再翻炒！4.煎鱼的时候，你不要放任何调料。酸菜炒的时候可以把豆豉姜干辣椒放进去！然后把鱼放在酸菜上，加一点水盖上锅盖小火炖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味，5.水煨好了，就放盐，搅拌均匀，然后放出来，抽一点白糖。基本上还不错！最后可以加点青蒜来增色！6.成品。


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