将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放入锅中，煮至鸡爪可以用筷子插入,酸辣鸡爪的食材有鸡爪、酱油、陈醋、柠檬、香菜1把、小米椒、蒜、姜、料酒、白糖、香油,主料是鸡爪和萝卜,买一斤鸡爪,酸辣凤Paw是四川省汉族传统名吃，属于四川凉菜,酸辣鸡爪的食材搭配好很关键，那么酸辣鸡爪的食材有哪些呢。
酸辣凤 Paw是四川省汉族传统名吃，属于四川凉菜。主料是鸡爪和萝卜。先将鸡爪的脚趾切掉，放入沸水中焯1分钟去除异味，然后沥干水分备用。洋葱切段，洋葱切薄片；青红椒切滚刀片，辣椒切圈；柠檬洗净，切成两半。烧热3汤匙油，爆香葱段和葱段，倒入胡椒粉炒匀。翻炒3分钟，加入2碗清水，烧开，盖上锅盖，焖20分钟。加入5汤匙海天金标米醋、1汤匙白糖、1/2汤匙盐调味，开大火至汤汁近干。倒入青红椒块，搅拌均匀，挤入柠檬汁，即可食用。
买一斤鸡爪。不要选胖的。一般选择有血丝和肉味的。用清水把鸡爪洗干净，然后把鸡爪的脚趾甲去掉，再用刀切成两半或三半。放一碗清水在冰箱里冷冻。将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放入锅中，煮至鸡爪可以用筷子插入。然后在碗中加入切碎的小米椒、泡椒和泡椒水、葱、蒜、酱油、白糖、香醋、柠檬和蚝油，拌匀。然后把酱汁倒在沥干的鸡爪上，搅拌均匀，每小时搅拌一次，让每只鸡爪都能在酱汁中浸泡一段时间。上色均匀，就是味道均匀后就可以吃了！冷藏一段时间，就没有味道了。其实，鸡爪水煮后，可以用冰水浸泡，也可以用自来水冲洗降温，这样可以让鸡爪保持Q弹的味道。
3、酸辣鸡爪的配料酸辣鸡爪的食材搭配好很关键，那么酸辣鸡爪的食材有哪些呢？酸辣鸡爪的食材有鸡爪、酱油、陈醋、柠檬、香菜1把、小米椒、蒜、姜、料酒、白糖、香油。做的时候，把鸡爪洗干净，去掉指甲，切成两半；锅中焯水，加入料酒和姜片；撇去浮沫，煮15分钟；取出冰水，冷却，柠檬、香菜、姜、蒜切片，小米椒切圈备用；鸡爪捞出，沥干水分，放入调好的酱料中，搅拌均匀；挤半个柠檬汁，淋上香油，继续搅拌均匀；在较大的容器中搅拌，将调味汁撒在鸡爪上，放入冰箱腌制5小时以上，即可食用。
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