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1，刚加盟了老西关牛杂迟些要抽时间去培训想知道老西关牛杂总部培

我去过他们总部，他们的师傅做牛杂很好，而且教我们的时候很有耐性，感觉还可以。
加入了，加入以后很快就给我出了门店的设计图，觉得他们的挺周到的。去总部的时候招商人员把项目介绍得很仔细

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2，老西关肠粉加盟怎么样口感和技术都有保证吗

老西关石磨肠粉运作了有七年了，实力还是有的，技术、政策、费用都还是比较合理的，口感爽滑，技术学习都是有着多年经验的师傅培训的，核心技术能够学到，不会有保留的。
老西关肠粉有两种制作方式，抽屉式和布拉肠粉式，这两种的口感都不错，是比较爽滑的。老西关的米浆不用自己磨的，老西关提供调浆粉，这样操作起来比较简单。

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3，广州老西关牛杂的做法学习在什么地方有 学萝

牛杂的做法1准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。 2萝卜去皮，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。 3牛杂飞水。 4用清水把牛杂洗干净。 5热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。 6加入牛杂翻炒一分钟。 7加入适量豆瓣酱，适量耗油。 8加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。 9最后撒上葱花即可。
老西关牛杂的做法[材料]鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。[做法]1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

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