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1，巧克力熔岩蛋糕的做法

一、原料：黑巧克力70克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、低劲面粉30克、白糖20克、朗姆酒或白兰地1大勺烘焙：220度 中上层 上下火 8－10分钟二、做法：1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用；2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可；3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中；4、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌；5、筛入低筋面粉；6、充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末，混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟；7、模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉；8、冷藏好的面糊倒入模具至七成满；9、放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用三、技巧：1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出。
配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺 表面装饰：糖粉适量 烘焙：220度，中层，8-10分钟左右。 制作过程： 1、准备原料并称量。 2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。 3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。 4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。 5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。 6、筛入低筋面粉。 7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。 8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

巧克力熔岩蛋糕的做法

2，熔岩巧克力蛋糕怎么做

黑巧克力70克黄油55克低筋面粉30克蛋黄1个鸡蛋1个细砂糖20克朗姆酒(或白兰地)1大勺步骤1准备原料并称量熔岩巧克力蛋糕的做法步骤2把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用熔岩巧克力蛋糕的做法步骤3把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发步骤4把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法步骤5再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀熔岩巧克力蛋糕的做法步骤6筛入低筋面粉熔岩巧克力蛋糕的做法步骤7用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时熔岩巧克力蛋糕的做法步骤8冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
OMICK，百度一下，你就知道
【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗 【制作过程】 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。 4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料：黑巧克力、低筋面粉辅料：鸡蛋(白皮)调料：白砂糖、朗姆酒、糖粉、黄油熔岩巧克力蛋糕做法1、黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。2、凉至微热的程度。3、室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。4、倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。5、筛入低粉拌匀。6、拌好的溶液是浓稠可流动状态。7、倒入心形硅胶模中。8、烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。9、熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。10、烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了

熔岩巧克力蛋糕怎么做

3，广州哪里有卖熔岩蛋糕的要那种正宗的可以留出巧克力浆的热热

以前星巴克有卖，不知现在还有没有。你可以去DIY的，在东川路，有家洋洋DIY蛋糕屋的私房店，可以教这款蛋糕的做法，你在大众点评网可以找到这家店，希望能帮到你。
材料1、巧克力夹心融浆：巧克力100g，鲜奶油（heavy cream） 70ml。 2、巧克力蛋糕：巧克力80g，无盐黄油（unsalted butter）80g，2个大号鸡蛋，砂糖 80g，低筋面粉（cake flour）20g 3、装饰用糖粉少许。做法熔浆—— 1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化） 2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。 蛋糕体—— 1、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。 2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。 3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。 4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。 5、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。 6、烤箱预热325°f，20分钟。 7、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。材料8盎司黑巧克力（约277克，原方用的是semi-sweet的巧克力） 1/3杯白糖（原方用了1/2杯） 1根黄油 3大勺面粉 1/4茶勺盐 1大勺可可粉（烤盘防粘处理用） 1/2茶勺香草精（vanilla exact） 4个鸡蛋，放至室温 1大勺黄油（抹烤盘防粘处理用）做法1、巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。 2、与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。 3、依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约4到5分钟，放一旁晾凉。 4、用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。 5、烤箱预热到375f/191度。 6、把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤13 到14分钟，原方用的是muffin烤盘，烤10到11分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！ 7、刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。

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