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1，介绍中国饮食文化的日语的演讲稿5分钟

中世のカトリック教文化は、「食」に凝るのが悪行であり、罪でもあるとされていた。それにひきかえ、中国は昔から、「民は食を天にする」や「暮らすとは七件、柴米油塩醤酢茶である」という说がある。伝统的観念から见れば、「食」は、一种の享楽、芸术であり、奥深い文化の侧面も持つ。特に、中国社会での役目は太极図の「垈」のように“亲近和歓”を象徴している。だから、人生の大切な时には、「食」を以て记念するのが当然のことなのだ。------（在日本xxx大学校刊发表过的文章小节，供参考）
http://www.kisc.meiji.ac.jp/~koseki/seminar/tsuchida.pdf 这里就是一个日本食文化的文章。。 http://ja.wikipedia.org/wiki/category:%e6%97%a5%e6%9c%ac%e3%81%ae%e9%a3%9f%e6%96%87%e5%8c%96 这个是日文网站。里面应该有你要的关于日本饮食的东西 希望对你有帮助。哈

介绍中国饮食文化的日语的演讲稿5分钟

2，广州饮食文化

广州饮食新“四得” 　　“食在广州”由来已久，远近闻名。眼下，食口野“溜楞”（刁钻）的广州人在吃法上有何新动向、新特点？在广州餐饮行业足足打滚了50年的广东省烹调协会副秘书长胡学铭接受采访时，总结出四大新潮流：吃得“精辟”，吃得“出色”，吃得“有益”，吃得“警惕”。 　　吃蟹要“一公配一母”——吃得“精辟” 　　所谓吃得“精辟”，亦可理解为吃得“挑剔”。广州人在“吃”方面要求是越来越高，不但饮食行业做菜水平越来越高，食客吃菜水平也是越来越高。过去，广州食客点菜时依足菜单，是否有新菜式推出基本取决于餐馆，但现在不少食客到了酒家、食肆，点菜时“不管菜单上有没有，只点自己想要的”。而饮食企业也“学会”尽量满足食客要求，食客要求如何做就尽量如何做。 　　“以前大家吃蟹也没什么特别要求，现在不少人点蟹的时候就明确要求要公母配对，一只公，一只母；以前吃鱼熟了就行，现在要过桥鱼，鱼骨要煮熟，但鱼肉要淋熟。这些都是广州人吃得精辟的表现啦。”胡学铭笑着说。 　　无国界混搭——吃得“出色” 　　吃得出色主要体现在广州人吃得“兼收、包容”，吃得“不排外”。无论是东北菜，还是川菜、湘菜，都有各自发展的空间。据不完全统计，在广州经营的湘菜馆就约有600多家，而紧跟其后的川菜馆也有200多家，至于像东北菜馆、福建小食等各类具有地方特色的餐厅也纷纷跻身广州餐饮市场。 　　广州云集了全国，甚至海内外各种饮食文化的潮流，呈现出多元化、多风格、品牌化的特征。近期新饮食潮流呈现“无国界混搭美食”，刀叉与筷子并举。吃东西注重搭配，把一些风马牛不相及的元素结合在一起，弄好了就出彩。 　　吃“健康指数”高的——吃得“有益” 　　广州食客吃得兼收包容，并不代表广州食客吃得粗俗随意，相反，广州食客十分注重食物是否“有益”。胡学铭说，如今广州饮食出现朝“保健”发展的趋势，越来越注重食物中的营养价值和“健康指数”。营养保健类食物越来越受到食客欢迎，并逐渐以“三低一高”为原则指导日常饮食，即要“低糖、低盐、低脂肪、高蛋白”。而广州餐饮行业经营者也观察到了食客们这一“吃向”变动，纷纷推出保健、营养类“健康指数”高的菜式。 　　“现在广州人喝汤，都喜欢拿个汤匙把汤面的油给去了，免得吃太多动物脂肪，造成心血管、高血压等疾病。”胡学铭说。 　　小心翼翼地吃——吃得“警惕” 　　广州食客“天上飞的、地下走的、水里游的”无所不吃？胡学铭觉得并非如此，广州人虽然吃得十分“多元化”，但也吃得十分“警惕”，吃得“小心翼翼”。特别是经历非典后，食客们吃的警惕性越来越高，已经呈现出“谨慎地吃”的特点。“果子狸现在就算可以吃，广州也没人会去吃”。

广州饮食文化

3，关于广州饮食文化的作文

广东凉茶　　广州属亚热带季风性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。　　所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。　　最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。　　饮早茶　　广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。　　广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。?　　这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。　　广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”(排骨饭)“两件”(点心)，这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。　　广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势，尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。　　饮“功夫茶”　　广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大 广东省潮州市政府采购中心 吉林大学教职工赴加拿大办理因公 专题训练 广州饮食文化 饮凉茶 广州属亚热带季风海洋性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。 所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。? 最著名 广州饮食文化饮凉茶
分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。一是具有开放性。广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。二是兼容性。开放性的文化，同时也必定是兼容的。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。三是开拓性。广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。广州属亚热带季风性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。在各地的菜谱中汤虽然都占有一席之地，但往往显得次要，这无论从汤的种类、标价、位置都可看出。而对于广东菜来说，汤绝对是要奉为头筹的，在餐馆中其标价也动辄是一个普通菜式的好几倍，如用料考究一点的，更是一煲汤便要吃掉人家一个月的薪水。

关于广州饮食文化的作文


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