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1，鱼皮饺子要怎么做好吃鱼皮饺子要哪些材料如何做鱼皮饺子

鱼皮饺子详细制作步骤1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2. 鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3. 鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20 个剂子；4. 用小擀杖将剂子擀成饺子皮；5. 饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；6. 锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；7. 锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。

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2，家常做法正宗鱼肉水饺怎么做

主料胖头鱼2斤 肉馅半斤 辅料韭菜三两 葱两颗 鱼肉饺子的做法步骤1. 将鱼肉去除骨头 去除鱼皮2. 横刀推 这样鱼肉和骨头即可分离3. 剔除后的鱼骨4. 将鱼肉用刀背剁细5. 油开后 等油温降至6层 炸一碗葱油6. 肉馅 加酱油 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐 味精 生抽 用力一个方向搅拌起劲 加入炸好的葱油 鱼肉 韭菜 活好7. 水开后 两开即可
用料 鱼肉 四小块 胡萝卜 半根 小白菜 一小把 橄榄油 一点点 面粉 适量 婴儿迷你 鱼肉小水饺的做法 准备好食材，鱼肉剁碎，用筷子一个方向搅起劲，小白菜切段、胡萝卜切丝（尽量细一点）过水，然后切成馅把鱼肉和菜混合，搅拌均匀加一小瓶盖橄榄油，我比较喜欢给宝宝原汁原味，而且宝宝没有添加盐，所以就没放别的佐料，稍微大一点的宝宝可以适当添加盐之类面是宝宝爷爷提前和好的，擀成大面饼，然后用这种小模子做成一个一个可爱的小饺子皮，可以用瓶盖代替好啦，就是酱紫啦

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3，鱼肉饺子咋做

选用鱼刺较少的鱼，剔骨去皮如狗鱼鲤鱼，把全部鱼肉和三分之一肥猪肉一起剁碎放少许花椒面、大料面和适量熟油、盐等调味品即可，依个人口味加少许韭菜去腥味更佳，普通饺子粉用温水和面放二十分钟后，可包水饺。【呼伦湖特色口味】
首先我得问你，1还是鱼肉馅饺子？2你是想做鱼肉包饺子？这是二个不同的东东。 如果是1鱼肉馅饺子的话，很简单，用草鱼去骨头和鱼头，剩下的净肉可绞成鱼泥或剁成猪肉馅一样，再放好配料，利用一般的饺子皮包好即可。 不过据我猜测，你想问的应该是鱼肉作为饺子皮的饺子吧？ 隆重的推荐一种原汁原味的一种“蝴蝶鱼饺”做法如下图方法简介：取草鱼背肉，须去除所有的骨头，然后用刀切二片鱼肉，但必需是用鱼皮连着，拿这二片连着的鱼肉，加入薯粉，经过捶打，再包入馅即成以上图。对此感兴趣的可到本人店铺看看，也有本人的联系方式，需买和学都可。
主料：高筋面粉2杯、普通面粉1杯、盐少许、冷水1杯、揉面用面粉少许、擀皮用面粉约1/2杯、鲮鱼肉或鲛鱼肉340克、肥膘肉35克、韭黄或韭菜115克、盐3/4茶匙、冷水1/2杯 辅料：胡椒粉1/8茶匙、糖1/4茶匙、绍酒1茶匙、麻油1汤匙、生油1汤匙 做法步骤1，大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐，中开一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团，以毛巾盖碗，搁置20分钟。2，倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有劲为止。可即用，或以胶膜包好，冷藏待用。2. 置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮露出红色处为止。逐块刮好。3. 肥膘肉剁碎4. 大碗内加入刮出鱼肉，逐少加入盐水，边加边循一个方向，以大匙或筷子水停搅拌，至盐水全部吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至均匀有弹性后，放冰箱内起码2小时。5. 包饺子前，韭黄（或韭菜）切小粒，放入疏箕内，洒下少许盐，稍腌一下，用木匙压出水分，方拌入鱼肉内。6. 将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块切口向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。7. 取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央8. 将饺子对折成半月形，在边沿中点捏紧9. 双手合拢，用拇指及食指在左右两头一挤，跟着向中一推，使成一当中有凸痕之三角形饺子，排在已洒上面粉之盘中（以防粘底），如法做完48个10. 大锅（4-5升）内加水大半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内，加盖煮至水再烧开，加入冷水一杯，继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油，更增美味
没搞错吧，哪个师傅告诉你鱼肉能包饺子的！！
鱼肉馅饺子 原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克 制法： 1?草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2?将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3?鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 注意： 1?鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 3韭菜只能最后加入。 另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法,宇宙超级无敌得好吃: 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

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