1，广州有什么好吃的地方

长隆！~~
上下九一带的铺头 都是古老名店
听说 菠萝排骨 不错..
广州地道美食：一：白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一。其制法是，将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。白云猪手这种菜式酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌。制作白云猪手注重色、香、味、型，加上"五柳料"或红椒丝点缀，色调和谐，口味更胜一筹。 二：白云凤爪 凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡 2小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡2小时即可。吃时酸 甜爽口、不肥腻。 三：沙河粉 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙 泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干 炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各 式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 四：云吞面 广州传统日常小吃，由北方馄饨演变而来。用鸡蛋清和面，擀成薄皮，作云吞皮及面条；用 成瘦猪肉、三成肥猪肉加鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄，有时加上鲜笋，以及调味料和匀作 馅；汤料则用猪骨、虾子、大地鱼熬制而成，其皮薄馅多，与细面条同成一碗。 五：及第粥 广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样，制成“七及第 粥”；也可用猪肉丸、猪肝片、猪粉肠3样制成，正好合上旧时科举考试的状元、榜眼、探 花之意，故又名“状元及第粥”。粥底考究，用好米和干贝、大地鱼、猪骨、腐竹熬制而 成。六：生滚粥 广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大 地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用 油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后 片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。 七：艇仔粥 旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这 里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专 门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过 去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜 等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾 馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。 八：炒田螺 田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香 中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友 都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏 炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。 九：肠粉 一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专 营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉 肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉 (因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸 熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的 则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。 十：虾蛟 广州传统名点心之
是是 对方开价

广州有什么好吃的地方

2，广东中山到福建厦门要几小时车程

自驾： 全程共771.5公里，9小时15分钟 1从起点出发，在香洲区城区行驶1.8公里，过幸福园约100米后右转进入G105 详细路段 1.1从起点出发，朝南方向行驶107米，左转进入鞍莲路 1.2沿鞍莲路行驶0.6公里，过金福广场约100米后右转进入G105/明珠南路 1.3沿G105/明珠南路行驶448米，过京华奥园约150米后左转进入翠前南路 1.4沿翠前南路行驶212米，过晴朗明珠约100米后左转 1.5行驶390米，过幸福园约100米后右转进入G105 2沿G105行驶9.1公里，掉头 3沿G105行驶178米，稍向右转 4行驶0.8公里，左转走匝道（经坦洲收费站（中山）），朝广州/中山/东莞/深圳方向，进入西部沿海高速 5沿西部沿海高速一直向前行驶65.5公里，从深圳/东莞/南沙出口离开，进入京珠高速东段 详细路段 5.1沿西部沿海高速行驶14.9公里（经下栅收费站（珠海）），从出口离开，进入京珠高速 5.2沿京珠高速行驶48.7公里，从深圳/东莞/南沙出口离开，进入京珠高速东段 6沿京珠高速东段一直向前行驶28.3公里，从常虎高速/常平/惠州/松山湖/大岭山/大朗出口离开，进入东莞常虎高速 详细路段 6.1沿京珠高速东段行驶5.7公里，进入虎门高速 6.2沿虎门高速行驶18.5公里，过宁馨公园约100米后进入广深高速 6.3沿广深高速行驶2.7公里，从常虎高速/常平/惠州/松山湖/大岭山/大朗出口离开，进入东莞常虎高速 7沿东莞常虎高速行驶14.1公里，从龙大高速出口离开，进入龙大高速 8沿龙大高速行驶21.4公里（经罗田收费站（东莞）），从机荷高速出口离开，朝深圳市区/汕头/惠州/观澜湖/高尔夫球会方向，进入机荷高速 9沿机荷高速一直向前行驶566.5公里，从海沧出口离开（经海沧收费站（厦门）），朝海沧/东孚方向，左转进入G324 详细路段 9.1沿机荷高速行驶26.9公里（经荷坳收费站（深圳）），过荷坳服务区约250米后进入惠盐高速 9.2沿惠盐高速行驶10.4公里，过万鑫五洲风情约50米后进入深汕高速 9.3沿深汕高速行驶287.3公里（经埔边收费站（汕尾），陆丰收费站，汕头收费站），过头金石约2300米后进入汕汾高速 9.4沿汕汾高速行驶72.5公里（经汕头海湾大桥收费站，饶平收费站），进入漳诏高速 9.5沿漳诏高速行驶153.6公里（经闽粤收费站（诏安）），过下瓜后进入厦漳高速 9.6沿厦漳高速行驶15公里，从海沧出口离开（经海沧收费站（厦门）），朝海沧/东孚方向，左转进入G324 10沿G324行驶24.5公里，左转 11行驶410米，过下塘边约100米后掉头 12行驶410米，右转进入G324 13沿G324行驶358米，过下塘边约150米后右转 14行驶5.6公里，过白沙仑小学约50米后左转进入X422 15沿X422行驶7.4公里，稍向右转进入X416 16沿X416行驶16.3公里，过厦门祥裕茶业有限公司后左转 17行驶5.4公里，到达终点
厦门坐火车到广东中山要几个小时？
鹭岛厦门,中国最适合居住和生活的城市之一，温馨、浪漫、整洁、舒适，富有人情味和安全感，优雅宁静的鼓浪屿、与大海一路相伴的环岛路、鸥鹭悠闲的筼筜湖（发音为：员当）、香烟袅绕的南普陀、南国风情的万石植物园、保留汉唐以来中原古雅乐特点的南音……对游客来说，就象功夫茶，它适合带着闲适而不浮躁的心情慢慢品味，哪怕只是走马观花仍然能够让你情不自禁地爱上她。 作为花园城市的厦门，鼓浪屿自然是园中之园。在这里，绿树成荫、繁花似锦、波涛鼓浪，灿烂的三角梅、热烈的凤凰花、处处鸟语花香，弯曲起伏的静静的小巷、小巷里来不及打扫的玉兰花瓣、随风吸入的淡淡桂花香、低矮的围墙上木瓜树下打盹的懒猫、随处可见的长着长长胡须的老榕树、风情各异的老房子、老房子里飘出的和谐的钢琴声、放眼绿树掩映错落有致的红房顶……这就是鼓浪屿。踏上这个小岛，闲逛在那些安静又有生活气息的巷子里，心也跟着莫名地宁静和惬意起来。岛上最精华的是小巷子和与之相依相伴的老房子，既有风格纯正的欧美风情建筑，也有地域特色极强的典型的红砖闽南民居。大多数的别墅或普通民居则体现了西洋建筑艺术与中国建筑艺术完美与巧夺天工的结合，比如，简洁大方的陶立克式希腊圆柱配上极为中式的麒麟、太极等各式柱头，西式窗上镶嵌的典雅的梅兰竹菊石雕，等等，都是那么令人心动。这里的很多老房子和这个岛一样让人感到亲切，绝无拒人之感。岛上没有机动车，也没有自行车，在雨丝细得可以不用打伞的天气上岛，有极美的意境，有时候好长一段路看不到其他人，整个岛屿就象只陪着你一个人逛，任你挥洒自己的心境。 岛上龙头路的三叉口上有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了，甜而不腻，糯而不粘，一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。 从鼓浪屿坐船回到轮渡，这也是厦门的老市区之所在，厦门第一条市政建设马路开元路（1924年8月建成）就位于此。这里老建筑多是骑楼式的。骑楼是欧陆建筑与东南亚地域特点相结合的一种建筑形式，大约在鸦片战争后就传入鼓浪屿和厦门，接着又传入金门。这种建筑形式非常适合南方的天气，可挡风雨和烈日骄阳，一楼多为店铺，经营种类五花八门，二楼住人。虽然离繁华商业街近在咫尺，但丝毫没有被游客打搅。这里的街、这里的人、这里极为丰富的海鲜市场和不时入耳的朗朗的闽南话，它们混合在一起的味道，就像一副原汁原味的生活风情画，不禁让你忘却自己仍身处都市，只体会到浓浓的生活气息。骑楼下小店铺门口多摆着小小的功夫茶桌，偶尔可以看到老阿婆歪靠着门板打瞌睡……空间上的遮蔽把反复无常的大自然挡在了外面，这时候，就发现原来骑楼是一种如此人性化的建筑风格――不喧哗、不张扬，知足常乐，虽然也只是平常小日子而已，却过得有滋有味。 从这里出来走不多远就到了繁华的商业街中山路，整条街基本是骑楼风格，大名鼎鼎的黄则和花生汤店就坐落在中山路离轮渡不远的骑楼下。这里的当家小吃花生汤，其汤白如奶，甜而不腻，“花生仁全部为片，浮于汤面，松软如绵，烂而不碎，入口即化，醇香爽口”，十分独特。用料是再普通不过的花生，煮法却相当考究。花生仁要先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透为止，再倒入大锅汤中煮开，边滚边卖。除了香甜醇糯的花生汤，这里卖的形如米老鼠的糯米糍粑和嵌满红枣果仁的年糕也值得一尝。 环岛路是这个城市近年来兴起的一个迷人的景点。上路之前可在轮渡附近海上桥的入口处，品尝被誉为厦门沙茶面双星之一的“乌糖沙茶面”。沙茶面的作法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。面好不好吃，关键是在沙茶汤。沙茶，厦门人谓之沙嗲，原产于南洋群岛一带，为马来西亚人喜爱的调味食品，后传入我国福建及广东。它选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。“乌糖沙茶面”已有20多年的历史，乌糖是老板的小名，主料之一的花生酱系老板亲手制作，沙茶面中的辅料全部都是新鲜不冰冻的，每天各种料子卖完就打烊，不管客人多少，赶不上的只有等第二天，所以晌午后最好别抱希望。挑门口的桌子坐下，细细品味着热气腾腾味道浓郁的沙茶面，望着眼前的环岛路和对面一览无余的鼓浪屿，脑海中就剩“满足”二字了。 美食之后赏美景，从这里上环岛路，先后经过世界上与海面最接近的桥、从演武路到白城的与岸同高的S形海上桥、依山傍海的厦门大学、谱写在路中央绿化带上的跳动的五线谱《鼓浪屿之波》、建于光绪二十二年的同时也是中国现存古炮最多岸炮最大的胡里山炮台，拐过弯来时，就可以随时下车与大海沙滩亲近了。在这里，可以尽情地在沙滩上或漫步或奔跑，可以租辆双人或多人自行车骑过来骑过去，可以眺望对岸的小金门和大担二担岛，可以放风筝，可以放竿垂钓，可以去海对面成片的草莓地自助采草莓。也可以什么都不做，就坐在海边发发呆，任温暖的阳光拥抚着你。等到肚子开始抗议的时候，去吃海边城市当然少不了的海鲜，沿着环岛路依次而过的九龙塘、鲤鱼门和长安门食府，都是不错的选择。 悠游鹭岛，闲品美食（六） 海鲜是厦门的特色，但最有特色的却是那二种不被当成海鲜的海鲜：土笋冻和海蛎煎。海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝“为主要原料，调以鸡蛋、薯粉、蒜苗，煎成两面酥黄，配以厦门特有的甜辣酱、芫荽等为佐料，香脆细腻、美味可口。 介绍台湾的文章中经常可以看到“蚵仔煎”，其实就是海蛎煎，闽南话而已，海峡两岸同根同源，在饮食文化上可见一斑。土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的沙虫加工制作的。这种海虫富含胶质，熬制冷却后就成冻状，象果冻一样。岛内土笋冻的最佳吃处无疑是中山公园西门附近的“西门土笋冻”。这是一个有70年以上历史的小店，店的前身是店主的父亲在穿街走巷挑的土笋冻担子，年老后因腿脚不便就在公园西门附近落了点，很多老厦门人都记得他的身影。好吃的土笋冻除了原料和工艺，调料至关重要。这里的土笋冻看起来晶莹剔透，浇上花生酱、香醋、酱油、厦门甜辣酱、芥末等调料，洒上芫荽和腌过的酸甜白萝卜片，吃起来鲜美嫩滑，那种口感用闽南话发音就是很Q。店面很小，屋内也有桌子，但大家好像都喜欢坐在门口街边的小矮桌旁，一边品尝美味，一边重温老厦门的风情…… 美食之后如果还有什么不满足，那就享受一壶功夫茶吧。闽南人多嗜功夫茶，泡茶已是一种生活习惯，街头巷尾常可以看到。林语堂先生在晚年被问及做人的意义时笑答“吃吃喝喝而已”，不知祖籍闽南的林先生这吃后的喝指的可是这功夫茶？功夫茶对茶叶、茶具和泡法都很讲究，茶叶是半发酵的乌龙茶，茶壶和茶杯都很小，用的多是德化产的中国白或者宜兴的紫沙壶，冲泡技法纷繁复杂，颇费功夫，人都以为这就是功夫茶之名的由来。 其实功夫茶的功夫不在泡，而在品。能品出茶之蕴味、茶之精华，才见真功夫。清代袁枚在《随园食单》中对乌龙茶的品饮有段生动的记述：“……杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。怡情悦性，一杯之后，再试二杯，令人释燥平矜，始觉龙井(茶)虽清而味薄矣，阳羡(茶)虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之感。故武夷烹天下盛名，真乃不黍，且可瀹(yue，煮也)至三次，而其味犹未尽。” 品功夫茶是一种境界，有了这份境界便有了做人的平和和闲适，一如厦门人的性格和这个城市的性格。 这个城市舒适的经常有地方适合发发呆，海边是其中之一。静静地坐在海边的茶桌，品着酽酽的功夫茶，海浪不知疲倦地拍打着海岸，海风轻柔地抚摸着面颊，闭上眼睛，就想不辞长做厦门人了……

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3，川木瓜有什么用拜托各位了 3Q

木瓜属主要有三种植物分别是： 1、木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne），别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。 2、皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal），别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜。 3、毛木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid），别名木桃，毛叶木瓜。 【植物名称】木瓜 【别名】木瓜海棠、光皮木瓜，木瓜花、木梨、木李、榠楂 【学名】Chaenomeles sinensis 【科属分类】蔷薇科 木瓜属 木瓜的花(Chaenomeles sinensis)【性状描述】落叶灌木或小乔木，高可达7米，无枝刺；小枝圆柱形，紫红色，幼时被淡黄色绒毛；树皮片状脱落，落后痕迹显著。叶片椭圆形或椭圆状长圆形，长5-9厘米，宽3-6厘米，先端急尖，基部楔形或近圆形，边缘具刺芒状细锯齿，齿端具腺体，表面无毛，幼时沿叶脉被稀疏柔毛，背面幼时密被黄白色绒毛；叶柄粗壮，长1-1.5厘米，被黄白色绒毛，上面两侧具棒状腺体；托叶膜质，椭圆状披针形，长7-15毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，沿叶脉被柔毛。花单生于短枝端，直径2.5-3厘米；花梗粗短，长5-10毫米，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片三角状披针形，长约7毫米，先端长渐尖，边缘具稀疏腺齿，外面无毛或被稀疏柔毛，内面密被浅褐色绒毛，较萼筒长，果时反折；花瓣倒卵形，淡红色；雄蕊长约5毫米；花柱长约6毫米，被柔毛。梨果长椭圆体形，长10-15厘米，深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9-10月。 木瓜(Chaenomeles sinensis) 【产地】原产我国，现在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省（区）都有栽培。 【用途】木瓜海棠花色烂漫，树形好、病虫害少，是庭园绿化的良好树种，可丛植于庭园墙隅，林缘等处，春可赏花，秋可观果。种仁含油率35.99%，出油率30%,无异味，可食并可制肥皂。果实经蒸煮后作成蜜饯；又可供药用，但木瓜的药效甚微，由于药用效果差，国家药检局于2003年下文，禁止药用。花可为糖制酱的作料，风味很美。树皮含鞣质，可提制栲胶。木材质坚硬，可以制作家具。 编辑本段2、皱皮木瓜 【植物名称】皱皮木瓜 皱皮木瓜的花(Chaenomeles speciosa)【别名】贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜 【学名】Chaenomeles speciosa 【科属分类】蔷薇科 木瓜属 【性状描述】落叶灌木，高达2米，具枝刺；小枝圆柱形，开展，粗壮，嫩时紫褐色，无毛，老时暗褐色。叶片卵形至椭圆形，稀长椭圆形，长3-10厘米，宽1.5-5厘米，先端急尖，稀圆钝，基部楔形至宽楔形，边缘具尖锐细锯齿，齿尖开展，表面微光亮，深绿色，无毛，背面淡绿色，无毛；叶柄长1-1.5厘米，无毛；托叶大，叶状，卵形或肾形，边缘具尖锐重锯齿，无毛。花2-6朵簇生于二年生枝上，直径3.5-5厘米，叶前或与叶同时开放；花梗粗短，长3毫米或近于无梗，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片直立，近半圆形，先端圆钝，全缘或有波状齿，边缘有黄褐色睫毛，外面无毛，里面被稀疏柔毛，长为萼筒之半；花瓣近圆形或倒卵形，具短爪，长1-1.5厘米，猩红色或淡红色；雄蕊35-50枚，直立，长1-1.3厘米，花丝微带红色；花柱中部以下合生，无毛，与雄蕊近等长，柱头头状。梨果球形至卵形，直径3-5厘米，黄色或黄绿色，有不明显的稀疏斑点，芳香，果梗短或近于无。花期4月，果期10月。 【产地】原产我国西南地区，现在南北各地多有栽培。缅甸亦有分布。 【用途】花色红黄杂揉，相映成趣，“占春颜色最风流”，为良好的观花、观果花木。多栽培于庭园供绿化用，也供作绿篱的材料，可孤植或与迎春、连翘丛植。果实可作蜜饯；又供药用，能疏通经络，驱风活血，有强壮、兴奋、镇痛、平肝、和脾、化湿舒筋的效能，主治中暑，霍乱转筋，脚气水肿，湿痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治风湿性关节痛。 皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa)其果实又名川木瓜，是我国特有的珍稀水果之一，有很高的药用价值和食用价值，川木瓜元月下旬开花，花有红花、白花两种，成熟上市时间为九、十月，果似苹果状，成熟果表面呈黄色，日照部分呈粉红色，单果重200-350克，盛产期亩产2000-2500公斤。川木瓜果实营养极为为丰富，每百克鲜果含维生素2731mg，抗衰老物3237No/g，还含有丰富蛋白质，酒石酸、磷、铁、钙等，是水果加工品、药用品上乘原料，制作蜜饯品味独特，酸甜纯正可口，并有一股特殊的清香果味，果肉纤维少，不含石细胞，质地较硬，耐贮运，川木瓜的药用价值很高，具有舒筋活络、和胃化湿功能。 编辑本段药用价值 木瓜 【拼音名】 Mù Guā 【英文名】 FRUCTUS CHAENOMELIS 【别名】贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜、川木瓜 【来源】本品为蔷薇科植物贴梗海棠（Chaenomeles speciosa （Sweet）Nakai .）的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。 【性状】本品长圆形，多纵剖成两半，长4～9cm，宽2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色；种子扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。 【鉴别】 取本品粉末1g，加70％乙醇10ml，加热回流 1小时，滤过，滤液照下述方法试验。 （1）取滤液 1ml，蒸干，残渣加醋酐 1ml使溶解，倾入试管中，沿管壁加硫酸 1～2 滴，两液接界处显紫红色环；上层液显棕黄色。 （2）取滤液滴于滤纸上，待干，喷洒三氯化铝试液，干燥后，置紫外光灯 （365nm）下观察，显蓝色荧光。 【炮制】洗净，润透或蒸透后切薄片，晒干。 【性味】酸，温。 【归经】归肝、脾经。 【功能主治】平肝舒筋，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。 【用法用量】 6～9g。 【贮藏】置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 【备注】（1）治风湿痹痛时一般用于腰膝酸痛者居多，常与虎骨等配用。为治吐泻转筋之要药。用于暑湿霍乱，吐泻转筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黄连、吴茱萸等药同用。此外，本品又为治脚气肿痛要药，可配伍吴茱萸、紫苏、槟榔同用。尚有消食作用，可用于消化不良症。 【摘录】《中国药典》 【注意】 1.《食疗本草》：不可多食，损齿及骨。 2.《医学入门》：忌铅、铁。 3.《本草经疏》：下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。 【各家论述】 1.李杲：木瓜，气脱能收，气滞能和。 2.《纲目》：木瓜所主霍乱吐利转筋、脚气，皆脾胃病，非肝病也。肝虽主筋，而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致，故筋转必起于足腓，腓及宗筋皆属阳明。木瓜治转筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中泻木以助金也。木平则土得令而金受荫矣。《素问》云：酸走筋，筋病无多食酸。孟诜云：多食木瓜损齿及骨。皆伐肝之明验，而木瓜入手、足太阴，为脾胃药，非肝药，益可征矣。 3.《本草正》：木瓜，用此者用其酸敛，酸能走筋，敛能固脱，得木味之正，故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力，脚气，引经所不可缺，气滞能和，气脱能固。以能平胃，故除呕逆、霍乱转筋，降痰，去湿，行水。以其酸收，故可敛肺禁痢，止烦满，止渴。 4.《本草新编》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以为君，乃入肝益筋之品，养血卫脚之味，最宜与参、术同施，归、熟（地）并用。 5.《得配本草》：血为热迫，筋转而痛，气为湿滞，筋缓而软，木瓜凉血收脱，故可并治。 6.《本草求真》：木瓜，酸涩而温，止属收敛之品，何书备着其功曰理脾、舒筋、敛肺？缘暑湿伤人，挥霍撩乱，吐泻交作，未有不累脾胃而伤元气，损营卫而败筋骨。木瓜气味酸涩，既于湿热可疏，复于损耗可敛，故能于脾有补，于筋可舒，于肺可敛，岂真肺胃虚弱，可为常用之味哉？然使食之太过，则又损齿与骨及犯癃闭，以其收涩甚而伐肝极，奈人仅知理脚，而不审其虚实妄投，殊为可惜。陈者良。 7.《本草思辨录》：考古方用木瓜之证，如脚气、脚痿、腹胁胀满，多与辛温药为伍，不外驱寒湿之邪，辑浮散之气，虽功在降抑，而终不离乎敛，故其治筋病于转戾为宜，拘挛则非其所长。独许叔微以木瓜治项强筋急，谓少阴之筋从足至项，为肝肾受邪所致。是病虽在上而因仍在下。其以乳香、没药为佐使，则其以伸筋任乳、没，不以责木瓜，亦可见矣。 8.《雷公炮炙论》：调营卫，助谷气。 9.《别录》：主湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止。 10.《食疗本草》：治呕晼风气，吐后转筋，煮汁饮之。 11.《本草拾遗》：下冷气，强筋骨，消食，止水痢后渴不止，作饮服之。又脚气冲心，取一颗去子，煎服之，嫩者更佳。又止呕逆，心膈痰唾。 12.《海药本草》：敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。 13.《日华子本草》：止吐泻奔豚及脚气水肿，冷热痢，心腹痛，疗渴。 14.王好古：去湿和胃，滋脾益肺。治腹胀善噫，心下烦痞。 15.《日用本草》：治脚气上攻，腿膝疼痛，止渴消肿。
木瓜菜谱有木瓜烧猪蹄筋、木瓜烧猪瘦肉、木瓜烧猪蹄、木瓜煮猪腰、木瓜炖狗肉、木瓜炖牛肉、木瓜炖牛蹄筋、木瓜炖羊肉、木瓜炖羊胫骨等等 1》养生菜谱：木瓜雪耳炖猪骨（图） 原料： 猪脊骨(就是我常说的龙骨)若干，雪耳一朵，木瓜一个，红枣五六颗，猴头菇两小朵，生姜几片，盐少许。 功效:清燥润肺、健胃生津。 做法: 1、猪脊骨洗净、斩件，飞去血水； 2、木瓜去皮和籽，洗净，切角形； 3、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；红枣洗净。 4、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。 5、改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲１小时，调盐食用。 说明： 此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。 2》鲍翅木瓜船（图） 原料： 150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克、姜、葱、酒。 做法： 1、先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上。 2、再在鱼翅上垫一竹蔑；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右。 3、取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。 特点： “鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。 3》鸡酱木瓜焗银雪鱼 用料： 木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。 制作： 1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。 2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。 3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟。 4、再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。 特点：开胃，清香可口。 关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。 本店所采用的鸡精为荣获省优产品的四川豪吉集团的鸡精。 4》木瓜雪耳炖猪骨（秋季菜谱）（图） 原料： 猪脊骨若干，雪耳一朵，木瓜一个，红枣五六颗，猴头菇两小朵，生姜几片，盐少许。 制法： 1、猪脊骨洗净、剁块，飞去血水。 2、木瓜去皮和籽，洗净，切角形。 3、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；红枣洗净。 4、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。 5、改用文火煲2-3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。 功效：清燥润肺、健胃生津。 5》食疗菜谱--雪耳炖木瓜 先将雪耳25克用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。接着将木瓜一个削去皮，去籽，用清水洗干净，切成小块状。然后将南、北杏各20克去衣，用清水洗干净，连同以上备用材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至软烂入味，即可食用。经常适当吃一些“雪耳炖木瓜”，就能够养阴润肺，使皮肤得到滋润，保持皮肤幼嫩，防止皱纹过早出现。 6》宝宝菜谱：木瓜粥 原料： 鲜木瓜1个（约500克，或用于木瓜片20克）、粳米50克、砂糖少许。 制作： 鲜木瓜一个（或干木瓜片）剖切四半，去瓜瓤，加水煎汁，去渣；入粳米、砂糖，再加水，同煮成稀粥。每月1次，连用5日为一疗程。 特点： 木瓜性微温，味酸，气香，入肝、经脾，可舒筋活络、和胃化湿。与砂糖、粳米合用，具有舒筋活络、和胃化湿的功效。 注意事项：凡胃有积滞、痢疾初起，均不宜用。 7》木瓜炖牛排（图） 材料： 木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状，先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 功效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。 8》鸡茸雪蛤炖木瓜（炖汤菜式）（图） 原料： 水发雪蛤150克，菲律宾木瓜1个，姜皮5克，上汤250克，鸡肉丝50克，家乐浓缩鸡汁10克，胡椒粉1克，冰糖20克 制法 1) 用冰糖将雪蛤滚煨一下，飞水。木瓜去瓤后飞水，鸡肉粒飞水。 2) 将雪蛤、鸡肉丝、上汤放入木瓜肉炖30分钟加入家乐浓缩鸡汁，再炖10分钟跟上胡椒粉即可。 9》木瓜羊肉汤 【原料】 木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。 【制作】 (1)将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。 (2)将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。 【服法】食肉及豆等，饮汤。 【功效】健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症。 10》木瓜鲜鱼汤 材料： 木瓜1个（约1斤重）、鲜草鱼约1.2斤、干百合1两、胡萝卜1个、黄杏8钱、党参1两、姜2片 制作方法： 先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖2个小时便可使饮用。 11》木瓜炖排骨 材料： 青木瓜1个（约1斤重）、排骨1斤、盐少许（提醒您无需放味精） 制作方法： 将青木瓜去皮，去核洗净切小块状、排骨洗净先用滚开的开水烫至表面呈熟的现象，用8人份的锅装6分满的水煮待水滚开后，将全部材料放进，后用文火炖2个钟加入少许盐（按照个人口味）即可饮用。 12》木瓜牛肉片 1、木瓜1个，牛肉片150克，酱油、料酒、淀粉适量，油3汤匙。 2、牛肉片先加酱油、料酒浸泡半小时。 3、木瓜去籽切丁。 4、把油烧热。 5、浸好的牛肉片放一点淀粉抓一下（或用筷子拌匀） 6、炒好的牛肉片放入油锅中爆炒，大火快炒30秒。 7、炒好牛肉片滤起来盛入碗中。 8、木瓜丁在油中快炒两三下。 9、炒好的木瓜铺在盘中，再把牛肉铺在上面，趁热吃。 13》甜点木瓜芝麻糖 1、黑芝麻250克，麦芽糖200克，木瓜1个。 2、黑芝麻用小火炒、炒熟。 3、用擀面杖将炒熟的芝麻压碎。 4、麦芽糖加热煮化后，抖入芝麻中，放冷后即成芝麻糖。 5、木瓜去皮、去籽，放入碗中，将芝麻糖放在木瓜上。 常吃四物汤，3-5年后也能有一对丰实的乳房。 14》木瓜排骨汤 1、排骨200克，木瓜1个，姜、葱、料酒适量。 2、排骨切块，用热水烫一下去腥。 3、木瓜去皮去籽。 4、煮一锅滚水，将排骨、木瓜、葱、料酒放入，用小火炖煮3小时。 5、 煮好熄火，去掉葱、姜盛入碗中，撒少许盐，即可食用。 15》木瓜黄豆猪蹄汤 1、木瓜1个，猪蹄1只，黄豆200克，葱、姜、料酒少许。 2、先猪蹄皮刮洗干净切块，用滚水烫过去腥。 3、煮一锅滚水，放入葱、姜、料酒，再将黄豆、猪蹄放入，在小火上炖煮两小时左右。 4、 木瓜去皮去籽，放入第二项材料中再炖煮半小时。 16》木瓜排骨汤 原料： 排骨460克斩件、半生熟木瓜一个重约600克、花生肉120克、蜜枣四个。 ,调味：盐适量。 制作： （一）木瓜去皮去核，洗净，切厚块。 （二）花生用清水浸一小时，取起。 （三）蜜枣洗净。 （四）排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。 （五）水十杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨、木瓜、蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 17》洋参木瓜排骨汤 原料： 花旗参五钱、木瓜半斤、陈皮一角、排骨十二两、幼盐少许 制作： 1.花旗参,木瓜,陈皮和排骨分别用清水洗干净.花旗参切片;木瓜去皮,核,切件;排骨斩件,备用. 2.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,改用中火继续煲两小时左右,加入少许幼盐调味,即可以饮用. 功用: 1.有清热润燥,滋阴养颜,生津止渴的作用; 2.可以滋润身体,防止燥热性的症状出现; 3.如果天气干燥,身体燥热,心烦口渴,喉干咽渴,精神疲乏, 食欲不振,可以用 "洋参木瓜排骨汤"作食疗. 注: 1.花旗参,又名洋参,西洋参.有野山参和种参之分,若论养阴清热的 功效,以野山参为佳. 2.木瓜,又名番木瓜,万寿果.味甘性平,有消食键胃,舒筋活络的作用 18》青木瓜排骨湯 材料： 豬排骨及尾巴半斤、青木瓜一條、桔梗1.5錢、蔥薑適量 做法： 將已燙除血水之豬排骨、薑、蔥段及桔梗放入鍋中熬煮，再放入切塊之木瓜，煮熟後加入調味品即可食用。 功效：滋陰補氣、促進胸部發育。

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