1,正宗广东油鸡的做法广东油鸡怎么好吃又简单

材料鸡腿2只,水1/2杯,广东油鸡淋酱13杯做法(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水,然后沥干备用。(2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开,然后将鸡腿放入,加1/2杯水,盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟,即可取出放凉。(3)香油涂在放凉的鸡腿上,然后切块排盘,再淋上少许卤汁即可上桌。
用料 主料姜5片花生油少许生抽适量 鼓油鸡的做法 1.鼓油鸡rc.jpg 鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。 2.鼓油鸡ki.jpg 锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。 3.鼓油鸡zg.jpg 放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。 4.鼓油鸡ls.jpg 缉长光短叱的癸痊含花煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。 5.鼓油鸡vv.jpg 期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。

正宗广东油鸡的做法广东油鸡怎么做好吃又简单

2,特色粤菜酱油鸡制作的技巧广东酱油鸡怎么做

主料鸡 半只 酱油 500ml 清水 1200ml辅料姜 1块 八角 3个 桂皮 小块 干辣椒 2个 盐 少许 冰糖 适量咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 【广东】酱油鸡的做法步骤1准备好半只鸡,用清水清洗一下抹干2在鸡皮表面擦盐腌一小时3姜去皮切成片4锅里加入姜片、八角、桂皮和酱油5加入清水6放进两个干辣椒7然后将鸡放进去8放进冰糖9最后煮至收汁即可
作法一 小母鸡1只,约2斤至2.5斤(不要超过了,不然难煮熟)。在市场有得卖,鸡要买好一点的,差的不好吃。整个鸡冼净后,把两个鸡脚弯进鸡肚子里。锅里放好酱油,多少看自己的喜好,要加一点水,切两片姜,加点糖。酱油水开后,把鸡放进去,隔一会儿翻一翻,水再开后,关小火,煮的时候要小心,要隔一会儿就翻一下,不要煮烂了,约15-20分钟后,鸡就熟了,把鸡夹起来,放到碟子上晾着,过一会儿,不烫了,就在熟食案板上切好,锅里剩下的酱油倒在大碗里,吃鸡的时候倒一点在小碟子,其余的可以作为熟酱油用,比一般酱油好吃多了。 作法二 原料/调料] 酱油 3杯 麦芽糖 3~4大匙 冰糖 3大匙 米酒 1/2杯 盐 2大匙 水 10杯 香油 1/2杯 卤包:广陈皮、桂皮、八角、甘草、丁香、花椒粒、小茴香、豆蔻共买 20元 [制作流程] (1)将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟,就是香喷喷的油鸡卤汁。 除了作广东油鸡淋酱外,加入面汤可提升汤头美味,加入卤汁可使卤味更香。另外拌饭的效果也不错。

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3,广式酱油鸡的做法

广式酱油鸡做法:材料:土鸡1只,蒜头2瓣,小米椒1个,芝麻香油1勺,酱油适量,清水适量,桂皮2片,八角4粒做法:1.土鸡洗净沥干水分,去头去脚和鸡屁股,再斩成4份,放入锅中。2.加入清水,两片桂皮,4个八角。3.倒入酱油。4.再加入芝麻香油。5.放入蒜头和小米椒。6.大火煮开。7.加盖转中小火。8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下,使其上色更加均匀,焖至汤汁快要收干时即可关火,留一些汤汁捞饭特别香哦。9.出锅斩块。斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。淋入汤汁即可食用。
粤式酱油鸡的做法1.将嫩鸡洗干净,并且在鸡肉周围抹上适量的盐2.将洗好的姜和蒜切成薄片3.电饭锅里放入两勺油和适量酱油,鸡整个放入电饭锅内,将拌好的酱油汁均匀的粘在鸡皮上。4.随后撒入切好的蒜和姜块5.按煮饭的模式,盖好饭锅,煮十五分钟后,再翻转下鸡身再煮十五分钟。最后,将煮熟的整鸡切块后放入盘中,撒上葱花,淋上锅中的酱汁,香喷喷的酱油鸡就完成了。
豉油鸡的做法一:特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。 材料: 新草母鸡1只约1250克。 调料: 玫瑰露酒150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。 做法: 1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小...豉油鸡的做法一:特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。 材料: 新草母鸡1只约1250克。 调料: 玫瑰露酒150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。 做法: 1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小时,食用时改刀装盘。 [要领提示] 鸡种要好,并不能煮烂:玫瑰豉油汁要调制好。豉油鸡的做法二:鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半 把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。 1、在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就2、加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。 3、取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

广式酱油鸡的做法


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