黄米炸糕，黄米面炸糕的做法

1，黄米面炸糕的做法

菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱工艺：清炸黄米面炸糕的制作材料：主料：黄米1000克,红豆沙1000克调料：糖桂花15克,花生油150克黄米面炸糕的特色：此糕色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，宜热吃。： 1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。 2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。 3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。黄米面炸糕的制作要诀：调料中的花生油作炸黄米炸糕用，宜准备比实际用量多一些。

黄米面炸糕的做法

2，做法正宗黄米面油炸糕怎么做

材料豆干10块,肉丝200g,蒜头3瓣,辣椒半根,蚝油3大匙,胡椒适量,糖少许,青葱适量,蛋液半颗,米酒半匙,酱油1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙,白胡椒少许做法1、先将肉丝与腌料混合(太白粉除外)后备用；将豆干切成厚约1mm的薄片；2、肉丝腌制的时间约10~15分钟即可；将肉丝混和太白粉，抓匀后，起油锅，将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用；3、锅子不用清洗，再次加入少许的油，将蒜头爆香后，加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可)，倒入备用的肉丝一起拌炒；4、加入蚝油调味和少许的水，并炒至肉丝全熟；5、起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略)，起锅后在洒上葱丝即可。不喜欢青葱呛味的人，也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。

先用温水把黄米面和好，放在一边醒几天，然后拿出来挖一小块儿做机子，包入适当的红豆陷，团好放油锅里炸，外酥里嫩的油炸糕就出锅喽！

做法正宗黄米面油炸糕怎么做

3，黄米面炸糕怎么做如何做好吃

主料黄米面160克, 糯米粉80克辅料酵母1小勺,清水175克豆沙馅适量白糖1小勺黄米面炸糕的做法步骤1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。2. 接着放入酵母、白糖。3. 分少量多次将清水倒入碗中。4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。5. 将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。6. 水开后蒸制20分钟后关火。7. 将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。8. 此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。9. 用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。10. 将四周用力捏合，滚圆后按扁。11. 用牙签在年糕饼上扎一些小眼。12. 然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。小贴士一.黄米面和糯米粉的比例是3:1，黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆三.加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好四.要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻五.在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂。

黄米面炸糕怎么做如何做好吃

4，黄米面炸糕怎么做好吃

食材明细黄米面适量红豆馅适量韭菜馅适量清水适量色拉油适量咸甜口味炸工艺一小时耗时高级难度黄米面炸糕的做法步骤1将黄米面放入盆内，边倒水，边用手拌搓成湿块状。2在蒸锅上放好笼屉。水开后在屉布上均匀撒上一层搓好的黄米面，盖上锅盖，蒸5分钟左右再继续在上面撒一层面，直到把所有面蒸熟。约半小时左右就行了。3蒸熟的黄米面取出倒入盆内，迅速用手蘸凉水趁热轧匀揉光，（这一步要防烫手所以用凉水蘸一下再快速揉几下然后再蘸一下凉水再揉直到成光滑的面团）在面团中间压个小坑倒油将面团表面抹上油，备用。4手上抹少许油，揪成大小均匀的小剂子，取一份揉圆后压扁，包上馅，菜馅的捏成饺子形的。5红豆馅的捏成球状，然后用手按成扁圆形6这是红豆馅香甜口味的。7这是素菜馅咸香味的8锅内倒入色拉油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。9炸好了，趁热吃吧

菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：甜味工艺：清炸黄米面炸糕主料：黄米1000克,红豆沙1000克黄米面炸糕调料：糖桂花15克,花生油150克黄米面炸糕的做法1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。

5，怎样制作黄米面油炸糕谢谢

昨天在家刚吃过（老爸的手艺）！味道太好了！黄米面炸糕原料：[豆馅][花生油][黄米][糖桂花]掌故说明：北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一绝。北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。制作方法：将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

黄米面炸糕原料：[豆馅][花生油][黄米][糖桂花]掌故说明：北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一绝。北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。制作方法：将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。黄米面油糕的做法详细介绍菜系分类：补虚养身食谱口味：甜味工艺：清炸菜谱功效：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。黄米面油糕的制作材料：主料：黄米面600克辅料：赤小豆120克,枣（干）60克, 调料：教您黄米面油糕怎么做，如何做黄米面油糕才好吃：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。 1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

6，黄米面油炸糕的做法

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