1，传统小吃花生的故事

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。但盲公德在失明的情况下创造了“南乳花生”，以甘香酥脆、风味浓郁著称，使南乳花生顿成南粤名食，身价百倍。从此西关盲人多以卖南乳花生为生计。以南乳调味的做法也在西关美食界流行，产生了不少以南乳调味的著名岭南小食，如咸煎饼、鸡仔饼、磞砂等。
看怎么样的花生了,没有加工过的不热气.什么咸干有点,咸脆就很热气了

传统小吃花生的故事

2，如何做好好吃的南乳花生肉

南乳花生肉用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁。再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。补充广州人称花生米为“花生肉”，南乳花生米也就被称为“南乳肉”，故旧时广州街头常有盲公叫卖：“卜卜脆，南乳肉。” 　南乳花生成为南粤一绝，岭南风味美食。另说，南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。
上等花生米、少量盐，和适量南乳加水煲至花生米近烂透时捞起摊凉，铺平在皿器内，花生米重叠不可超过两层，放入微波炉内用高火挡，焗八分钟。出炉即放冰箱内至完全冷却，“南乳花生肉”即自制成功。我用此法炮制的花生米松化、脆，保存浓郁的花生香味和南乳香味。较之市场上的“老奶奶”还好吃，牙齿欠佳的吃“老奶奶花生”嚼得挺费劲，吃上述焗成的就一点不费劲，你可试试。　　这里关键在花生米不可以多层重叠，重叠多了受热不均就变成有松脆有不松脆；再就是时间控制，时间长了花生变硬了，短了又焗不透。我用800W的微波炉调高火挡8分钟为最佳
粒粒脆，南乳肉！ 南乳花生肉是广州人喜爱的小食。（广州人习惯把花生仁称作花生肉） 我们知道，花生仁的营养价值很高。 据《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。现代营养学家研究发现，花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生富含维生素E、A、B1、B2、D、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。 花生含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。 花生仁的那层红皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。 至于南乳肉，相传由清末“盲公德”所创。他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，晾干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳肉了。 盲公在五、六十年代的广州晚上沿街叫卖的南乳肉，现在不时还在商场或超市露脸，它们穿上花花绿绿的精美包装后，身份也清高起来了。 近日听说有人用微波炉叮出了香脆花生。我灵机一动，对呀，我也可以试一试用微波炉叮南乳花生肉啊！ 心动不如行动，马上去市场买回来花生仁，回家试叮我的南乳肉。 以下是我的操作过程： 1、250克花生仁用水洗过捞起晾一晾，放入适量白糖、盐和南乳汁拌一拌。静候15分钟入味。（盐和南乳汁都是咸的，注意放的份量） 2、把拌好的花生仁放入微波炉盒子，用中火叮5分钟，取出翻搅一下，再叮2分钟，取出来打开盖，放凉。（一定要放凉才可以吃，否则不香脆！） 哈哈，成功了！用微波炉叮出来的南乳花生肉，与超市出售的差不多，又香又脆，南乳汁的香与花生的香糅合在一起，味道好极了！ 如果你愿意，吃的时候可以用手指头把南乳花生肉的红皮轻轻脱掉。既然专家说花生仁红皮有营养价值，那我就吃吧！ 两口子你一颗我一颗，不停口地吃。一个说：“没有炸过、没有炒过，不怕上火，吃！”另一个说：“越吃越想吃，这南乳肉真不愧是相思豆啊！”

如何做好好吃的南乳花生肉

3，广州特产是什么

广州特产举例如下：1、泮塘马蹄糕泮塘马蹄糕晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香。马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。2、广式月饼广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。3、鸡仔饼鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。4、广式腊味广式腊味选料上乘，工艺精湛，色、味、香、形均佳，在国内外久负盛名，畅销全国及东南亚，其花式品种繁多，主要有：生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠、鱿鱼肠、玫瑰肉肠、牛肉肠、东莞腊肠、金银润、五花腊肉、酱封肉等几十种。5、蹦砂（李禧记蹦砂）蹦砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的，形似金黄色蝴蝶，而顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。李禧制作的蹦砂以其风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳蹦砂。是游客到广东必争购买的小食。
1、“增城挂绿”荔枝增城挂绿荔枝，国家地理标志产品，是荔枝最佳品种之一，主产于广东增城。“增城挂绿”外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。2001年一颗“西园挂绿”荔枝拍出了55万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录。2、老火靓汤长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。3、增城丝苗米增城丝苗米，国家地理标志产品，素有“中国米中之王、米中碧玉”之称，与增城挂绿荔枝齐名。米粒细长苗条，晶莹剔透，泛丝光，油分及蛋白质含量丰富。米饭香、软、滑，饭味浓郁、可口而驰名岭南，饮誉海内外。4、姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。5、南乳花生南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。参考资料：搜狗百科-增城挂绿搜狗百科-老火靓汤搜狗百科-增城丝苗米搜狗百科-姜撞奶搜狗百科-南乳花生
1白切鸡2砂锅粥3牛杂，鱼蛋4广式点心常见的：虾饺，干蒸烧卖，马蹄糕，叉烧包，糯米鸡，老婆饼5蜜汁叉烧6岭南佳果芒果，草莓，香蕉，枇杷，葡萄，沙糖桔，沙田柚，火龙果，哈密瓜，榴莲，菠萝蜜，番石榴，杨桃......凡是热带的水果广州都有。
广州的特产：1、人（到处人山人海），2、车（到处车水马龙）。至于物产方面：真正广州特有的（别的地方没有的）好像找不到了。但广式腊味倒可说是独树一帜。

广州特产是什么


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