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1，广州地道正宗美食

银记应该系惠福路果间最正宗艇仔粥我记得以前G4采访过,一个阿伯系只艇仔到卖嘎.D背景应该系条村到,绝对5系珠江隧道.
以后在广州类问啦艇仔粥很多地方都是地道的，艇仔粥以前就是在河涌撑着艇仔卖的，取材新鲜。石基村的猫记那些还可以的。宝华路陈添记也很出名。银记老店在文昌北路与龙津中路交界处，以前是在文昌北路中间的，后来就搬到路口。楼上的小孩子怎么会知道啊。
涐觉得荔湾艇仔粥最正宗喺上下九果间咯..叫陈*记嘅..银记最老字号喺米省医隔离果间丫.?喺东川路.,
广州地道传统美食很多，主要有：炒田螺，焖牛杂，拉肠粉，生滚粥，油炸鬼，鸡仔饼，鱼鲍，广式腊味，各式烧卖美点等等。

广州地道正宗美食

2，广州有哪些不为人知的小吃

好多来广州玩的朋友都问我广州那里有最地道的广州美食，广州本地人都喜欢去那里吃。所以我整理了一些我这几十年在广州吃过的地道老字号小吃店。这些小吃店很多都伴随着一代人的成长，成为一代又一代人的集体回忆。有人说吃味道，更是吃感觉，吃情怀。这里许多的西关老店，不知道是否都吃过！陈添记——祖传爽鱼皮 ★★★地址：宝华路十五甫三巷内进第二家陈添记只卖三样小吃：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。据陈伯称陈添记1937年就在原梯云路开店，解放后才在宝华路开起来大排档。陈添记的人气永远是非常的旺，基本你每次去都要花上3-4分钟找位置。陈添记(十五甫三巷店) 最出名的是爽鱼皮，用魭鱼皮来制作，做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。猪肠粉：也是口感很好！够大条！但件数太少！传统艇仔粥：吃过更好的，在西关这个美食天堂只能说还可以。所以也不卖力推荐。顺记冰室——椰子雪糕 ★★★★地址：荔湾区宝华路85号顺记冰室 顺记冰室宝华路这家店据说1965年开的，上世纪20年代由小贩吕顺首创！广州以前号称有四大冰室，如今只剩了它。小时候，就住在顺记隔离一个街口的地方。每次经过的时候都会拉上妈妈带我去吃上一个芒果雪糕。芒果雪糕的味道深深印记在我童年回忆里面，至今水准保持得很好。顺记冰室 推荐三只味道的手工雪糕（椰子、菠萝、榴莲）椰子是这里最香的雪糕！必点！芒果是我的最爱！必点！榴莲是后来新增的品种，喜欢吃的人会很喜欢。三种雪糕都有一个共同点口感非常幼滑细腻！软绵绵甜入心！银记肠粉店——鼓油皇牛肠粉 ★★★地址：广州荔湾区文昌北路345号银记肠粉店(文昌店) 拉肠现在是广州茶楼、酒家早茶的必备之品。但讲到广州最出名的拉肠，又怎能不提在西关起家的“银记”布拉肠呢？银记的老店在文昌北路一个不起眼的位置，原只是弹丸之地，但慕名前来的人太多了，把小店挤得水泄不通，要排队等候，甚至还占据了人行道来经营。老店装修了一回，但依旧挡不住人流，生意兴隆，于是渐渐在上九路、惠福东路、东川路等地开起了分店。银记肠粉店(文昌店) 银记肠粉店在解放初期由吴银经营，由于她得名师经营，学会了蒸制拉肠粉的专门技术，拉出来的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客，深受欢迎，名噪一时，1983年荣获广州名小食称号。那里最驰名的还有韭王鲜虾拉肠，特别是鲜虾，红的虾，黄的韭王相配，可谓色香味俱全，令人垂涎。明记肠粉——鸳鸯肠粉 ★★★★★地址：位于广州荔湾区龙津西路72号（现改名了叫汉明小食）明记肠粉 龙津西72号的明记肠粉，位于新荔枝湾旁，靠近泮溪酒家，1981年创始，已经有30多年历史。名气虽然没有银记肠粉大，但是这里的肠粉也是一绝，尤其鸳鸯肠又爽又滑，拉肠做法主流分两派，银记是布拉肠代表，明记是抽屉流代表。也是属于那种隐藏在西关的特色老店的经典。明记肠粉 据创始人陈汉明爷爷称，拉肠做法源自他的太公，他太公以前开过米铺所以精通米食制法，肠粉的做法是属于传统的广式拉肠，石磨纯米浆制法加上独门调配的豉油，肠粉幼滑和弹牙，豉油咸鲜！明记肠粉 这家也是我最常去的小食店！以前小时候去荔湾湖公园玩的时候就会去明记吃上一个牛肉拉肠和艇仔粥，这个是午餐的标配，出品份量足！最重要是味道好到没得说！绝代是本土味道的精华和代表！门面不大，没有豪华的装修，典型的西关小店，坐在西关骑楼底下吃着肠粉粥，可以很好体验了土根的广州人的生活一面。伍湛记——及第粥 ★★★地址：广州荔湾区龙津东路873伍湛记(龙津东路店) 一碗粥加一条炸面，曾是老广州们最简单的早餐；大热天里没食欲，煲煲靓粥炒碟粉，可让你胃口大开；大冷天里吃碗热气腾腾的明火粥，身子一下子暖和起来。广州的粥品就是这样在广州人的胃里扎下了根。提起粥，几乎没有广州人不知道“及第粥”的。粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制，粥色白润鲜明，米水交融，味道特别鲜美。粥中特别加入的肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，因而格外鲜嫩爽滑。粥中的猪肝、猪肚、猪粉肠也选用当日的鲜品，吃起来更加新鲜可口。伍湛记(龙津东路店) 追说历史：伍湛记及第粥已有50多年历史，始创者顺德人伍湛在20世纪50年代初，在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。由于当时广州四大名酒家之一的文园酒家就在文昌横街，伍湛记恰恰在街口，上文园饮早茶的茶客途径伍湛记，看见它“生滚”的肉粥香气扑鼻，无不食欲大开，进来一尝果然入口难忘。此“生滚”的肉粥正是及第粥。80年代末，伍湛记曾在宝华路有过分店，人来人往，十分兴旺。现在龙津中路和华贵路交界、龙津东路和光复中路交界均见“伍湛记”。及第粥又叫“三元及第粥”。因猪肉丸、猪肝片、猪粉肠正好全上状元、榜眼、探花之数，意合三元及第。伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中，荣登榜上。“日月年”——牛筋丸 ★★★地址：广州荔湾区逢源路72号日月年小食店 在逢源路与宝源路交界处的逢源路72号，有一间没有招牌的小店，卖的5元牛丸鱼皮粉很受欢迎，鱼皮特别脆，牛丸又爽口，每天一早就有几十人在排队等吃。日月年小食店 但这家小店很小，才两三张桌子，不少人还把碗放在板凳上吃。据说这家小店原名“日月年”，在1986年开张，装修后不知什么原因没有挂上招牌名，但其实惠好吃的出品十分受落。南信牛奶甜品店——双皮奶 ★★★地址：荔湾区第十甫路47号南信牛奶甜品专家 南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号，创于1939年，创始人为顺德大良的黄景云。80年代的时候，南信双皮奶被誉为广州最好的双皮奶。

广州有哪些不为人知的小吃

3，广州最有名的小吃是什么

酸辣汤
去广州的人一般都奔着大都市的时尚繁华，再不就是去游览肇庆七星岩、开平碉楼这样的风景、民俗，但在你徜徉岭南美景的同时，一定不能忽略了游广州的一个重点，那就是——吃！ 广州人爱吃，也会吃。我每次到广州，朋友总是不惜风尘仆仆开着车到处去吃，每次花样翻新，风味不同，所以每次都吃得心满意足，吃了这次还惦记着下次。说起广州的吃，很多本地人对特色饮食总是乐此不疲，去广州的次数多了，连我这个外地人也受到感染，每次见了面，第一句话就问：“今天我们去哪里？有什么好吃的？” ■惠而不费地吃啊 第一次跟着一帮酒肉朋友走进典型的广州粤菜馆，几乎吓了一跳——好大的场面啊！一个巨大无比的厅堂里摆了足足有上百张台，并且没有什么屏风之类的隔离，热气腾腾地坐满了食客，顿时感觉食欲大增。 待围成一大圈坐定，我看着那环境、服务和气派，以为准是有人充大头，要出血挨宰了，心下得意——反正我是客人，只有等着吃的份。一位广州靓仔拿起菜牌，操着我一句也听不懂的广州话和服务生叽里咕噜地讨论一番搞定了食谱。等菜点陆续上桌，才知道端上来的全是妙龄乳鸽、粉蒸排骨、盐火局凤爪、白灼菜心这类特色小菜，还有嗜嗜鸭舌、油皇鹅肠、锅仔穰豆腐等小炒，以及拉肠、炒河粉、云吞、艇仔粥、粉果等面点、小吃，最后又专门为我上了木瓜炖雪蛤，说这是最适合女士进补的甜品。我不由得佩服主人的聪明，也羡慕广州人的会吃，既有很浓的地方特色，又花不了很多银子。 后来去广州次数多了，发现在广州吃饭就是这样，场面也大，面子也有，特色也浓，花费还不高，又好吃又实惠。 ■上下九路吃得肚歪 朋友见我对小吃情有独钟，连声说这下有的逛了！原来广州最出名的就是小吃，有很多老字号店铺专门经营小吃，历久经年，长盛不衰，名气甚至超过正规的大餐馆。最出名的就算是上下九路了。 上下九路永远是那么热闹火爆，人山人海，如果赶上周末连座位都难等到，你要在中午11点以后去，就在老头儿、老太太身后慢慢排队等吧。第一次走在这条著名的街上，正是中午时分，比肩接踵的人流里差点跟朋友走散，有好几次我都因为绝望于等位子而放弃，那些慢条斯理的老人、拖家带口的夫妻，不慌不忙地坐下来喝着茶，慢慢地享用，看上去真是一幅广州生活的市井画。 街上卖的最多的是牛杂萝卜，三块钱一碗，好吃不贵。还有就是著名的西关美食，下九路的“荔湾名食家”的布拉肠粉，“欧成记”的自制面条、鲜虾云吞和水饺，“南信”的双皮奶、姜汁撞奶、三星汤等，统统好吃不贵。油炸米面食包括咸煎饼、笑口枣、牛利酥、脆麻花等，属于传统小吃。 ■不可错过的“二”粉 广州的肠粉堪称一绝，首推文昌路的那家“银记”老字号，最正宗，那里的肠粉外表靓，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。肠粉亦称卷粉、猪肠粉，好的肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。 朋友又拉着我坐8路公交车，到荔湾公园旁的泮溪酒家，说那里的肠粉和濑粉也是一级棒的。濑粉是用纯正米浆，装进布袋用手挤压，做出一条条如尾指般粗的条状，又滑又香又浓，吃的时候配以猪油渣、咸菜碎与辣椒粉一起进食。 ■鱼丸当做下午茶 说到甜品，新广百二楼上的南顺双皮奶是著名的顺德美食，开记的绿豆沙最棒，配上臭草、陈皮，再加去壳的绿豆而成，好滑好香哦！还有那里的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。人民南路旁有一个不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。此外，荔湾广场内的“西关人家”也是品尝广州小吃的好去处。 下午，朋友拉我去爬广州的白云山，说可以品尝著名的“白云山水豆腐”。经过一个多小时的登山，终于上到山顶，看见不少人都捧着碗在吃，我也开始流口水，连忙挤过去。原来这“白云山水豆腐”就是用白云山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜适口，令登山之后有些疲劳的身体一爽，配着鱼丸，就当是下午茶啦！我也过了一把广州人的周末生活。 ■大嘴吃到广州外 现在广州人把味蕾伸向了广州之外，中山、佛山、顺德、肇庆，这些开车只需个把小时就能抵达的美食天堂。 在广东以外的地方说起吃粤菜，很多都是潮汕风味的生猛海鲜，其实真正地道的粤菜要首选顺德特色，广州、深圳那些有名的粤菜馆，很多都是顺德人开的。粤菜有名，是因为顺德出大厨，而顺德菜有名，全有赖它的小炒。 从广州到顺德的一条路被广州人称作“食路”(找吃的路)。从广州市海珠区向西走，过鹤洞大桥，经广珠西线高速公路，只需20分钟，就能下到顺德碧桂路，向前就是顺德美食聚集的大良区了。 我们吃的旅程也从这里开始。从小炒、小食到九大簋，式式齐备样样精巧，炒水蛇片、野鸡卷、褪骨大鳝、六味烩长鱼、乐从鱼腐、均安鱼饼、龙江米沙肉、凤城酿节瓜等都是顺德名菜，顺德人“食道”名不虚传。 不必一定是大菜，清淡的小炒最让人满意，其中有一道“大良炒牛奶”给我留下了深刻印象，把鲜牛奶和鸡蛋清混合，加入蟹肉、虾仁、鸡肝粒等炒制而成，鲜嫩软滑，味道浓郁。顺德的牛杂非常有名，清晖园前有家老字号“细妹牛杂”，我们也没放过，据说有一些香港人专门驾车前来品尝! 双皮奶是顺德小吃中的名角，著名的老字号是仁信老铺，有半个世纪以上的历史。此外，仁信的南乳花生、伦教糕、金榜牛乳，还有用糯米粉做皮、爆谷花与炸花生仁加糖浆做馅的龙江煎堆，都是大良的名小吃。去顺德大吃一回，对我这样嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享乐啊！ 链接 白云山：南粤名山，自古有“羊城第一秀”之称，主峰“摩星岭”海拔382米，登高可俯览全市，遥望珠江，每当雨后或暮春时节，山间白云缭绕，蔚为奇观，故此得名。羊城人喜欢登高游览，以登白云山为乐事，是羊城一幅独特的风情画。 双皮奶：为甜炖水牛奶，用牛奶隔水炖出，嫩白如脂，食之不腻，碗面覆盖一层鲜奶形成的薄膜，味清甜，乳香浓郁。发明于清代，是顺德人会吃的最好注脚。 顺德清晖园：清代广东四大名园之一，又是广东省唯一入选中国十大名园的古典园林。大量的清代套色雕刻玻璃的运用，具有很强的观赏效果和历史文化内涵，形成清晖园鲜明的园林个性。 逢简古村：位于大良往西走的杏坛镇，古村四面环水，古风犹存，是典型的小桥流水人家，被称为“顺德周庄”。
水煮鱼头
我个人比较喜欢 西关的美食，例如：布拉肠/艇仔粥啦...牛杂。。。。很多很多
这是我的一些总结: 宝华路：陈添记艇仔粥、鱼皮，在十五甫。 宝华面店，我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错 顺记冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖 强记鸡粥，我反而觉得一般般 恒宝广场旁边的（多宝路）有一间潮宝鱼蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦 另外潮州粉面对面还有开记甜品，汤圆是一大特色 近第十甫路那里有汤圆王 十甫路：南信双皮奶 珠玑路对着的西关名食家（十甫路邮局斜对面），集中了欧成记云吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛杂，很好吃。据说老板发了达而且分店越开越多了 莲香楼每逢不知道星期几，有蛋散卖（不是过年吃的那种哦）。甜甜腻腻的，软软的 陶陶居点心部卖的绿茶奶挞，好滑好香 下九路：皇上皇腊肠 荔湾广场4楼西关人家，集中了许多西关名小吃，不过要BOOK 位哦 上九路：上九东有银记拉肠，豉油皇牛肠拿过奖的。不过现在已经越来越不好吃了。卖的只是名气 另外介绍一下附近的小吃店，希望大家都能找着哦： 1）珠玑路转弯有间卖猪肠粉的，牛腩和猪肠都挺不错的。沿着和平路一直走，有一间卖竹升面的（一根大竹压那些面，吃起来就比较爽） 2）长寿东路的坚记面店，3块只有一小碟，我觉得好贵啊，不过好吃嘛，没办法啦。可以经从上九路经由光复西路走过去。 3）长寿西路的成达美食。其实它的肠粉也是拿过奖的。我最喜欢吃鲜虾肠和牛腩肠。上杂粥也不错 4）沿着长寿西路一直走，来到大笪地，然后向右转，一直走向华贵路。走吃华贵路转右手看见了伍湛记粥店，最出名的是及第粥 还有同福东路的芬芳甜品店,糖不甩、锦卤云吞、布丁 惠福西路有专卖花生糖、核桃糖等的，宝华路陈添记对面小巷有卖炸雪糕的,3块钱 北京路步行街有间太平沙牛腩粉面的分店。老店在珠光路那头 健民药店附近有一间卖饺子的，店铺不大，但煎饺子很好吃 科技书店旁边的太平馆西餐厅连周总理都去过吃。

广州最有名的小吃是什么


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