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1，如何鉴别野生海参

目前市场上的海参主要有四个档次：纯野生海参、人工育苗低播的野生海参、海参圈养殖海参和虾圈或养殖圈养殖海参。可以通过以下3点鉴别海参的好坏：1、看海参刺。产自獐子岛的野生海参，北上的刺多是四道或五道，刺的根部粗壮，刺长细尖，刺与刺之间小的毛刺多。2、看海参的吸盘。獐子岛野生海参腹部的吸盘数量多、短、粗而有力；圈养海参的吸盘量少、长、细。3、看海参的体型。由于獐子岛野生海参生长在深海，没有固定饵料，生长需要三至五年的时间，因此海参多成深灰色、肉厚皮薄。

如何鉴别野生海参

2，长岛海参怎么看真假鉴别

优质干海参的鉴别：①　看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。②　切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。③　闻：无明显异味，有淡淡海腥气。④　尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好（海参干制的有盐渍、糖渍等方法）优质水发海参鉴别：①　看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。②　闻：无异味、无碱味或福尔马林味道。③　掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不破碎。手拿海参一头1/3处轻颤动，弹而不楞、不断裂。④　掐：手指轻掐海参有弹性不碎烂。因海参营养价值高受到大家的喜爱，但不乏化学海参的身影。学会辨别、擦亮双眼保证大家的身体健康，学会选择，让那些有毒、有害的海参没有市场。如有时间自己发制、烹调海参也是乐在其中！祝大家食的健康！老尹家 海参 为您提供解答。
好一些的干海参大概价格在2000多 今年价格比较高，要是太便宜的不建议买，不怎么样 呵呵，最好找个熟人去买更好了。我一般都是托人买

长岛海参怎么看真假鉴别

3，野生海参的挑选

2010年以前，国内还有野生海参，但是现在早都没有了，大部分养殖海参的人也都不吃海参，原因就貌似养猪的不吃猪肉，养鸡的不吃鸡肉一样的道理。想买野生海参的话只能买国外进口的，好在现在的渠道很多，不过国家海关控制的也比较严，得转空子才能进来。不管什么样的野生海参，肉质一定都很结实的，海参好不好，一句两句也说不明白，但是只要是能发的大的海参就是好海参，当然前提是肉质好好的，筋白白的。你说的这家店我已经买了两年了，以前的价格貌似还便宜点，不过野生资源涨价也是很正常的，所以你说这家店的时候我觉得很亲切，东西卖的是正品，我给买回来时，拿到单位化验过（我是商检局的，嘿嘿）！而且我是在淘宝比较了好几家店才选的这家，因为这家的品质是最好的，既然是补品就是得选好的，吃了不好的还不如不吃，这个不是饭，不是必需品，但是如果想要补身体就一定要选好的。卖家服务挺好的，只是以前是郭郭在，现在貌似郭郭很忙，买了几次都是妈妈在当客服了。
良质海参参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，水发量大，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽；次质海参个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)，参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少；劣质海参个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。因此，挑选海参时应以体肥实满，个大体重，肉剌挺拔粗壮，体表无残痕，刀口向外翻为好，刀口处还要肉质紧厚。因为这说明海参的新鲜程度和品质质量。

野生海参的挑选


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