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1，急求猪肉大葱小笼包馅的配方

材料：面粉500克，猪肉末300克，大葱100克 配料：温水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。 做法：1． 处理馅料：大葱切成葱花，加进猪肉末里，加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。 2． 处理和面：在面粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。 3． 制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，葱花垫底，肉馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右。 4． 蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
200g大葱250g猪肉1个鸡蛋配料4克盐小瓷汤勺一勺豆瓣酱不锈钢勺一勺老抽2克五香粉不锈钢勺一勺香油3片姜的量切末
麦多你知道吗 麦多馅饼的猪肉大葱的料包的配方你要吗 放在包子里面应该是没有任何问题的

急求猪肉大葱小笼包馅的配方

2，猪肉葱包的做法猪肉葱包怎么做好吃猪肉葱包

用料主料面粉300克酵母3克水180克猪肉馅400克辅料大葱1棵清水（拌馅用）5勺胡椒粉1小勺生抽2勺老抽1勺香油1勺盐1勺鲜肉葱包的做法1.酵母用温水化开，倒入面粉中，加水和成面团发酵呈蜂窝状。夏天室温高，发酵一个小时左右就完成了，冬天室温低，得三四个小时。2.选择三分肥七分瘦的肉馅，我让店家帮忙铰了两次，肉糜更适合老人和孩子吃。3.把大葱切碎放入，葱姜水及各种调料放入，用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。4.取出发酵好的面团，面垫上撒上些干面，把面团揉光。5.分成小剂子。6.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。7.包入馅料，把它放在左手手心中，右手捏褶，边捏边转动包子，直到捏好。如果和的面太多或是手慢，就得把其他的小剂子用湿布或保鲜膜盖上防干哦！8.蒸屉上抹少许油防粘，热上屉布或油纸也可以，包子排好队，盖上锅盖静置再次饧发15-20分钟。蒸的时候刚开始不要大火，待蒸锅上汽后再转大火15分钟左右，关火后焖3分钟再取出，不然包子皮会塌下去。

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3，猪肉大葱包怎么做

1.葱白切成小粒2.现将猪肉改刀成拇指大小的块3.姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉4.将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出5.将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中6.倒入熟植物油7.倒入蚝油和生抽8.加入食盐9.顺时针将馅料搅拌均匀10.往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收11.搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时12.面粉13.酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟14.将酵母水倒入面粉中15.往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状16.将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时17.面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了18.发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气19.净布置揉成长条20.切成大小均等的剂子21.剂子两头沾上干面粉，用手按扁22.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄23.取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅24.用手先捏一个褶子25.继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点26.按照步骤25的方法继续捏褶子27.最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起28.包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙29.冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅
大葱饺子，500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，，然后伴匀好包起来

猪肉大葱包怎么做

4，鲜肉大葱包子的家常做法大全怎么做好吃

材料面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。做法1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。，2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
羊肉大葱包子的做法 主料羊肉1斤 面粉500克 辅料水260克 酵母粉5克 大葱适量 黄酱40克 生抽2勺 老抽半勺 花椒水少许 香油1茶匙 食盐少许 羊肉大葱包子的做法 1.准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用 2.将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大 3.大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可 4.将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。

5，香葱猪肉包怎么做好吃

主料面粉230克清水130酵母粉1克 辅料猪肉200克姜末10克盐3克白糖3克生抽10克十三香少许香油5克蚝油20克香葱30克 步骤香葱猪肉包的做法步骤11.原料：皮料：中粉230克，清水130克，酵母粉1克馅料：猪肉200克，姜10克，盐3克，白糖3克，生抽10克，十三香少许，香油5克，蚝油20克，香葱30克猪肉加入姜末，一起剁成猪肉馅。（猪肉选择五花肉效果最佳，纯瘦略感干柴。我用的是带膘里脊，没买到五花，用带点肥肉的代替的。手工剁出来的肉馅最好吃，如果想省事，可以买超市的绞肉馅，回来再加姜末剁下，也是可以的）香葱猪肉包的做法步骤22.加入调味料。香葱猪肉包的做法步骤33.分次搅入清水。（清水可以换花椒水，效果更好，用热水泡花椒粒即可。一定要记得放凉后再搅入，搅入时一点一点加，顺一个方向搅拌，每次都等完全融合了，再次加入清水）香葱猪肉包的做法步骤44.搅拌完成的肉馅。（其实我搅入的也不是很多，因为搅拌比较费力，我也图省事。这个还可以继续搅拌，你可以去卖小笼包的地方观察下他们搅拌好的肉馅状态，那种湿湿软软，快能流动的感觉好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包）香葱猪肉包的做法步骤55.放入香葱碎。香葱猪肉包的做法步骤66.清水化开酵母粉，加入面粉揉匀，静置温暖处发酵至两倍大。（发酵这一步，放到第一步来操作，揉好了面团再来剁肉就可以了，发酵大约需要1-2小时）香葱猪肉包的做法步骤77.将发酵好的面团取出，揉匀。香葱猪肉包的做法步骤88.分面剂。（这个大小完全看个人喜好，我蒸的比平时算小的了，大约50克一个的面剂）香葱猪肉包的做法步骤99.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。香葱猪肉包的做法步骤1010.填上馅。香葱猪肉包的做法步骤1111.捏褶。（这一步是最难的了，想要捏出漂亮的褶子，亲们不妨找个视频看看，我也曾发过，在土豆视频网，用户名是双双爱烘焙，其实百度包子捏褶，估计就能出来一大堆，比我包的好看的大有人在，知道了怎么包，剩下的就都是实践了）香葱猪肉包的做法步骤1212.依次包好，静置醒发下。香葱猪肉包的做法步骤1313.电饭煲放足量清水，将包子码入蒸篦。（包子下面我垫的油纸，烘焙油纸裁的，也可以放蒸笼布或者刷油防粘）香葱猪肉包的做法步骤1414.开启电饭煲蒸玉米模式。（我选择这个模式，工作20分钟，水开后工作20分钟，所以整个的工作时间还要长一些，大约30分钟）香葱猪肉包的做法步骤1515.时间到，开锅，开吃吧！

6，猪肉大葱包子馅的制作

1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀;5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软;6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟;7、将和好的面团搓成长条，切成剂子;8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅;9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子;10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
要做好吃的大葱包子馅,原料:瘦肉,大葱,姜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生粉,麻油(或花生油). 首先一:选料要选用半肥瘦的瘦肉,洗净剁碎,另大葱,姜切小粒. 二,瘦肉加入少许盐,糖,胡椒粉后,朝一个方向拌,不停直至肉馅起胶,后再加入大葱粒,姜粒,料酒,生粉,再继续拌,直至各样料完全混合,最后少许麻油就成了. 包子馅最重要不能太咸,大葱,姜多少随意,能增加鲜味,步骤不能变,根据自己口味也可加入马蹄或香菇等,更加可口中.
根据个人的爱好，最好是7分瘦3分肥的肉馅，加上酱油、料酒、味精或鸡精、盐、食用油顺时针方向搅拌呈团状即可，可略加些水。大葱要多准备，洗净切碎后加入肉馅后继续搅拌，滴些香油，加点糖，可依自己口味加些胡椒粉。馅最好不要太硬，亦不要太干。准备面，开包

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