置于说河南烩面在新疆为什么普及不了，是这样，新疆揪面片相当于烩面，新疆基本上用绵羊肉，西红柿，辣子等饭酸、辣、香、甜都有了，面放少许盐活面，有咬劲，但一碗不便宜，最少15元一碗，没河南烩面那么大碗哦，主要是新疆气候原因，原料有特色，河南烩面呢，山羊肉，面蒸馍馍比新疆面好，一方水土养一方人，距离一万多里地，没法对比，除了羊肉，牛肉，鸡肉，鱼肉区别不大，没事别撑着了，天天说这不好那不好。
哈哈哈哈哈！做为一个游荡二十年的游子，我来说两句，在外奔波，辛苦的不是累，委屈的不是罪，最最难过的是:吃不到家乡味！来深圳也有近十年了，一看到北方餐馆、河南烩面，那是十足的亲切感。但是，很遗憾，没有遇到一家像样的家乡饭，这不前两年去南山，偶遇南山医院对面的丁记烩面，一顿饭就结下了不解之缘，好吃啊。罗湖到南山，不近也不远，但也不能天天去南山吃饭啊，怎么办？听说丁记又在1983开了一家店，那就赶紧的在附近找房子，往中丝园里搬，
2、为什么有人说新疆的河南人不少，但河南烩面馆却很少？
我籍贯河南的，是新疆出生长大的，春节在河南鹤壁，安阳一探亲星期，每天吃都吃烩面，味道不错，碗大气，有时还放鹌鹑蛋两个，才8元一碗，青壮年男人一碗，准饱。置于说河南烩面在新疆为什么普及不了，是这样，新疆揪面片相当于烩面，新疆基本上用绵羊肉，西红柿，辣子等饭酸、辣、香、甜都有了，面放少许盐活面，有咬劲，但一碗不便宜，最少15元一碗，没河南烩面那么大碗哦，主要是新疆气候原因，原料有特色，河南烩面呢，山羊肉，面蒸馍馍比新疆面好，一方水土养一方人，距离一万多里地，没法对比，除了羊肉，牛肉，鸡肉，鱼肉区别不大，没事别撑着了，天天说这不好那不好，
3、北京人爱吃河南烩面吗？
对于舌尖上的问题，我一直是感觉一个地方有一个地方的口味偏高，所谓众口难调就是！我也去了不少地方，上海，兰州，西安，呼市，北京，武汉，长沙，广州。有的些地方的名吃感觉尚可，有的就完全不能适应了！最典型的就是在西安回民小吃街了，我也是回族，但在那里几乎找不到自己感觉特别好的吃食！湖南的饭菜倒是合胃口的，
成都重庆一直是我渴望去的地方，我想那里应该是适合我口味儿的地方。我是河南人，也喜欢吃烩面，在北京朝阳区一个菜市场附近也煮过粉，呆了一段时间，偶尔出去走走，就见过一家河南烩面，一条小巷子里的一间小门面，口味比家乡差远了，吃的人也大多是河南人或外地人，北京本地的极少。我感觉，要是做好了，弄个网红店在北京，优质的河南烩面也是能够激发北京人的味蕾的。
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