本文目录一览

1，广东的老火靓汤方法

用广东的老火靓汤方法,就一只鸽子加人参,玉竹,枸杞。放一起大火至水开,然后小火吨2-3小时,味道棒极了用平时的方法来做鸽子的做法太多了,...

广东的老火靓汤方法

2，广东老火靓汤

1、莲藕花生排骨汤，这道汤有润肠的功效，是一道男女老少皆宜的靓汤。尽量保持原汁原味，一道制作的简单又美味莲藕花生排骨汤就完成了。这样做出来的汤鲜甜莲藕十分软糯，可以用入口即化来形容。2、胡萝卜玉米排骨汤，这道汤的功效多多，有补肝明目、清热解毒、并且玉米也有益肺宁心等功效，而且这样的食材搭配出来的汤还带有清甜的味道，小孩子也十分爱喝。3、冬瓜薏米排骨汤，这也是最适合广东人食用的一道汤之一，因为这道汤有化痰清热、健脾祛湿等等功效，对于大多数广东人这种湿热的体质十分有好处，这道汤对于祛湿十分有效，湿气重的朋友非常值得一试。

广东老火靓汤

3，广东人喜欢喝的老火靓汤真的营养丰富吗

老火靓汤主要食材为：各种中药和肉类等。老火靓汤常见种类有：阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等。由此可见，单闻其名，即知其营养极为丰富。老火靓汤是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。

广东人喜欢喝的老火靓汤真的营养丰富吗

4，求一个广东老火靓汤大全附带滋补功能介绍的

老火靓汤老鸭沙虫煲酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞最好，有健脾养胃、清热解毒、补血补气、补肾养颜的功效。做法1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。

5，广式老火靓汤怎么做好吃

广式老火靓汤的做法步骤11.备粒广式老火靓汤的做法步骤22.排骨入锅加水开煮广式老火靓汤的做法步骤33.待水开后捞出广式老火靓汤的做法步骤44.备用广式老火靓汤的做法步骤55.配料切配广式老火靓汤的做法步骤66.一起同排骨加入沙锅内，滴几滴腊广式老火靓汤的做法步骤77.加足量水，微火煲3小时即可，起锅调入盐广式老火靓汤的做法步骤88.

6，广东老火靓汤怎么做好吃

1. 准备好所有材料2. 把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）3. 把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用4. 把莲藕滚刀切好放一边备用5. 把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。6. 非常好喝的广东老火汤
广东老火靓汤108种 http://blog.163.com/heyiming@126/blog/static/55675156200831441013223/

7，广东老火汤菜谱

舒心驻颜老火汤主料： 羊尾骨（连尾）1条 羊排肉550克 黄精8克 枸杞5克 辅料： 南姜2片 西红柿2个 调料： 冰糖1颗 料酒50毫升 豉油 麻油各数滴 盐少许 步骤：1) 羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。2 将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。3 往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。4 黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。5 食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。广东老火汤主料：精瘦肉（约7两）、海底椰（约半两）、澳洲无花果（1个）、陈皮（少许）、 甜杏仁和苦 杏仁（共10克左右）、干贝（约10粒）辅料：玉竹（约半两）、沙参（2根）、干百合（少许）、姜（几片）步骤：1、将精瘦肉切块洗净，放入沸水中焯水后过冷水备用；2、取一砂煲，冷水放入瘦肉和其他洗净的辅料，大火烧开，撇浮沫后盖上盖子文火煲1.5-2小时后，以少许盐调味即可；3、务必要趁热喝哦~~药效：本汤属于很地道的广东老火汤水，清热润肺，对于缓和咳嗽具有一定的辅助功能。
汤的选料不同成品有不同的要求，老火汤是慢火熬成，使原料的营养成分融入汤中，使汤的营养丰富味美。 常见老火汤有：冬瓜薏仁骨头汤，圹角菜煲生鱼，蜜枣菜干煲猪肺，地胆头煲老鸭，莲藕煲猪手等。

8，煲广东的老火靓汤到底应该怎么煲要煲多少时间才是最好的

这个我可以告诉你啦，我是做餐饮的，认识的广东厨师很多啦！我最近也经常煲汤，白天鹅的师傅也告诉我了很多，现在就和你一起分享吧！煲汤用的汤要高一点的，大一点的，最后才放盐味．要用砂锅煲和其他好的器皿．不要用高压锅，不锈钢的锅子，要记住啦．　　　莲藕或海带煲龙骨或茼子骨呢，最后加上绿豆，那才是真正下火的，常人总认为喝莲藕或海带煲龙骨或茼子骨都是下火的，实际上要加上绿豆才真正清火．绿豆在熬之前都要先用开水或热水洗了和泡发一下最好！煲龙骨和茼子骨一系列的材料可以有：莲藕绿豆煲龙骨，海带绿豆煲龙骨，红萝卜煲龙骨，还有红萝卜土豆玉米煲龙骨，玉米煲龙骨，冬瓜（要带皮）煲龙骨。注意的是，所有的都要先把龙骨或茼子骨过一道沸水，把血水过掉，再往汤锅里面放入足够的水，这里要记得，水要放足，一次性要加好，不能煲一下再加一点水，那样的话，你的汤就不好喝了，一定要记的啊，我刚开始煲的时候就是这样啊，呵呵，多煲两下你就会多记的啦。 水开之后就把骨头放进去，用大火熬半个小时，把锅要盖上，半个小时之后，打开之后，如果有血沫腥子的就用勺子去掉，然后再把其他的你选的料（如：玉米，冬瓜等料，绿豆也是这个时候放进去）放进去改小火再熬两个小时！最后放盐和味精的时候还是稍煮上一分钟或半分钟，生盐吃了还是不是很好啦/ 还有木瓜煲鲶鱼：一个半到二个小时的时间，鱼要先用姜煎一下，水烧开之后再把木瓜和鱼一起熬。女人很好喝这个汤，呵呵 花旗参煲鸡：鸡要去皮，放半斤瘦肉，切成小丁块状，鸡肉和瘦肉一起过一道水，再大火熬半个小时后，再把花旗参，小火熬两个半小时。这个男人喝很好。 花生饭豆煲鸡瓜：这个适合夏天喝，也要放龙骨，鸡瓜和龙骨一起先过水，花生和饭豆先大火煲半个小时后再放鸡瓜龙骨煲两个小时到两个半小时。 党参红枣煲乌鸡：这个适合冬天喝，乌鸡要先过水，红枣要去核，党参，红枣一起和乌鸡煲两个小时。 和你分享这么多可以了吧，祝你味口好吧！
广东的靓汤一般的很讲究的,季节\气候\主料的不同里面所放的配料也都会有所不同的.煲的时候讲究火候,汤几乎就是小火畏出来的...那样才够浓够味一般看你做什么菜？一般大概是20-30分钟
煲广东老火汤最重要的是火候.现在还很多广东人为了能熬出够火候的美味的汤特意还买个煤球炉呢(因为煤球炉的火候熬汤是最恰当的).我家也还有,呵呵 其实就是汤材料的配搭,广东汤很少是全肉制配方的.一般都是均衡配搭,那么配搭也很有技巧.肉不好太少也不好太多,配料也是一样.有时候还要注意调和所选的材料的不利之处,比如莲耦汤比较热性,最好放30g绿豆进去一起熬.熬老鸭把鸭子先炒一下再熬等等要点.有些窍门教课书上还没未有呢. 另外,记得一定要等水开后再放材料进去,再烧开后调慢火.一边熬还要一边把浮面的脏东西和油瓢掉.(广东人熬的汤几乎都不留油的,都会把油瓢掉,所以常喝营养汤也不会胆固醇增加,要点就是因为这个.)
时间一般至少都要2-3个小时,但也不一定越久越好，要看会你用什么材料咯广东汤一般都是讲究材料的搭配和时节的配合,一般来说料足就好了

文章TAG：广东老火靓汤广东  老火靓汤  方法  
下一篇
展开更多